韭菜吃了有什么功效

韭菜是一种在中国常见的蔬菜，它有很多营养价值和健康功效。以下是韭菜的一些主要功效：1. 促进消化：韭菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，促进消化。2. 补血养颜：韭菜中含有丰富的血红素和叶绿素，可以增加人体血红蛋白含量，促进血液循环，有助于滋养皮肤和保持面色红润。3. 提高免疫力：韭菜中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A和锌等，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。4. 降低血压：韭菜具有降低血压的作用，有助于预防高血压和心血管疾病。5. 抗氧化作用：韭菜中含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化，预防慢性病和癌症的发生。6. 补充营养：韭菜富含维生素K、维生素B群和矿物质，如钙、铁和钾等，有助于补充身体所需的营养物质。7. 利尿排毒：韭菜具有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分和毒素，有助于保持身体的健康。韭菜属于温热性蔬菜，有些人可能会因为体质原因或特殊疾病而无法食用过多的韭菜。韭菜中含有草酸盐，不宜与富含钙质的食物同时食用，以免影响钙的吸收和利用。最好在食用时适当搭配其他食材，保持饮食的均衡和多样性。

韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；还有钙、磷、铁等矿物质。 现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。 韭菜是我国传统的蔬菜，也是中医常用的药物。是卫生部确定的“食药同源\"的食品之一. 韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，传统中医学习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。现代研究还有新的说法，称韭菜有扩张血管，降低血脂的作用。 韭菜的吃法，民间菜式花样多多。南方人喜欢用韭菜煲汤做粥，北方人则喜欢用韭菜做馅，多用来包水饺或者制作其他馅料菜式。著名的“三鲜水饺”，荤三鲜是猪肉、海米和韭菜混合成馅，素三鲜是豆腐、粉丝和韭菜混合成馅。 介绍几款大家不常做的菜式—— 1，韭菜炒河虾： 鲜活河虾在清水中养护半日，使其褪去河泥土腥味。韭菜洗净，切寸段备用。 起炒锅，食油适量。开武火。待油起青烟时，入河虾爆炒，翻勺数次，入韭菜，加精盐、料酒，翻炒至河虾外壳变红色，韭菜稍软就可。 此菜式有健胃补虚、益精壮阳的作用，腰膝无力、肾虚者可常吃。 2，韭菜羊肝粥 备料：羊肝(切丁)、韭菜(切段)、粳米、枸杞子、生姜(切末)适量。 锅内加水，粳米入锅，旺火烧开后，把其他原料放入锅内，调小火慢慢的熬，至粳米熟烂即可。 此食谱有补肾益阳、温肾固精、补肝明目的作用，对于夜盲、盗汗、食欲不振等症也有很好的效果。 3，韭菜茄盒 猪肉、韭菜、海米共剁为馅，加香油、精盐葱姜末调匀。 选长茄子，带皮洗净，切一分厚的片，要两片连在一起。然后把调好的馅子夹在两片茄子中间，两面沾上湿淀粉备用。 起煎锅，多放油，油热时把备好的茄盒入锅煎制，两面煎成深黄色，茄子和韭菜都熟了就可。(注意：不能用武火，以免外边焦糊了，里面还不熟。) 特别提示：韭菜中丰富的纤维素，能增强肠道的蠕动，使大便畅通，据称对预防肠癌也有积极的意义。有些消化不良或者肠胃功能弱的，吃韭菜会出现烧心难受，切切注意。 韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有「起阳草」之称，可与现今的「威而刚」比美。本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用于反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用于阳萎、早泄、遗精、多尿等症。

韭菜中含有比较多的硫化物、蛋白质、糖类、胡萝卜素，还有维生素B、维生素C以及少量的钙、磷、铁等微量元素。而韭菜中具有挥发性的挥发性精油及硫化物，是有助于调节肝气、增进食欲、增强消化功能。韭菜中大量的维生素和粗纤维能增加胃肠道蠕动，对于治疗便秘、预防肠癌有一定的效果。韭菜中的微量元素，可以保护皮肤的健康，维护人体的免疫功能，对于高血压、缺铁性贫血能有一定的作用。经常吃韭菜对提高人体的免疫力有很大的功效。从中医上来讲，韭菜具有温中开胃、行气活血、补肾助阳的作用。对于阳痿、早泄、多尿等症状，也能起到一定的作用。

1、增进食欲很多人进入夏季后经常会由于闷热的天气从而出现食欲不振的情况，专家指出，出现食欲不振的情况时不妨多吃一些韭菜，它具有很好的促进食欲的功效。这是由于在韭菜中含有大量的植物性芳香挥发油，这种物质具有很好的增进食欲的功效，因此在夏季经常食欲不振的人不妨通过吃韭菜来进行调理，以此来保证营养的正常摄入。特别是一些体质比较弱的人，像老人、孩子、孕妇等，如果长期食欲不振的话会导致抵抗力下降，这个时候适量的吃点韭菜可促进营养的摄入，从而保证身体健康。2、健胃消食现如今很多人都因为种种原因而导致脾胃功能失调，从而经常会出现消化不良、便秘等情况，这个时候不仅要注意规律的饮食习惯，同时还应该多吃一些韭菜来进行调理。研究中发现，经常吃韭菜具有很好的保暖、健胃的功效，而且韭菜中所含有的粗纤维还能够有效的促进肠胃的蠕动，帮助人体消化。而且在平时生活中经常多吃韭菜，还能够很好的预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来随大便排出体外，因此韭菜在我国民间还具有“洗肠草”的美称。3、散瘀活血吃韭菜的好处非常的多，我国中医指出，经常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。同时专家建议高血脂患者在日常生活中应该多吃些韭菜，因为它具有很好的降血脂功效，可帮助高血脂患者有效的平稳血脂，并且预防各种并发症。在日常生活中多吃些韭菜，还能够有效的预防各种心脑血管疾病，比如像冠心病、动脉硬化等。而对于患有贫血的患者来说，同样可以通过食用韭菜来起到补血的功效。4、杀菌消炎在韭菜中含有一种叫硫化合物的营养物质，经过研究发现这种物质能够很好的起到杀菌消炎的作用，因此在日常生活中我们可以多吃。而且经常吃韭菜，还能够有效的抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌等各种有害菌群。以上这些都是吃韭菜的好处，除了以上这些之外，壮阳同样是它的功效之一，我国中医还将韭菜称之为“起阳草”。

生吃韭菜的功效与作用：1、韭菜是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效。2、韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。但是因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。扩展资料：吃韭菜的禁忌：1、阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡，故《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌。”2、夏日不应多食夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻。3、食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。4、不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。5、服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品，本品维生素c含量甚高，同用可降低维生素K的疗效。参考资料来源：中国网-韭菜蒜苗生吃杀菌解毒参考资料来源：凤凰网-春天男人吃韭菜的9大好处

咳嗽应该可以吃韭菜的，这应该不会加重咳嗽的，不用担心，韭菜中含有维生素作用，咳嗽考虑呼吸道感染，跟身体受凉有关系，咳嗽也需要及时治疗好，如果咳嗽有白痰考虑病毒性感染，需要口服抗病毒药物和中成止咳化痰药物治疗，如果咳嗽有黄痰考虑细菌感染，需要口服消炎药和止咳化痰药物治疗。