石斛煲汤怎么做

石斛是一种中药材，具有入药治疗疾病的作用，同时也可以有补气血的效果哦。石斛可以有很多的食用方法，可以有滋阴补血的功效，如何食用呢，可以泡水啊，或者是煲汤食用，来看看这道石斛虫草花煲汤的做法吧，可以有促进食欲补气血的效果。石斛虫草花煲汤主料：瘦肉250克，虫草花50克，石斛30克辅料：百合20克、麦冬10克、蜜枣1个、盐1小匙做法：1、将瘦肉洗净，切成块。2、将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净。3、汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。4、盖上锅盖，开大火烧。5、大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去。6、再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。石斛虫草花煲汤用主要食材是虫草花，虫草花可以平喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。虫草花可以壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。虫草花是改善心脑血管疾病的“良药”。石斛虫草花煲汤中还含有石斛，它能养阴清热，益胃生津。有一定解热镇痛作用;能促进胃液分泌，助消化，这样的一款食谱可以起到止咳化痰的作用，对于秋季滋阴润燥有好处，而且还可以有提高大脑记忆力的作用呢，对于保护心血管也有好处，而且经常吃一些滋补的虫草可以有提高体质的效果，对于促进消化滋阴补气血有一定的效果呢。

石斛的功效1、增强体质紫皮石斛对于增强我们的体质是有非常重要的作用，紫皮石斛不仅是可以很好的帮助滋阴养血，而且可以很好的补充我们身体所需要的各种氨基酸和多糖，这些物质能够很好的促进我们身体免疫细胞的再生，所以对于提高我们身体免疫力有很好的作用，我们如果是在生活中经常服用的话能够非常显著的提高我们身体的素质。2、补益脾胃我们可以利用紫皮石斛来很好的帮助补益脾胃，我们如果是出现了消化不良和脾胃不和的状况，就是可以利用紫皮石斛来调理，而且大家如果脾胃虚弱的话，也是可以利用紫皮石斛来改善。而且紫皮的食物一般来说都是有一定的杀菌消炎的成分，能够很好的对于一些12指肠溃疡起到缓解和防治的作用。

石斛煲汤是一道非常滋补的汤品，下面是制作石斛煲汤的详细步骤：

材料：

- 50克石斛

- 适量的瘦肉（猪肉或鸡肉都可以）

- 适量的鸡腿骨或猪骨

- 适量的枸杞子

- 适量的红枣

- 适量的淮山片或当归片（可选）

- 适量的姜片

- 适量的盐和胡椒粉

步骤：

1. 将石斛用清水洗净，泡在温水中浸泡30分钟至1小时，直到变软。

2. 煮一锅水，将猪骨或鸡腿骨放入锅中，煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟后捞出。

3. 将石斛、瘦肉、姜片、枸杞子、红枣和淮山片或当归片一起放入煲汤的锅中。

4. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，让所有材料都被充分浸泡。

5. 将锅置于火上，煲汤炖煮2个小时，如果用电炉，可以选择炖汤的功能，如果是燃气炉，可以用小火慢炖。

6. 在炖煮的过程中，根据个人口味可以适量加入盐和胡椒粉进行调味。

7. 炖煮完成后，将石斛煲汤倒入碗中即可享用。

石斛煲汤具有滋阴润燥、养颜美肤的功效，适合于疲劳乏力、容易上火的人群饮用。

石斛煲汤是一道非常滋补的汤品，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 石斛片：10-15克

- 鸡骨架或猪骨：500克

- 红枣：约10颗

- 枸杞：适量

- 莲子：适量

- 枸杞子：适量

- 淮山片：适量

- 柴胡片：适量 （可选）

- 干贝（可选）

- 清水：适量

步骤：

1. 将石斛片用温水浸泡30分钟，切碎备用。如果使用整片的石斛，需提前浸泡数小时至软化。

2. 将鸡骨架或猪骨放入煲中，加入足够的清水，用大火煮沸。

3. 煮沸后煮5分钟，将骨架捞出冲洗干净，去除血水。

4. 将鸡骨架或猪骨再次放入煲中，加入足够的清水，再次煮沸。

5. 加入石斛片、红枣、枸杞、莲子、淮山片和柴胡片（可选），用中小火煲煮1-2小时。煮的时间越长，汤会更浓郁。

6. 最后加入干贝和盐调味，再煮15分钟即可。

7. 汤煮好后，将固体材料滤出，只留下清汤即可。

8. 将汤倒入碗中，可以撒上一些枸杞子作为装饰。享用热腾腾的石斛煲汤！

注意事项：

- 在选择石斛时，尽量选用质地鲜嫩、颜色鲜亮的石斛片。

- 可根据个人口味添加或减少其他配料。

- 需要注意煮汤时的火候，过久过火可能导致汤液过于浓稠或苦涩。

石斛炖猪瘦肉

材料

鲜石斛10克、猪瘦肉100克、生姜1-2片。

[烹制]

将新鲜石斛洗净、浸泡;猪瘦肉洗净，沥干水，切为小块状，与生姜一起放入炖盅内，加入清开水2500毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量食盐。此为一人量。

铁皮石斛被列为“中华九大仙草”之首，素有“药中黄金”之美称。它是补阴类中药，性平、微寒，味甘、微淡，具有益胃生津、滋阴清热并清中有补的功效。它配麦冬滋阴可除烦燥，益胃补肾生津;配生地滋阴除烦渴，清热化痰涎。单用时尤对胃脘、眼疾及咽喉有特别功效。它可以有清理肺热的作用，还可以止咳生津，对于缓解烦躁有一定的效果，而且还可以健脾胃。

石斛产于两广、台湾、四川嘉定及安徽霍山，其中以霍山铁皮石斛为最优，唐宁以来，一直被列为皇室贡品。因其性平、微寒，味甘、微淡，所以十分适宜南方的养生之用。其鲜品效力更强，且气味清香，更适宜南方夏日之用。

鲜石斛炖猪瘦肉，更具滋阴生津、养胃益脾之功效，除了作为初夏时养胃的靓汤外，还可用于病后虚热的阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、目暗不明的辅助调理之用。这样搭配的话不仅营养丰富，而且还可以有养胃的作用，对于滋阴润燥有一定的效果。

石斛炖猪瘦肉的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是比较高的，不仅可以补充丰富的营养素，而且还可以让你的胃口大开，养胃健脾补肾滋阴清热化痰，对于美容养颜抗衰起到很不错的作用。

石斛煲汤的做法有哪些？石斛煲汤的做法有很多，石斛可以跟鸭肉，瘦肉，排骨，鸡肉等一起煲汤，都非常的滋补，主要还得看自己喜欢吃什么，就和什么一起来煲汤，根据自己的口味来放调料。石斛是一种药用植物，性味甘淡微咸，益胃生津，滋阴清热等，石斛的品种也有很多，用石斛煲汤，最好选用铁皮石斛，口感较好，石斛煲汤的做法也很多，下面就给大家分享两种石斛煲汤的做法。石斛和老鸭煲汤，石斛益胃生津，鸭肉能滋补五脏之阴，清虚劳之热，两者在一起煲汤，既能补充过度消耗的营养，又能除去暑湿的不良影响，清而不淡，补而不燥，特别适合湿热的人食用。

一、石斛煲老鸭的做法1、食材：石斛8克、鸭子半只，姜、葱、山药调料：料酒、盐、味精2、把葱姜洗干净，葱切段，姜切片，备用，鸭子清洗干净，切成块，石斛用水浸泡一下。3、把鸭肉凉水下锅焯水，放入姜片，葱段，大火烧开，煮出血沫，焯好水后，把鸭肉捞出来，用清水冲洗干净。4、准备一个砂锅，把鸭肉放进去，加入适量的水，放入石斛、姜片、料酒，盖上盖子，大火煮开转小火，炖煮一个小时左右。5、把山药洗干净，去皮切段，时间到后，倒入山药，继续炖煮半个小时左右，出锅的时候加入盐，味精调味，养生又美味的石斛煲老鸭汤就做好了。小技巧1、鸭肉凉水下锅焯水，可以很好地去除鸭子的腥味，煲出来的汤更好喝。2、盐要最后放，出锅的时候加盐调味即可。石斛白芍瘦肉煲汤有很好的养阴补血作用，白芍能养血敛阴，适合胃病阴血不足者，面色苍白，眩晕，口渴等人食用。

二、石斛白芍瘦肉做法1、食材：石斛、白芍、瘦肉、大枣、盐2、把瘦肉洗干净，切块，白芍、石斛、红枣洗干净备用。3、准备一个砂锅，把瘦肉、石斛、白芍、大枣，都放进去，加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮一个小时。

4、一个小时到后，加盐调味即可。1、最好用砂锅煲汤，砂锅煲出来的汤才好喝。2、掌握好火候，大火烧开，转小火慢炖。

石斛也称金钗、禁生、林兰、杜兰，多丛生于石上。根纠结甚繁，干则白软。茎叶生皆青色，干则黄色。开红花。节上自生根须。人折下，以砂石栽种，或以物盛装挂在屋下，经年不死，俗称千年润。——本草纲目一、石斛排骨汤！

材料：排骨、葱、姜、料酒、沙参、玉竹、石斛、麦冬、盐。

做法：排骨用水清洗干净，冷水下锅焯水，加葱，姜、料酒去一下排骨的腥味，水开以后把排骨捞出，清洗干净后放入砂锅中，锅中放入沙参、玉竹、石斛、麦冬、最后加入清水，隔水炖3个小时，或者砂锅炖3.5个小时都可以，最后出锅放盐，家里有枸杞也可以放点儿枸杞！

此汤有滋阴清热的作用，特别适合熬夜上火的人喝！

二、石斛乌鸡汤！

材料：乌鸡、石斛、花旗参、麦冬、姜片、盐。

做法：首先把乌鸡剁成小块儿，用水泡一下，大概泡十分钟左右吧，清洗干净后冷水下锅，锅里放入姜片焯水，焯水后的乌鸡用清水清洗干净放入砂锅，加入石斛、花旗参、麦冬、姜片，水就可以了，石斛不用提前泡发，隔水炖或者直接炖都可以，高压锅也可以按煲汤键，最好用砂锅隔水炖，味道好，营养不流失，别忘了出锅加盐！

三、石斛麦冬瘦肉汤！

材料：瘦肉、沙参、玉竹、淮山药、红枣、石斛、麦冬、盐。

做法：瘦肉清洗干净，用刀剁碎，就跟剁饺子馅一样，把剁好的肉放入砂锅，半斤肉就够了，砂锅里在放入沙参、玉竹、淮山药、红枣、石斛、麦冬，最后在加入生命的源泉，水，隔水炖90分钟就最后加入盐，山药跟瘦肉是可以吃的，不过最主要的是喝汤哦！四、鲍鱼石斛汤！

材料：鲍鱼、猪瘦肉、鸡肉、冬菇、姬松茸、石斛、盐！

做法：新鲜的冬菇两个，如果是干的记得提前泡发哦，姬松茸在来一点儿，石斛来五个，鸡肉、猪肉、鲍鱼清洗干净后放入砂锅里，在加点儿水就可以了，隔水炖两个小时，出锅加盐，食欲不振的宝宝喝点儿，胃口立马就变熬夜的老公喝上，立马就精神了！五、石斛麦冬煲猪心！

材料：石斛、麦冬、生地、莲子、猪心1个、猪瘦肉250克、生姜，盐。做法：首先把猪心切开，不用切成两半，在把瘦肉切成小条，清洗干净后放到砂锅中，接着把石斛、麦冬、生地、莲子、生姜统统放入砂锅中，隔水炖就可以了，两个小时，两个半小时都可以，汤好后加入盐，枸杞，此汤具有定神定志、清热养心的功效。

李时珍说，石斛气平，甘、淡、微咸，阴中之阳，主降，是足太阴脾、足少阴右肾之药。囊湿精少，小便余沥者，宜加。一法：每以二钱入生姜一片，水煎代茶饮，甚清肺补脾。——本草纲目

材料：鲜石斛30克，猪骨500克，生姜3片，大葱4段，胡椒粉少许，白醋，调料。

铁皮石斛骨头汤的做法

1.先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。铁皮石斛鲜条切成薄片待用。

2.将炖锅装满冷水，放入老姜片和大葱，再放入焯过水的棒子骨，加入铁皮石斛片。

3.滴上几滴白醋，盖上盖子。

4.大火烧开后转小火，炖一个小时半左右。

5.出锅前放入胡椒粉和调味料。

小贴士：

1.用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2.炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。