鱼趐有什么功效

169人浏览 2024-05-26 19:00:46

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  • 斑马斑马影视
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    鱼趐是一种名为鱼腥草的植物,主要生长在亚洲的热带、亚热带地区。它通常被用作传统草药,具有多种功效。

    1. 清热解毒:鱼趐含有多种有效成分,如挥发油、黄酮类和生物碱等,能够清热解毒,对于感冒、喉咙痛、扁桃体炎等疾病有一定疗效。

    2. 抗菌消炎:鱼趐中的挥发油和黄酮类物质具有较强的抗菌和消炎作用,可以抑制细菌和病毒的生长,对感染性疾病有一定的治疗作用。

    3. 利尿消肿:鱼趐具有利尿作用,可以帮助排除体内多余的水分和盐分,减轻水肿症状。

    4. 抗肿瘤:研究发现,鱼趐中的一些化合物具有抗肿瘤活性,能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散,对于癌症的治疗有一定的潜力。

    5. 抗氧化:鱼趐富含抗氧化成分,可以清除体内的自由基,减少氧化反应对细胞的损伤,有助于延缓衰老过程。

    虽然鱼趐具有一定的药用价值,但使用时应遵医嘱并控制用量。对于孕妇、哺乳期妇女、小儿以及患有特定疾病的人群,如肝肾功能不全者,应慎重使用或避免使用鱼趐。在使用鱼趐时,应选择正规渠道购买,并按照正确的方法和剂量使用,以免产生不良反应。

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    鱼翅的分类及等级:

    1、海虎翅

    海虎翅是相当有名的鱼翅,翅针粗壮,做骼翅为多,如“高汤海虎翅”就是一种相当有名的名翅。海虎翅多来源于南美太平洋区的最多,产海虎翅的鲨鱼的种类所属还待研究,这种鲨鱼的脊翅可与白脊翅比美,勾翅就是有名的金山双顶勾了,通常海虎翅所用的胸翅,也称翼翅。

    2、群翅

    群翅来自犁头鲨的鳞,更准确的应是“犁头鳐”的鳞,从生物学的角度观之,鲨和鳐都城是软骨鱼,但一般的鲨属于“侧孔总目”,即眼和鳃与体侧愈合。

    可取鳞作群翅的“鳐”,大约有二十多种,分布的红海、东非、印尼、菲律宾、日本、朝鲜等地,中国的南海和东海亦有出产,尤以南海的东、西沙群岛为多,故取名为“群翅”。

    犁头鳐形状扁平,吻长,三角形突出,大的体长可达 2 米 ,体重百多斤的便需近十年时间生长,故产量不多,以犁头鳐的背鳍,第二背鳍及尾制成的干翅即行内俗称的大群翅,包括头围,二围和尾勾(或尾围),合为一副,红烧大群翅,就是将一副群翅红烧上席,其状甚为壮观华丽,乃席中珍品,群翅翅针粗壮,肉膜薄,入口香滑,尤其胶质丰富,历来深受食家喜爱,故群翅亦有翅中之王的称号,以群翅作包翅红烧,外形相当美观。

    3、天九翅

    天九翅来自两种体积庞大的鲨鱼,按不同的来源,天九翅可分为两种,即“牛皮天九翅”和“挪威天九翅”,“牛皮天九翅”源于一种俗称“牛皮鲨”亦即吊鲸鲨的鲨鱼,其是世界上最大的鲨鱼品种,长可达 20 米 ,重 5 吨,故取其鱼鳞制成的鱼翅也相当大,背鳍一般十斤八斤,尾鳍即勾翅更是又大又重,“牛皮天九翅”色泽灰黑,翅针粗壮,不过吃起来会感觉粗糙,且灰味较重。

    “挪威天九翅”源于姥鲨,这种鲨鱼为世界上第二大鲨鱼品种,体积可长达 15 米 ,“挪威天九翅”较之“牛皮天九翅”体积稍细和薄少许,皮外层浅灰色,不但翅针粗长且柔软滑嫩,翅皮极爽滑,肉膜不厚,尤以并且鳍和尾鳍最佳,为时下最好的一种天九翅。

    鲸鲨体形庞大,古时人以为“神鱼”,称为“天九”,天九翅以大见称,有的长愈 1.2 米 。“天九”是一种赌具,“天”是文子最大,“九”是武子最大,该种赌具就称天九,既然这种翅体形庞大,便命名为天九翅了,其实也是得自于鲸鲨和姥鲨体形庞大之故。

    4、蝴蝶青翅

    “蝴蝶青翅”在亚洲区以中东、印尼来货较多,越南、菲律宾也有,但品质最好的是南美的巴西、哥伦比亚、墨西哥等地,产这种翅的鲨鱼英言语称 lemon shark ,蝴蝶脊翅也是多取其胸鳍,即翼翅翅膜不厚,翅针特粗,足有取代天九的地位的能力,因其比天九翅软滑可口。

    5、勾翅

    勾翅的含义很广泛,从“金山双顶勾”(产海虎的鲨鱼产)到高茶勾(产青莲翅的鲨鱼的所产,此种鲨鱼较活跃,英文叫 mako )、五羊勾以至牙拣勾(日本为多,东南亚、巴西亦有产,翅较细小)勾翅一般而论翅针较粗,外型美观,比如红烧金山勾就比较受欢迎。

  • 灵魂人物
    灵魂人物

    翘嘴鱼,因嘴巴上翘而得名。是淡水中鱼性较凶猛的一种鱼。翘嘴鱼在我国分布特别广泛,长江、黄河、黑龙江等干支流水域都有其身影,在一些水库、养殖池中亦有繁育养殖,故而是大部分钓友都能接触到的一种对象鱼。下面小编就从翘嘴鱼的生活习性、钓时、钓点、鱼饵来说下翘嘴的钓法技巧。一、翘嘴鱼的习性

    翘嘴鱼属中、上层大型淡水鱼类,迅猛善跳跃,暴躁易受惊,是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类;主要食小鱼虾,也食少量幼嫩植物,摄食水温3~36℃,最适水温15~32℃,生存水体能大能小,耐低氧。二、适钓时间

    钓翘嘴鱼一年四季都可以。春未至秋初,它喜欢在水面上追食虫蛾,夜里食性也很强,晚上8~12时用活的虫蛾作诱饵,效果很好;夏季食欲旺盛,主攻中上层;冬季活性较低,栖息在底层,较难钓。4~5月的时候,下午2点半开始进食,随着温度的上升,开口的时间会越来越晚;进入6月后,一般傍晚6:30~7:30才会开始进食,饵料丰富时会在 2~3小时内吃饱停口。凌晨垂钓效果并不理想,黄金时间在傍晚6~9点;受天气的影响,在黄金时段,翘嘴有时也会不开口。三、翘嘴鱼的钓点

    (1)翘嘴鱼在我国平原诸水系均产,以湖北、安徽和黑龙江省产量最多。(2)在翘嘴聚集的水域,从远处来看,水面总是不平静,每次离水面不远的攻击都会带来一个水花,靠近时可以听到比自行车爆胎声还小一点的攻击饵鱼的声音, 声音脆是小的,闷是大的,且常可看到攻击后翻身露出的身体,每一竿都应该打进看到最多攻击的位置,但有时可能受天气影响而使鱼不咬钩。在自然水域, 可选在小鱼虾较多的地方,也可根据水面的“鱼星”来选择钓点,翘嘴的鱼星不多且较小。(3)在亮水区域,很少在草丛中,要选择大面积的亮水区。翘嘴虽为中上层鱼类,但是有时也爱栖息在2~4米的深水下有乱石或周边有水草的地方。(4)翘嘴喜欢在浅滩觅食,那里有很多小鱼虾等水生小生物。喜欢在深浅交界的边缘,等待饵鱼。有的浅滩中有深一点的地方,也有深入浅滩的深沟,有时翘嘴也会进入找食。近岸钓的一般是中小型翘嘴。(5)翘嘴对水质要求高,易受惊,钓点深度应该不低于1米。如果想钓大翘嘴,可找水体最深处(3~5米)做钓点,所择钓点必须安静。(6)在水库湖泊中的深水下,有的地方会有高高的离水面很近的土丘或山丘,翘嘴会环绕在那里游动寻食。(7)如果水域比较深,没有以上所说的钓点,那么鱼

  • 阿曌空空
    阿曌空空

    主料:水发鱼翅250 克。

    辅料:生鸡肉100 克,水发海参100 克,虾仁50 克,清汤500 克,熟火腿25 克。

    调料:葱10 克,香菜梗25 克,精盐2 克,味精2 克,酱油10 克,香油10 克。

    折叠编辑本段特色

    此菜用鱼翅同鸡肉、海参、虾仁等烹制,风味独特,汤菜色泽银红,汁清鲜香,属山东济南传统名菜。

    折叠编辑本段制作工艺

    鱼翅

    1. 将鱼翅用开水冲洗干净,去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。

    2. 净锅置火上,添水烧开,将鸡片、虾仁放入汆熟,捞出控净水,海参、火腿放入汆透,捞出控净水,均放入大汤碗内,再将鱼翅盖在上面。

    3. 净锅再置火上,添清汤,放入精盐、酱油、味精、料酒烧开,去掉浮沫,加葱丝、香菜段,淋上香油,浇在鱼翅碗内即成。

  • 桥断
    桥断

    鱼翅花胶汤

    鱼翅:主要成分是蛋白,能滋阴壮阳、益气开胃,又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。

    鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效。

    用料

    黄花胶 50克

    勾翅 30克

    瑶柱 30克

    响螺片 30克

    莲子 30克

    香茹 8朵

    猪骨/鸡肉 500克

    水 1500克

    鱼翅花胶汤—(美容养颜系列)的做法

    材料备好

    勾翅清水稍浸泡,我选用的是澳大利亚的小勾翅

    黄花胶稍清洗,加姜蒸8-10分钟,我选用的是60头三年的黄花胶,勾翅加姜蒸7分钟,再泡发一天,注意蒸到位,蒸过头容易煲化,蒸不到位侧难泡发,黄花胶蒸软,勾翅蒸开就好

    泡发好的鱼翅与花胶

    其他材料清洗干净加入清水1500克大火沸腾后煲2小时。

    充分泡发好的勾翅最后一小时放

    煲好后的花胶肉厚,口感爽滑脆口,胶质丰富,勾翅虽小但口感韧度不错

    加入适量盐,美味的鱼翅花胶汤就完成了。

    也可加入红枣杞子

    小贴士

    勾翅(尾鳍)

    勾翅取自鲨鱼的尾鳍,全鳍无骨,故加工后成数最高,翅针粗长,价钱亦最贵,多作散翅用

  • 洛俄布?阿惠
    洛俄布?阿惠

    推荐做法:红烧鱼翅主料:水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克,水粉芡15克调料:盐10克,料酒10克,酱油5克,味精1.5克,大油125克,白汤300克1、将初步加工好的鱼翅撕成批,蹄筋片开,用刀斩透切成佛手状,分别在开汤中杀一下,沥去水分。2、锅放旺火上,添入大油50克,油热,添入白汤,放入蹄筋,稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味,勾入流水芡,盛入碗内。3、将锅刷净,再放旺火上,添入大油75克,油热,添入白汤,下入鱼翅,将 下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入,汤沸,勾入流水芡,待汁收浓,盛在烧好的蹄筋上。荷花鱼翅特点 造型美观,鱼翅软烂,“荷花”细嫩,汤鲜味美。原料水发鱼翅200克。 鸡茸30克,水发海米30克、火腿末20克、黄蛋糕50克、软鸡蛋50克、熟鸡、猪肉各20克。鸡蛋清制作过程将鸡茸放入碗内,加上鸡蛋清、湿淀粉、精盐,拌匀成鸡料子。选汤匙12把(大号6把,中号6把)调匙内抹上熟猪油,再抹上鸡料子,至平为止,汤匙顶端撒上火腿末,成莲花瓣形。将剩氽鸡料子加入菠菜汁,呈绿色,取酒盅一个,内抹油,再抹上绿色鸡料子,用海米均匀地插入,做成莲蓬,将莲蓬、莲花瓣入笼用微火蒸8一12分钟。熟后取出。锅内加入清水烧沸,将软鸡蛋用细针扎一小眼。将鸡蛋液轻轻挤入沸水内,成鸡蛋黄丝,待漂起后捞出,鸡蛋糕修成圆形,成一个蛋糕托,放入鱼盘的一端,把蒸熟的莲花瓣、莲蓬分别取出,放在蛋糕托上拼成荷花状,把鸡蛋黄丝围在莲蓬周围成莲须。将鱼盘放入笼内蒸2分钟取出,将鱼翅放于碗内,加熟鸡肉、熟猪油、葱段、姜片、清汤,入笼蒸烂取出,去了鸡肉、猪肉、葱、姜待用。炒锅内放入葱油烧至七成熟(约175℃)时,放葱段、姜片稍炸捞出,再放酱油、绍酒、清汤,精盐、鱼翅,用微火煨炆至汤汁将小时,放湿淀粉勾芡,淋葱油,推入鱼盘一端。汤锅内放清汤、绍酒、精盐,烧沸后放湿淀粉勾芡,淋鸡油浇在荷花上即成。砂锅鱼翅原料水发鱼翅500克,火腿25克,水发玉兰片20克,水发香菇20克,油菜心15克,鸡汤1000克,清汤150克制作过程1.火腿、玉兰片切片,香菇撕小块。2.鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。3.砂锅内油8成热时下葱丝、姜末,再放鸡汤及调料,烧开后倒入盛鱼翅 的碗中,用旺火蒸至8成烂。 4.用葱丝、姜末呛锅,放清汤、调料和鱼翅,烧开后倒入砂锅,移微火 20分钟,放油菜心上即可。白烧鱼翅原料水发整鱼翅(最好用吕宋黄翅)(500克)、光母鸡(1只)、鸡油9少许)、猪蹄膀(1只)、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤(1200克)制作过程、一、将鱼翅整只放入清汤锅里,加葱、姜、酒煮三次,取出鱼翅,挤干水分,以拔除海腥味。二、将母鸡剖开,去内脏,洗净;将蹄膀也洗净理清,一起放入 开水锅内川一下,以拔除血水。三、用砂锅,锅底放竹垫,竹垫上放鱼翅,鱼翅上覆鸡和蹄膀,再加清汤, 然后用温火焖酥蟹黄鱼翅羹特点 口味咸鲜,色泽金黄,口感滑爽。原料净鱼翅针300克,蟹黄100克,青菜少许,盐,味精,高汤料酒,姜,淀粉。制作过程1、将发发的净鱼翅加葱姜,用高汤蒸制入味备用。2、蟹黄入勺放煸炒入味备用。3、勺内放底油,葱姜末炝锅,烹入高汤及小料,放鱼翅炖制后,勾芡,放入蟹黄。

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