[来源] 为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿C.elaphus L.的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”，又名“黄毛茸”；后者习称“马鹿茸”，又名“青毛茸”。[产地] 花鹿茸主产吉林、辽宁等省；马鹿茸主产吉林、黑龙江、内蒙古、新疆、青海、四川、甘肃等省，东北产者称“东马茸”，西北产者称“西马茸”。[采收] 分锯茸和砍茸两种：锯茸 从生下第三年的鹿开始锯茸。二杠茸每年可锯两次；在清明后45—55天锯第一次，为头茬茸；采后50-60天锯第二次，为二荐茸。三叉茸则锯一次，约在7月下旬。锯时应迅速，伤口应敷上止血药。然后将锯下之茸立即倒出血液，入沸水中烫(俗称“炸茸”)，反复烫至淤血排净(但不能烫破鹿茸)后，再晾干或烘干。砍茸 仅用于猎捕的野鹿或饲养之病残老鹿。一般6-7月砍下鹿头，再将茸连脑盖骨锯下，刮净肉及膜，绷紧脑皮，然后烫炸，干燥。[药材形性] (一)花鹿茸 多为锯茸，砍茸甚少。1．锯茸 头茬茸全体呈圆柱形，多具1-2个侧枝。枝顶钝圆具1个侧枝者习称“二杠茸”，主枝长17-40cm，锯口直径4-5cm；侧枝长9—15cm，锯口直径较主枝略细；外皮红棕色或棕色，布有红黄色或棕黄色至密茸毛，上部密，下部较疏；分叉间
(习称“虎口”)饱满，或具一条短的黑色筋脉(习称“虎口封口线”)；皮茸紧贴；下部(习称“底根”)无纵筋；锯口面黄白色，有细蜂窝状小孔，外围无骨质；体轻。具2个侧枝者习称“三岔茸”，主枝长25-33cm，直径较二杠茸略细，略呈弓形而微扁；分枝较长，先端略尖；下部有纵棱线及突直小疙瘩；皮红黄色，茸毛较稀而粗，气微腥，味微咸。二茬茸(再生茸)与头荐茸近似，但主枝不圆或下粗上细，或粗细长短不等。下部有纵棱筋，虎口凹陷，虎口封口线多延伸到主枝上，线端及两旁色黑，光滑无毛，边缘茸毛紧锁，似针缝状。毛较粗糙。体较重，锯口外围多已骨化均以粗壮、主枝圆、顶端丰满、质嫩、茸毛细密、皮红棕色、有油润光泽者为佳。通常认为东北产的“关茸”为优。(二)马鹿茸 1．锯茸 较花茸粗大，分枝较多。侧枝1个者称“单门”，2个者称“莲花”，3个、4个以上者称“三岔”、“四岔”等。其中以莲花、三岔为主。东马茸主枝长25-33cm，外皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，锯口外围骨质，岔越多则越老，毛则粗而疏，下部显纵棱。西马茸主枝长30-100cm，侧枝较长、弯曲，表面有棱，多抽缩干瘪，茸毛粗长，灰白色或灰色，锯口色较深，常见骨质。稍有腥气，味
微咸。2．砍茸 整体似花鹿茸之砍茸，但茸体则与马鹿茸之锯茸相同。均以饱满、体轻、毛灰褐、下部无棱线者为佳。茸体大部分毛已脱落，显灰白
色，或一部隆起疙瘩状，内部灰白色，体重已骨化者不可作茸入药。[炮制] 鹿茸片 将原药材用酒精灯燎焦茸毛，再用玻璃片刮净，以布带扎
缠，从基底部徐徐渗入热白酒，至灌满为度，低温烘软，然后横切成薄片，将片平置于平整的筛子上，上覆一纸，再薄盖沙子一层以压平，晾干。(马鹿茸去毛酒润后可
置蒸笼内蒸软．再切薄片，压平晾干)。鹿茸片因所切部位不同，其性状。品质、名称皆异。顶端的茸最嫩，外皮厚，呈黄棕色，发亮，内圈黄白色半透明，油润如蜡，刨成膜状薄片，称为“蜡片”；中上端呈红黄或红棕，称为“血片”；中下端呈黄色或洁白，称为“头沙”；接下端的为“二沙”；最下端的角全骨化，不能作鹿茸入药。蜡片和血片的质地细嫩，将其置手心，人体温度可使其内卷，质最佳。目前商品以头沙、二沙为多见。药材呈圆形薄片或破碎薄片，胶质透明，无角质化，外皮薄，呈浅棕色或灰黄色，较厚者呈灰黑色；中间软骨细腻，占大部分，呈黄色或焦黄色，有蜂窝状针孔，居中的针孔稍大。质地柔韧，体轻，气微腥，味微咸。鹿茸粉 取干燥鹿茸片，置研槽中研成极细粉，装瓶。、切片、研粉均便于服用，酒饮润饮切片能增强温肾壮阳、强筋健骨之效。[成分] 含脑素约1.25%、少量雌酮，尚含氨基酸，酸性多糖及多种微量元素。氨基酸有15种以上，其中以谷氨酸、脯氨酸和赖氨酸为多。酸性多糖主要是硫酸软骨素A。灰分中的微量元素主要有钙、磷，镁。 [性味、归经] 甘咸温，入肝、肾经。[功用] 壮阳益精，强筋健骨，补督摄血。用于肾阳虚衰，精血亏损，阳痿遗精，早泄尿频，男女不育，畏寒肢冷，筋骨痿弱，头晕耳聋，精神疲乏，小儿五迟，妇女崩漏带下等症。[处方名] 鹿茸片 鹿茸粉[用法、用量] 研末服每次0．5-1．5克。多入丸、散剂，不入煎剂。泡酒适量。
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1 鹿茸二杠是什么意思 鹿茸的一种规格。 鹿茸二杠指的就是鹿茸分了一个叉，有两个头，二杠鹿茸一般是质量较好的品种，所以在市面上的价格也比较贵。 二杠鹿茸中含有丰富胆固醇、卵磷脂、脑磷脂以及多种人体所需的无机盐及微量元素，被人体服用以后可以增强肝脏的解毒功能，改善造血能力，起到一定的提高免疫力的作用。 2 鹿茸二杠和三叉的区别 1、重量不同。二杠的鹿茸一般较轻，重量在100-500克左右，而三叉的比二杠要重些，重量一般在1000克左右。 2、形状不同。二杠鹿茸一般只分了一个叉，有两个头，而三叉鹿茸分了两个叉口。 3、品质不同。二杠鹿茸是鹿茸中的上品，营养价值非常高，而三叉鹿茸在品质上来说会比二杠鹿茸要差些。 3 二杠鹿茸怎么挑选 1、购买二杠鹿茸时，要选择外层表皮有细密绒毛，没有明显突出骨刺的，这样的二杠鹿茸品质会比较好。 2、除了看绒毛之外，还可以看鹿茸的蜂窝，品质较好的二杠鹿茸表层会有密集细腻的蜂窝状的细孔，所以挑选的时候要注意。 3、还可以轻轻尝下滋味来进行挑选，一般品质较好的鹿茸用舌头接触的时候会有咸咸的感觉。 4 鹿茸吃了对身体有什么好处 1、延缓衰老。鹿茸中的有效成分抗氧化酶可以延缓机体的衰老状态，所以对于想要保养皮肤，延缓衰老的人来说，可以通过食用鹿茸来改善皮肤状态。 2、增补益气。从中医上来说，鹿茸入肝肾经，又有较强的抗疲劳作用，是传统的补益药，所以人食用以后可以起到较好的增补益气的作用。 3、提高免疫力。鹿茸中含有丰富的营养物质，人食用以后可以起到很好的提高免疫力的作用。
鹿茸二杠和三杠都是指鹿茸的等级。鹿茸是指雄性鹿的角在某些时候脱落后所长出的细软毛。它被广泛应用于中医药和保健品领域。
鹿茸的等级通常分为二杠和三杠，指的是鹿角上的分枝数量。二杠鹿茸指的是鹿角上有两个分枝，而三杠鹿茸则有三个分枝。
从药用效果来说，两者的差异不是很大。二杠和三杠鹿茸都含有鹿茸特有的天然药用成分，如氨基酸、鞣质、多糖和鹿角素等。这些成分具有滋补强壮、滋补肾阳、益气活血、提高免疫力等功效。
价格上，三杠鹿茸相对于二杠鹿茸来说更贵一些，这是因为三杠的鹿茸往往更难获取。采集鹿茸需要等待雄性鹿自然脱落，而三杠鹿茸的脱落率相对较低，因此供应更为稀缺。
二杠和三杠鹿茸在药用效果上差异不大，但三杠鹿茸较为稀缺，价格相对较高。选择二杠还是三杠鹿茸可以根据个人需求和经济能力来决定。对于一般人群来说，二杠鹿茸的药用效果已经足够满足需求。
鹿茸片有两根“叉”,以“两叉”鹿茸片而第三“叉”刚要生长发育的为最好。
鹿是我国传统的名贵药用动物，在现存文献中，汉代文献就有“鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征。《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药。鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，主要从梅花鹿和马鹿头上采收，前者叫花鹿茸、黄毛茸，后者叫青毛茸。雄鹿到了一定年纪头上就会长角，初发时嫩如春笋，其表面上有一层纤细茸毛的嫩角就是鹿茸了。嫩角慢慢长大，逐渐老化成为鹿角，茸毛也就随之脱落。
[来源] 为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿C.elaphus L.的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”，又名“黄毛茸”；后者习称“马鹿茸”，又名“青毛茸”。[产地] 花鹿茸主产吉林、辽宁等省；马鹿茸主产吉林、黑龙江、内蒙古、新疆、青海、四川、甘肃等省，东北产者称“东马茸”，西北产者称“西马茸”。[采收] 分锯茸和砍茸两种：锯茸 从生下第三年的鹿开始锯茸。二杠茸每年可锯两次；在清明后45—55天锯第一次，为头茬茸；采后50-60天锯第二次，为二荐茸。三叉茸则锯一次，约在7月下旬。锯时应迅速，伤口应敷上止血药。然后将锯下之茸立即倒出血液，入沸水中烫(俗称“炸茸”)，反复烫至淤血排净(但不能烫破鹿茸)后，再晾干或烘干。砍茸 仅用于猎捕的野鹿或饲养之病残老鹿。一般6-7月砍下鹿头，再将茸连脑盖骨锯下，刮净肉及膜，绷紧脑皮，然后烫炸，干燥。[药材形性] (一)花鹿茸 多为锯茸，砍茸甚少。1．锯茸 头茬茸全体呈圆柱形，多具1-2个侧枝。枝顶钝圆具1个侧枝者习称“二杠茸”，主枝长17-40cm，锯口直径4-5cm；侧枝长9—15cm，锯口直径较主枝略细；外皮红棕色或棕色，布有红黄色或棕黄色至密茸毛，上部密，下部较疏；分叉间
(习称“虎口”)饱满，或具一条短的黑色筋脉(习称“虎口封口线”)；皮茸紧贴；下部(习称“底根”)无纵筋；锯口面黄白色，有细蜂窝状小孔，外围无骨质；体轻。具2个侧枝者习称“三岔茸”，主枝长25-33cm，直径较二杠茸略细，略呈弓形而微扁；分枝较长，先端略尖；下部有纵棱线及突直小疙瘩；皮红黄色，茸毛较稀而粗，气微腥，味微咸。二茬茸(再生茸)与头荐茸近似，但主枝不圆或下粗上细，或粗细长短不等。下部有纵棱筋，虎口凹陷，虎口封口线多延伸到主枝上，线端及两旁色黑，光滑无毛，边缘茸毛紧锁，似针缝状。毛较粗糙。体较重，锯口外围多已骨化均以粗壮、主枝圆、顶端丰满、质嫩、茸毛细密、皮红棕色、有油润光泽者为佳。通常认为东北产的“关茸”为优。(二)马鹿茸 1．锯茸 较花茸粗大，分枝较多。侧枝1个者称“单门”，2个者称“莲花”，3个、4个以上者称“三岔”、“四岔”等。其中以莲花、三岔为主。东马茸主枝长25-33cm，外皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，锯口外围骨质，岔越多则越老，毛则粗而疏，下部显纵棱。西马茸主枝长30-100cm，侧枝较长、弯曲，表面有棱，多抽缩干瘪，茸毛粗长，灰白色或灰色，锯口色较深，常见骨质。稍有腥气，味
微咸。2．砍茸 整体似花鹿茸之砍茸，但茸体则与马鹿茸之锯茸相同。均以饱满、体轻、毛灰褐、下部无棱线者为佳。茸体大部分毛已脱落，显灰白
色，或一部隆起疙瘩状，内部灰白色，体重已骨化者不可作茸入药。[炮制] 鹿茸片 将原药材用酒精灯燎焦茸毛，再用玻璃片刮净，以布带扎
缠，从基底部徐徐渗入热白酒，至灌满为度，低温烘软，然后横切成薄片，将片平置于平整的筛子上，上覆一纸，再薄盖沙子一层以压平，晾干。(马鹿茸去毛酒润后可
置蒸笼内蒸软．再切薄片，压平晾干)。鹿茸片因所切部位不同，其性状。品质、名称皆异。顶端的茸最嫩，外皮厚，呈黄棕色，发亮，内圈黄白色半透明，油润如蜡，刨成膜状薄片，称为“蜡片”；中上端呈红黄或红棕，称为“血片”；中下端呈黄色或洁白，称为“头沙”；接下端的为“二沙”；最下端的角全骨化，不能作鹿茸入药。蜡片和血片的质地细嫩，将其置手心，人体温度可使其内卷，质最佳。目前商品以头沙、二沙为多见。药材呈圆形薄片或破碎薄片，胶质透明，无角质化，外皮薄，呈浅棕色或灰黄色，较厚者呈灰黑色；中间软骨细腻，占大部分，呈黄色或焦黄色，有蜂窝状针孔，居中的针孔稍大。质地柔韧，体轻，气微腥，味微咸。鹿茸粉 取干燥鹿茸片，置研槽中研成极细粉，装瓶。、切片、研粉均便于服用，酒饮润饮切片能增强温肾壮阳、强筋健骨之效。[成分] 含脑素约1.25%、少量雌酮，尚含氨基酸，酸性多糖及多种微量元素。氨基酸有15种以上，其中以谷氨酸、脯氨酸和赖氨酸为多。酸性多糖主要是硫酸软骨素A。灰分中的微量元素主要有钙、磷，镁。 [性味、归经] 甘咸温，入肝、肾经。[功用] 壮阳益精，强筋健骨，补督摄血。用于肾阳虚衰，精血亏损，阳痿遗精，早泄尿频，男女不育，畏寒肢冷，筋骨痿弱，头晕耳聋，精神疲乏，小儿五迟，妇女崩漏带下等症。[处方名] 鹿茸片 鹿茸粉[用法、用量] 研末服每次0．5-1．5克。多入丸、散剂，不入煎剂。泡酒适量。
头茬的二杠好。
鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。鹿茸使用注意事项
内有实火者不宜服用：对于经常出现高热烦渴、目赤肿痛、痰黄、吐血、衄血、尿血、热毒疔疮痈疽、口苦、大便秘结、小便黄赤的人，大多数都是由于内有实火所致。苦以鹿茸进补，只能是抱薪救火，适得其反，因此内有实火的人不宜服用鹿茸。
有高血压、肝病者须慎服用：凡是高血压、肝炎及肝功能不全等病症，属于阴虚火旺或内有实火者，必须遵循医嘱，慎重服用，不可自行选用，这类患者一定要注意不要过量服用鹿茸。
由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。
鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。
花鹿茸锯茸，二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝。枝顶钝圆，主枝长14～20厘米.直径一般在3.3厘米，侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细。外皮红棕色或棕色，布满白色或灰白色细茸毛.上部毛密，下部毛疏，锯口面白色，有蜂窝状小孔，外田无从质。体轻.味咸，气腥。
三岔茸具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细。略呈弓形而微扁，侧枝较长，枝顶略尖，下部多有纵棱线及凸起的疙瘩。
砍茸即带脑骨之茸，亦分为二杠、三岔等规格，茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐.后端有一对弧形骨分裂两旁，俗称“虎牙”。外附脑皮，皮上密布毛，气味与锯茸相同。砍茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、无骨化，毛细。皮色棕红、细润光泽者为佳。
马鹿茸锯茸。形状和花鹿茸相似。但体形一般较花鹿茸粗大。分枝亦较多。侧枝1个（单门），2个（莲花），3个（三岔），4个（四岔）或更多，其中以莲花、三岔为主。东马茸15～33厘米。皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，锯口面外围有骨质。分岔愈多则愈老。毛粗而疏，下部并有纵棱，稍有腥味，味微咸。
西马茸长可达90厘米，表面多有棱。多抽缩干瘪，侧枝较长且弯曲，毛灰色或黑灰色且粗长。锯面色较深，余同东马茸。四川产的马鹿茸分岔较多，一般为四岔、五岔或六岔.毛长而密。随着鹿茸市场需求形势的变化，鹿茸的等级标准在一定程度上也相应地有所变动。但是.标准中的主要内容并未有改变，仍将近年来的质最评定标准作一介绍。鹿茸的质量评定。其共性的质量要求是：干品（含水量不超过18%）、不臭、无虫蛀。然后按其质量分为不同等级。