爆炒黑木耳是什么意思

“爆炒黑木耳”是指将黑木耳切成薄片后，经过高温油炸的烹饪方法。具体步骤一般为：先将黑木耳泡软，然后清洗干净，切成薄片。接着在炒锅中倒入适量的油，加热至高温，放入切好的黑木耳，快速翻炒数分钟，使其脆化、变得更加香脆可口。最后可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料进行调整，炒匀即可。

爆炒黑木耳是一道美味的菜肴，黑木耳本身富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，爆炒后口感鲜美，香脆可口，受到很多人的喜爱。黑木耳也具有一定的药用价值，被广泛应用于中医药领域。

除了作为单独的菜肴之外，爆炒黑木耳还可以与其他食材搭配使用，例如炒肉片、炒蔬菜等。烹饪时可以根据个人口味的不同，加入适量的调味料，使其更加美味可口。爆炒黑木耳是一道简单而美味的家常菜，适合在日常饮食中享用。

爆炒黑木耳

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三亚海天盛宴淫乱程度令人咋舌，因参加本次盛宴的外围heimuer模特众多，各种重口味群p,lj以至于有人用“爆炒黑木耳”来形容。。指多名男性对一名女性的性行为，黑木耳代表被C多了的女性生殖器，点到为止……

可以。

木耳又称木菌、树耳等，质地柔软呈胶质状，味道鲜美，营养丰富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等营养成分，既可以食用又能入药，具有补气养血、润肺止咳等功效，木耳有蒸、炒、煮、煎等多种食用方法，蒸熟的木耳细腻嫩滑，风味独特，深受大家的喜爱。

新鲜采摘的木耳含有毒素，不可食用。熟吃有营养。　　泡发后的木耳可生吃，清洗干净拌凉菜，多以炒食为主， 用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做汤。用于食疗方中都是要熟制的。

炒木耳为什么会老放炮呢？因为木耳泡发的时候，会吸收大量的水分，炒菜时候的油温，一般会达到150度以上，这样温度骤然升高，水分转化成气体，体积膨胀变大，压力变大，就会发生噼里啪啦的爆炸现象。

知道原因后，那么这个问题就很好解决了。一是可以将木耳先焯水2分钟，充分控干水分再炒；二是炒木耳的时候，爆香葱蒜末后，先加少许水，再放入木耳煸炒；三是将木耳搭配其他蔬菜一起炒，一起入锅，就不会产生这个问题了。

炒木耳老放炮主要是因为原本木耳是干货，炒前都要用水泡，热的油与到冷水外溅是无法避免的，但不是没有减轻的发法，除了先放盐以外，在炒前必须把泡过的木耳把水尽量的挤压干。这样情况就会好很多。

以下办法可以减轻油爆的现象：

1 木耳在炒之前，先用热水煮一下。

2 炒的时候翻得勤一点

3 炒的时候加点水

4. 或者加莴笋和木耳一起炒。

5.还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆。

炒木耳的时候锅中有水分会爆，而且木耳本身也含有大量水分，有水分的木耳放入锅内时，使水温突然升高汽化，体积膨胀，给周围的油产生较大的压力，进而致使油爆炸飞溅，发出巨响。

所以在炒木耳前，把泡好的木耳用开水焯一下，这样有利于排除木耳的水分，也会使木耳软化，避免预热膨胀，在下锅炒之前必须要把木耳的水分完全沥干。1 人赞

爆炒肉片是一道特色传统名菜，属于鲁菜系，制作时主料为猪肉，配料为笋，水发木耳，黄瓜。所需食材主料：猪肉200克（七成瘦，三成肥）。配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。制作方法1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片， 木耳摘洗干净。2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成