石斛怎样食法比较好

石斛做汤，铁皮石斛肉汁汤的具体制作步骤如下：

用料：铁皮石斛10克、姜10克、瘦肉80克、红枣三个、虾干三个、油少许、味精0.5克、盐半勺。

1、准备好姜丝，虾干，红枣，剁好的肉馅。2、把食材放入碗加入少许的油。3、把碗和食材放入锅，倒入适量的开水盖上盖子4、蒸上30分钟即可。5、蒸好后放少许盐和味精调味，完成。

石斛是一种药材，可用于煲汤、炖煮、炒菜等不同的食谱。以下是一些常见的石斛食法：

1. 石斛炖鸽汤：将石斛、鸽肉、淮山、枸杞一起放入炖盅中，加适量清水，炖煮2-3小时，加入盐调味即可食用。这道汤可以滋补身体，味道鲜美。

2. 石斛煲鸡汤：将石斛、鸡肉、红枣、枸杞一起放入煲中，加适量清水煮沸，改小火炖煮2-3小时，加入盐调味即可食用。这道汤具有滋补补充，增加免疫力的作用。

3. 石斛炒虾仁：将石斛切成小段，虾仁洗净备用。锅中热油，放入葱姜爆炒，然后加入石斛翻炒片刻，最后加入虾仁煸炒至熟透，加入盐、鸡精调味即可。这道菜具有健脾益气、滋阴补肾的功效。

4. 石斛糖水：将石斛洗净，放入砂锅中，加入适量水煮沸，改小火慢煮30分钟至石斛变软。然后加入冰糖搅拌溶化，继续煮沸10分钟即可。这款糖水可以滋润肺部、润喉、清热解毒。

石斛属于药材类食物，使用时应控制好用量，避免过量食用。如果有特殊的身体状况或正在服用药物，最好在食用石斛之前咨询医生的意见。

石斛是一种具有药用价值的植物，其根茎富含多种营养成分和活性成分，具有滋补养生、强身健体的作用。以下是一些石斛的食用方法：

1. 泡水：将石斛切成小片或碎末，然后将其放入清水中浸泡数小时至一晚，使其软化。饮用时，可以直接喝石斛泡水或者加入其他药材或茶叶制成药膳茶饮。

2. 炖煮：将石斛与其他食材一起炖煮，可以增加口感和味道。可以选择与瘦肉、鸽子肉、鲍鱼、鸡蛋等搭配炖煮，煮成汤羹或者炖品。

3. 熬粥：将石斛用清水泡软后，与大米一起熬煮成粥，可以增加粥的营养价值和口感。

4. 煲汤：将石斛和其他滋补食材一起放入汤锅中，加入适量的清水，慢慢炖煮几个小时，使其味道和营养成分充分释放。

石斛具有一定的药用价值，但是石斛并非每个人都适合食用，特别是有些人身体虚寒或者有湿气重的情况下，应避免过量食用。建议在食用前咨询医生或中医师的建议，以确保安全和适宜的食用方法。

石斛是一味清凉平和的滋补类中药，夏天食用特别消暑。夏日炎炎，易伤阴津和伤胃气，吃些石斛，能够悦神怡情，还能起到养生的功效。不过现在大冬天的，消暑就算了，暖身比较实际。下面介绍几道用石斛做成的美味，一起看看怎么做。

石斛瘦肉汤

用新鲜的石斛、鲜芦、猪瘦肉熬成十分清补的靓汤。首先将食材洗净，然后分别切片，准备盐和老抽。之后将这3种食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煲2个小时，加入调料后就可以享用了。这道汤尤其适合有糖尿病的人饮用。

石斛花生米

食材有新鲜的石斛、花生米、食盐、八角以及姜。将所有食材放入锅中，加入清水，大火煮开后改文火煲一个半小时就可以了。这道美味具有清热生津及软化血管作用，很适合心脑血管病人食用。

石斛麦冬煲猪心

食材有：石斛、麦冬、生地、莲子、猪心、猪瘦肉、姜。将石斛、麦冬、生地、莲子洗净后浸泡一小会，然后将所有食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煲2.5个小时就可以了，之后加入盐调味即可食用。这道汤身份适合每天对着电脑的人食用。

1、铁皮石斛瓜篓茶

配方：铁皮石斛5克、瓜蒌3克、绿茶适量

制法：用开水冲泡后饮用，可依据个人口味添加适当冰糖。

功效：这款铁皮石斛茶可生津润肺，宣肺止咳，适用于慢性支气管炎

2、铁皮石斛粥

配方：铁皮石斛10克、粳米50克

制法：铁皮石斛洗净切1厘米小段，粳米淘洗干净放入砂锅；放入铁皮石斛加水，先用大火煮沸，改用小火慢熬粥，可加入冰糖或蜂蜜调味。

功效：此粥可以滋养肠胃，调理肠胃

3、养阴消渴汤

配方：铁皮石斛6—9克，开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克，陈皮5克

制法：加入适量瘦肉或者鸡肉，加入开水一起煲3小时。食用时加盐调味。

功效：此汤对高血糖和烟酒过量造成的肝胃阴伤诸症颇有疗效。

4、石斛茶

配方：石斛15克，麦冬10克，绿茶叶5克。

制法：将石斛、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。

功效：养阴清热，生津利咽。

5、石斛玉米须茶

配方：石斛10克，芦根15克，玉米须20克。

制法：上药，每日1剂，水煎，代茶饮。

功效：养阴清热利尿

6、白芍石斛瘦肉汤

配方：猪瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，红枣4枚。

制法：瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。

功效：益胃养阴止痛。

1、铁皮石斛瓜篓茶 配方 ：铁皮石斛5克、瓜蒌3克、绿茶适量 制法 ：用开水冲泡后饮用，可依据个人口味添加适当冰糖。 功效 ：这款铁皮石斛茶可生津润肺，宣肺止咳，适用于慢性支气管炎 2、铁皮石斛粥 配方 ：铁皮石斛10克、粳米50克 制法 ：铁皮石斛洗净切1厘米小段，粳米淘洗干净放入砂锅；放入铁皮石斛加水，先用大火煮沸，改用小火慢熬粥，可加入冰糖或蜂蜜调味。 功效 ：此粥可以滋养肠胃，调理肠胃 3、养阴消渴汤 配方 ：铁皮石斛6—9克，开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克，陈皮5克 制法 ：加入适量瘦肉或者鸡肉，加入开水一起煲3小时。食用时加盐调味。 功效 ：此汤对高血糖和菸酒过量造成的肝胃阴伤诸症颇有疗效。 4、石斛茶 配方 ：石斛15克，麦冬10克，绿茶叶5克。 制法 ：将石斛、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。 功效 ：养阴清热，生津利咽。 5、石斛玉米须茶 配方 ：石斛10克，芦根15克，玉米须20克。 制法 ：上药，每日1剂，水煎，代茶饮。 功效 ：养阴清热利尿 6、白芍石斛瘦肉汤 配方 ：猪瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，红枣4枚。 制法 ：瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。 功效 ：益胃养阴止痛。

说到石斛很多人可能都并不清楚是什么，其实石斛是一种具有不错药用功效的中药材，而大多数人因为对于石斛不是很了解，所以也就不清楚石斛的食用方法是怎样的。那么石斛有哪些食用的方法？石斛的吃法有哪些？石斛可以怎么样吃？

1、鲜食

嚼食：取新鲜的的石斛一根，以清水洗净，早晚直接嚼食，吞咽汁液和残渣。

榨汁：部分石斛的表皮比较老，嚼食口感较差，可将这类石斛洗净、切段、榨汁，饮其汁液即可，还可根据口味适当的添加蜂蜜、冰糖等。

2、茶饮

取石斛3~5g，用沸水冲泡，泡制5分钟左右开始饮用，一杯可反复多次冲泡，在最好茶水中石斛的味道清淡之后在嚼食，有清热解渴，滋阴养颜，抗疲劳等多种功效。

3、炖煮

石斛和很多中草药一样可以直接作为调味品参与到日常饮食中。

4、石斛粥

食材：石斛几根，粳米500g，水适量，冰糖（或食盐）适量。

做法：

1.石斛洗净，切段，备用，粳米提前温水泡发。

2.在锅中加适量的水，放入石斛和泡发的粳米，大火烧开，小火炖至粥烂，加适量的冰糖（或食盐）调味即可食用。

功效：清热去火，养胃生津，滋阴养阴。

5、石斛老鸽汤

食材：石斛、老鸽、花旗参、瘦肉。

做法：老鸽去皮洗净，其它各种材料洗净后放入紫砂盅内隔水炖4小时，即可食用。

功效：汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热，调理身体机能增强身体免疫力的功效，四季适用，特别适宜秋冬时节进补食用。

6、酿酒

材料：牛蒡子20g制附子20g乌蛇肉（微炒）20g仙灵脾20g五加皮20g虎胫骨（涂酥炙黄）32g牛膝20g草_20g桂心20g当归20g杜仲20g茵芋20g狗脊20g丹参20g石斛20g川椒（去目并闭口者微炒出汗）25g天麻20g川芎20g酒1500ml。

做法：将上述药材一同捣细碎，放入瓮中；倒入酒浸泡，密封；7日后开取。

用量：每日10ml，不限时，将酒温热服用。饮10毫升加10毫升新酒，至药味薄为止。

功效：舒筋活血，强筋壮骨，祛风除湿。主治中风手足不遂，骨节疼痛，肌肉顽麻，腰膝酸痛，不能仰俯，腿脚肿胀。

7、石斛的食用禁忌

1.石斛易敛邪，故温热病不宜早用；

2.石斛易助湿，故湿温未化燥者忌用；

3.脾胃虚寒者忌用；

4.舌苔厚腻、便溏者也须慎用。