大黄鱼怎么做好吃

大黄鱼是一种非常美味的鱼类，下面是一种简单又好吃的大黄鱼做法：

材料：

- 大黄鱼 1条（约500克）

- 姜片 5-6片

- 葱段 2-3段

- 料酒 1汤匙

- 食盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽（酱油） 1汤匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 将大黄鱼洗净，表面的鳞片除去。然后用刀在鱼皮上划上几刀，这样可以使调味料更好地渗入。

2. 准备一个碗，倒入适量的料酒和盐，搅拌均匀。将调味料均匀地涂抹在鱼的表面和内腹部，静置腌制10-15分钟。

3. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至油热后，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。

4. 将腌制好的大黄鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。记住要适度翻动，以免鱼肉烂糊。

5. 煎鱼的可在一边加入适量的生抽（酱油），让鱼肉更鲜美。

6. 煎至鱼肉完全熟透，使用筷子轻轻掰开，如果容易掰开，说明鱼已经熟透了。

7. 撒上适量的白胡椒粉提香即可。

这种做法可以保持大黄鱼的原汁原味，口感鲜嫩。你可以搭配米饭或面条一起享用，相信会带给你美味的享受。

制作方法如下：先把鱼洗净，控水锅里油烧到6成热左右放入姜片跟蒜片满满煸香。煸出香味之后再放入洋葱转小火煸，洋葱就是要小火煸，才能让它里面的糖分慢慢释放，这样洋葱才会香中带自然的甜味。洋葱变软之后火再开大，放入黄鱼，这时候姜片洋葱什么的刚好铺满锅底，鱼就放在这些配菜上面，这样就不用担心鱼会破皮，一面略煎之后再翻面，再煎，煎鱼的这个过程是急不来的，慢慢等着就好，你可以把火开到中火。等另一名也煎的差不多了，大概5分钟左右吧，然后烹入料酒，淋上生抽，加一点点的白糖，半小碗的水，转小火慢慢烧。水快烧干的时候放一勺蚝油，倒在鱼身上，接着再把汤汁一点点的淋在鱼身上，让汤汁跟蚝油结合在一起，等汤汁变浓稠，收干就可以出锅了。

野生大黄鱼直接清蒸吃吃会比较好吃，因为鱼的肉质非常好，蒸一下之后加点豆豉鱼油就很香了，还可以煎一下，然后煮汤吃

1、准备好原料，把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。2、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。3、锅烧热，入油，放姜片，把鱼放入锅中煎。4、煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。5、锅中放入高汤，加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。6、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。7、准备好水淀粉，待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。

1、食材：小黄鱼、油、盐、孜然粉、辣椒粉、酱油、大葱、生姜片、黄酒。2、把黄鱼清洗干净沥干水，先把黄酒倒入拌匀，再把所有调料加入拌匀腌制2小时。3、烤前用竹签把鱼串起，烤箱200度预热，进入预热好的烤箱里先烤20分钟。4、20分钟后取出把碗中余下的酱料刷一遍后再进烤箱烤10分钟。5、10分钟后取出再加入辣椒粉和孜然粉后再进烤箱烤5分钟即可

1.首先将姜切丝，少许切片，葱白切段，葱叶拍扁切段，葱叶切丝。

2.准备好黄花鱼，加入姜片、葱段、加少许盐，淋入适量白酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

3.准备好一个盘子，将黄花鱼放入盘中，加入姜片、葱段。

4.锅中倒入清水，将摆好盘的黄花鱼，放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，即可出锅，把姜片夹出，放入葱丝、姜丝。

5.锅中倒入油，烧热后浇入鱼身上，再倒入蒸鱼豉油，就可以了。

1）首先将黄鱼去除内脏，刮净黑膜去除骨头部位的血污，随即顺着鱼骨部位用刀切入，紧贴着骨头，切入至鱼骨尾端，但不可切断，随后在外表面划上几刀，便于入味，放入清水中冲洗干净杂质。

（2）随后将黄鱼用盐，味精，料酒，生抽，葱姜抓制均匀，腌制十分钟。

（3）锅中淋入适量油，加八角，干辣椒小火煸炒至香味飘出，随即下入黄鱼，先煎制定型，再将其翻个面，继续煎制，让黄鱼表面附上一层微金黄，看着更加有使用。

（4）随即锅中烹入香醋，葱姜，白糖，清水，生抽，文火煮制沸腾，转小火，继续煮制收汁，让汤汁充分吸收进鱼肉中，赋予了鱼肉恰到好处的咸鲜美味。最后调入少许盐，味精调味即可。

做法步骤

步骤 1

选好鱼，北方的一般都是冻鱼，自然缓化，千万别放水里。

步骤 2

把鱼收拾了，新不新鲜看看鱼眼睛。

步骤 3

锅里放适量油，下鱼煎，先别动鱼，一面成金黄色翻面，煎另一面，两面都煎好，取出鱼，留点底油。

步骤 4

将备好的葱姜蒜下锅，炒出香味。

步骤 5

把鱼放进去，放料酒，老抽生抽，花椒大料（吃辣的可以放小米辣了），盐适量。

步骤 6

加水炖，收汤起锅。

用料：大黄花鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉、香油。１、鱼洗净两面切花刀，放入锅中煎至两面微黄。２、放入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖和开水，炖熟，鱼装盘。３、把葱姜蒜捞出，放入水淀粉和香油，煮沸，淋在鱼上即可。黄花鱼：石首鱼科黄鱼属，生于东海，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深６０米以内的近海中下层，其生殖季节有春、秋两季。它是中国重要经济鱼之一，长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。

关于这个问题，大黄花鱼最好吃最简单的方法是清蒸。以下是步骤：1.将大黄花鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。2.在鱼肉上撒上少量盐和胡椒粉，再撒上一些葱姜蒜末。3.在蒸锅中加入适量的水，然后将鱼放入，蒸10-15分钟。4.蒸熟后，将鱼倒入盘中，将葱姜蒜末和少量生抽淋到鱼身上。5.撒上一些香菜和红辣椒圈即可。这样做出来的大黄花鱼肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，非常健康美味。

步骤/方式一

大黄花鱼处理干净，打花刀，放食盐按摩鱼身，葱姜切块放鱼肚子里面一些，腌制半小时。步骤/方式二

热锅冷油步骤/方式三

油热，放入黄花鱼入锅煎步骤/方式四

翻面煎步骤/方式五

烹入菠萝酒步骤/方式六

烹入香醋步骤/方式七

放葱姜和生抽老抽步骤/方式八

放白糖步骤/方式九

翻面步骤/方式十

放清水步骤/方式十一

大火烧开至汤汁不多步骤/方式十二

切葱叶步骤/方式十三

鱼装盘撒葱叶步骤/方式十四

剩余的汤汁放鸡精，大火收浓稠。步骤/方式十五

准备450克重大黄鱼1条，宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃，内脏，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的大黄鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄撒上葱花2分钟即可。

1.将黄鱼改一下花刀，放入姜片，料酒，盐，腌制一下，之后放入油锅中煎一下捞出备用；

2.将切好的五花肉下入油锅翻炒，接着放入姜蒜，再加点清水，大火烧开后加入白糖，盐，蒸鱼豉油，鱼，料酒，煮好后把鱼捞出装盘；

3.再将辣椒，香醋，水淀粉放入锅中，把汤汁熬浓稠后浇在鱼上面即可。

洗净，锅里放少许油葱姜蒜爆香，大黄鱼放入两面煎黄加开水炖汤加点当归枸杞

雪菜大黄鱼好吃

材料，大黄鱼一条，袋装雪菜一包，生姜，小香葱

做法，黄鱼收拾干净，沥干水分，在鱼背部两面各切几刀，方便入味。然后在鱼身上抹上食盐，料酒，葱姜腌制10分钟。

起锅烧油，油热后，把鱼放锅里煎至两面微黄后盛出，锅里留下少许油，把雪菜放进去继续翻炒出香味，加水烧开，再放入黄鱼，烧10分钟左右，（雪菜是有咸味，鱼可以不用加盐），撒点白胡椒粉和葱花，起锅装盘。

1、杀好鱼，刮几刀抹上适量盐，腌10分钟后洗净 2、姜、蒜、干辣椒切碎，葱/大蒜叶切段备用（有大蒜叶的尽量用大蒜叶更好吃）

步骤 2

煎鱼防止粘锅： 1、中火烧热锅，用姜片来回擦锅 2、锅的温度一定要高，否则很容易粘锅

步骤 3

加油大火烧至冒烟

步骤 4

1、高温下鱼，注意防烫，我是下鱼马上盖锅盖，5s左右开锅盖，摇锅，让鱼头尾都可以被油煎到，这样才不腥！ 2、一面鱼煎大概1-2分钟，太久鱼肉会很老不好吃，太短，鱼皮没有成金黄翻身容易破皮，且容易腥

步骤 5

1、两面鱼都煎好加入大蒜生姜爆香，有加辣椒的此时可以加入干辣椒 2、然后加入料酒，这时候鱼遇到料酒香味就扑鼻了 3、加入适量盐，以及酱油

步骤 6

加入水，差不多沒过鱼的量，水开后，中小火炖10分钟左右收汁

步骤 7

起锅加入葱

准备好大黄鱼一条，还需要料酒、辣椒、葱、姜、淀粉、炸粉各适量。

我们要给大黄鱼去鳃、去鳞、剖肚，清理干净之后给大黄鱼打上花刀，然后再涂上盐和其他的调味品，腌制上半到一小时，热锅之后放油，等到油热的时候就可以放鱼，慢火或者中火交替的煎鱼，等到鱼大黄鱼变成黄色的时候就可以装起来备用。

热锅中需要放油，爆香葱白、蒜片以及蒜末、姜片之后，在其中放上适量的水，然后放入我们喜欢的调味品勾成汁。把大黄鱼放进去，焖上十多分钟就可以了。

椒盐大黄鱼最好吃。

1.我认为椒盐大黄鱼最好吃是基于我的个人口味，因为我喜欢辣和咸的食物。

2.椒盐大黄鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和各种维生素以及矿物质，具有多种保健作用，能够满足人体的多项需要。

3.不同的人有不同的口味和做法评价，不一定完全适用于所有人。

用料 :黄花鱼 1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量做法1.黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。2.从背部顺着鱼骨切开。3.剖开后去掉内脏，清洗干净。4.剔除掉另一边的骨头。5.两边各切几刀，中间不要切段。6.先将鱼骨摆在然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。7.鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。8.蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。9.在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。10.最后淋上热油就完成

1.

首先我们来处理大黄鱼，为了造型美观，我这里选择不剖开鱼肚，而是从鱼嘴中取干净内脏，制作手法是将黄鱼刮净鱼鳞，鱼排泄物部位切一个小口，这是能否取出内脏等等关键。手伸进鱼鳃部位掐断鱼鳃，随后用筷子从鱼嘴部位深入，在鱼肚中旋转一圈，取出内脏，随后用水冲洗干净备用。在家中食用的话直接切开鱼肚即可，不必如此麻烦。

2.

锅中烧干水气，注入足量油，大黄鱼的表面用厨房纸吸干水分，这样做可以避免鱼粘锅。油温升至六成热时，下入黄鱼，炸制定型后再翻面，避免过早翻面造成断