朝鲜族辣酱的做法 家酿辣椒酱
鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。做法：⑴用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖，食盐搅拌均匀。⑵锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。
韩国辣椒酱的详细做法
辣椒末，大蒜，葱，姜，海米，面粉少量，梨子一只。盐和味精调味。海米剁的细碎一点，也可以放虾泥或者现成的虾酱。葱姜蒜打成泥或者剁成细末。锅里煮两杯清水，面粉放进去，轻轻搅拌，直到成糊糊状，放入碎海米或者虾酱，再放辣椒末搅拌。凉了一些，把葱姜蒜放入，在把梨子切碎，放在辣椒酱里。
我做好了之后，觉得不够辣，蒜味也没有出来，所以在辣椒酱彻底凉了以后，又放了辣椒末和蒜蓉，搅拌之后味道一下子就发挥出来了，很浓，很香的~~~ 用干净的瓶子或者保鲜筒装置起来，时间久了，酱的味道越来越好
韩国烤肉酱
韩国烤肉酱做法主料:味噌(须挑选盐份较低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙
制作方法：1.将味噌，味霖，糖和水仔细调均 2.再加入蒜末，淋上葱花和香菜末即可 窍门： 如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油。如果买不到味霖，可以用少许白醋代替。
使用方法： 涂抹在烤肉上即可。也可在烤肉前刷上一层。
小?瓜泡菜
菜式配料
(1)小黄瓜 10条 红萝卜 1条 白萝卜 1/2条
(2)蒜末 2大匙 葱(切段) 1支 jiang汁 1大匙 水梨汁 1/4杯
(1)盐 2大匙
(2)香油 5大匙 糖 适量 辣椒粉 1大匙
菜式制作 (1)将小黄瓜洗净沥干，切成2公分长段，再用刀背略拍，红萝卜、白萝卜洗净去皮后切丝备用。
(2)将材料(1)加入2大匙盐?浸约2小时，再滤除盐水沥干备用。
(3)将材料(2)、调味料(2)一起搅拌后，再拌入作法(1)的材料中搅拌均匀，放入彻底沥干的瓦瓮中?渍，约冷藏3天入味即可食用，约可保存1?。
营养成分
黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。 黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质
番茄酱的制作方法
主要原料 番茄、白砂糖、醋等。
设备用具 蒸锅、纱布等。
制作方法选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。
第一步：自然熟透西红柿洗净，放入微波炉2分钟，取出去皮捣成泥状
第二步：取锅放清水适量，放百砂糖适量，待水开放入西红柿泥，少许白醋，不停搅拌，待水分渐收，即可离火
第三步：放入干净玻璃瓶，静置，自然冷却，放入冰箱冷藏即可
注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可
蒜蓉辣酱的制作方法：
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
韩国辣酱的做法！
这是我老妈的必杀技！我保证证绝对好吃，而且最对正宗！因为我老爸那些韩国朋友到我家吃饭每次都会把辣酱吃光，如果吃不光还打包拿走，气死我了！！！
原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。
做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。
这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃！
韩国辣酱的做法分类
01 韩式辣椒酱
材料： A 糯米粉60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙
做法： 1 姜材料B拌匀备用。
2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。）
02 拌冷面酱
材料： 辣椒粉一汤匙 辣椒粉（中粗）一汤匙 酱油50毫升砂糖1又1/2汤匙 葱末2汤匙 姜汁1汤匙
蒜汁1汤匙 奇异果1颗 麻油2汤匙 熟白芝麻适量
做法： 奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。
用途： 各式冷面拌酱。
03 生腌螃蟹酱
材料： 韩式辣椒酱50克 辣椒粉（中粗）2汤匙 酱油2又1/2汤匙鱼露1汤匙 酒1汤匙 芝麻油1汤匙 醋1汤匙 麦芽15克 葱末2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙 熟白芝麻适量
做法： 全部材料混合拌匀即可。
用途：将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食用。清油酱材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。麻椒酱材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。做法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。鱼露酱材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。乌梅酱材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。红酒甜醋酱材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙做法:将所有材料混合调匀即可。用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。姜母沾酱材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。用法:适合各种肉类的沾食。蒜香鱿鱼酱材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。白米酱材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。意大利番茄肉酱材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙做法:1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱 3、炒制成酱后调味即可 用法:用做意大利面条的酱料。自制沙茶酱材料:a:平鱼干70克、干虾仁30克 b:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许 c:麻油1茶匙、花生油2茶匙做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料b一起研成细粉状,倒入大碗中,加入c即可。用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。味增渍酱材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。韩式辣味烤肉酱材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。做法:将所有材料放在碗中调匀即可。用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。烤肉酱配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。麻辣酱配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。酸梅酱配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。五味酱配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。蒜泥酱配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。做法:将所有材料混合均匀,即可。韩国烧烤的各种酱料的做法 一．制作烤牛肉的腌汁：原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味�〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：1．将汤酱油、清酒、味�、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。〔注〕味�：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。二、制作烤牛肉的蘸汁：第一种蘸汁：原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克制法：将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味�、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。三．韩式烤猪肉和烤羊肉制作烤猪肉、羊肉的腌汁:原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克制法：取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。 韩式烤海鲜制作烤海鲜的腌汁:原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味�200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克制法：取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味�、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。
备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。
制作烤海鲜的蘸汁:
原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许
制法：
小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁烧烤酱料的配制烤肉酱 材料:蒜仁4两 米酒200cc x兰酱油膏600cc 李x记蚝油200cc x米花生酱(有颗粒的那种)4分之一罐 黑醋20cc 味精5两 糖4两。 做法: 先将蒜仁炒至金黄,香味溢出时捞起放在一旁备用,再将其他的材料一起用小火煮至滚(要边煮边搅拌)后,将刚刚炒好的蒜仁丢进去搅拌均匀就完成了! 素烤肉酱 作法；第一种：酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。第二种：辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。第三种：酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。第四种：爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱，1罐:1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道!**烤肉酱。材料:酱油3大匙，蚝油3大匙，麦芽糖3大匙。五香粉少许，胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙。酒1大匙，水400cc (约1杯半~2杯) 做法:所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。备注:剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理。 铁板鱿鱼飘香酱的调制 配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。 先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。 醉香铁板烤肉酱：有甜酱，辣酱，鲜面酱（海鲜酱） 再有就是混合味的酱料，就是甜面酱，辣酱，咸酱, 弄淀粉加酱油，味精，盐，慢慢熬!还有加些芝麻…… 甜酱 主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱（超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好），它们的比例是1：2；1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。 鲜面酱（海鲜酱） 甜酱作法其实很简单就是传统甜面酱,再加些蚝油鱼露就好了.有条件的话可以买李锦记的XO海鲜酱这个味道比较不错但价格比较贵,大超市和农贸市场以及副食店都可以买到.闻起来香一个是鱿鱼鲜亮,在就是调料起的作用了. 辣酱 简单点的就用李锦记蒜蓉辣酱或者放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱
卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了。 （一）蒜蓉辣酱（李锦记的不错），酱油，糖，味精，蚝油，胡椒粉，孜然粉，一点番茄酱，在一起煮开，勾芡，放点洋葱会更香，倒到铁板上就可以。 （二） 洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,辣椒，适量盐，黑胡椒粉15克,味精3克,色拉油10克,葱末10克，锅里倒色拉油，下辣椒爆香，加入酱和调味料调匀即成。 一、香料配制 花椒30克，大料30克，白胡椒30克，孜然30克，白芷30克，透骨草30克，肉蔻20克，桂皮20克，肉桂20克，草蔻20克，小茴香10克，辛荑10克，草果10克，良姜10克，丁香l0克，砂仁l0克，香叶10克。 将上述原料混合研细，装袋备用。 取上述香料50克，辣椒粉50克，食盐50克，味精100克，料酒50克，嫩肉粉10～15克，切块元葱2个、料油100克(用花椒和大料油炸后的冷却油过滤即成)、香油3克、姜汁l瓶、土豆淀粉适量混合，放入切好的5000克鲜牛肉片中充分搅拌，每隔lO或20分钟再搅拌一次，腌制约l小时即可。 1．鲜香烤肉酱 锅内加水和少量白糖熬开，再加入辣椒粉、食盐、孜然粉、胡椒粉各适量，搅匀后再加入蒜泥、味精、熟豆油，搅成糊状后再放入蒜泥、碎香菜、少量熟芝麻、麻辣油，搅拌冷却即可。 2．香甜烤肉酱 将芝麻酱和白糖、香葱沫搅匀即成。 制作烤海鲜的腌汁 原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克 制法：取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味 、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。 备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。 制作烤海鲜的蘸汁 原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许 制法： 小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。 制作烤牛肉的腌汁 原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味 〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法： 1．将汤酱油、清酒、味 、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 制作烤牛肉的蘸汁 第一种蘸汁： 原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克。 制法： 将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁。（冷却后放入冰箱中保存） 第二种蘸汁（酸汁）： 是把凉开水、柠檬汁、味 、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 制作烤牛肉 原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 制法： 1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 说明： 1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 二．韩式烤猪肉和烤羊肉 制作烤猪肉、羊肉的腌汁: 原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 制法：取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。 注意： 腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。 制作烤猪肉、羊肉 制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。 最后需要说明的是，蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位，如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料。蔬菜烧烤好以后，辅以精盐和香油调制的蘸汁，味道同样十分鲜美， 制作烤猪肉、羊肉的腌汁 原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 制法：取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。 注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
烤肉酱的配制方法
--------------------------------------------------------------------------------方法一： 材料：
牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g
* 佐料酱：酱油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量 做法：
(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。
(2)做佐料酱。
(3)把佐料层层放进肉中，并拌匀。
(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。
(5)盛在碗中撒松子粉。 方法二： 材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）
B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。
大葱半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。
调 味：
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入
2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。
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透骨草（也称为骨碎补）是一种草药，常被用于中药熬煮或煎煮制成膏剂。关于使用铁锅熬制透骨草，需要注意以下几点：
1. 透骨草煎煮过程中通常使用陶瓷或不锈钢锅具，因为这些材料不会对药性产生影响。
2. 铁锅在高温下可能释放微量的铁元素，这可能会对草药中的有效成分产生影响，从而降低药效。
3. 透骨草的有效成分多属于多糖类、黄酮类等化合物，需要在适当的温度下进行煎煮，以保持药材的药效。
为了更好地保留透骨草的药效，建议使用陶瓷或不锈钢锅具来煎煮透骨草。如果只有铁锅可用，可以尝试在铁锅内先煮沸水，然后将水倒入陶瓷或不锈钢锅具中进行煎煮透骨草，以避免铁锅对药效的影响。
西瓜虫
保持室内清洁，及时清除垃圾。
西瓜虫喜欢生活在土壤中，因为它产卵必须在泥土里面，不知道你附近是否有土壤。比如盆花之类的，家里没有也有可能是邻居养的花。西瓜虫怕光的，而且喜欢阴暗潮湿。你家里阳光充分通风好，怀疑是沿墙体内壁进来的，看看墙体有没有损害？或是靠近养花处？ (1)园艺防治：在雄虫化蛹期、雌虫产卵期，清除附近墙面虫体。 (2)生物防治：保护和利用天敌昆虫，例如红环瓢虫。 (3)药剂防治：孵化始期后40天左右，可喷施30号机油乳剂30～40倍液；或喷棉油皂液(油脂厂副产品)80倍液，一般洗衣皂也可，对植物更安全；或喷25％西维因可湿性粉剂400～500倍液，作用快速，对人体安全；或喷5％吡虫啉乳油；或50％杀螟松乳油1 000倍液。施用化学药剂，尽量少损伤天敌。
冻疮是冬季常见的皮肤病，是由寒冷引起的局限性皮肤炎症损害。一般气温降至10℃以下就可发生冻疮。轻者红肿疼痛，遇热瘙痒；重者还可出现水疱、糜烂或溃疡，愈后留下色素沉着斑或疤痕。冻疮好发于手足、面颊、耳廓等处，且多见于妇女和儿童。 冻疮的治疗方法，怎么根治 （一）冻疮如何分度 根据冻疮复温解冻后的损伤程度，将其分为3度。 Ⅰ度（红斑性冻疮）：损伤在表皮层。局部皮肤红斑、水肿、自觉发热、瘙痒或灼痛。 Ⅱ度（水疱性冻疮）：损伤达真皮层。皮肤红肿更加显著，有水疱或大疱形成，疱液呈黄色或为血性。疼痛较重，对冷、热、针刺感觉不敏感。 Ⅲ度（坏死性冻疮）：损伤达皮肤全层，严重者可深及皮下组织、肌肉、骨骼。初似Ⅱ度冻疮，但水疱液为血性，继而皮肤变黑、直至出现干性坏疽。皮温极低，触之冰冷，痛觉迟钝或消失。或坏死组织周围水肿，疼痛明显。若坏死区域波及肌肉，骨骼甚至整个肢体时，则局部完全丧失感觉和运动功能。 冻疮的治疗原则以温通散寒、补阳活脉为主，其中Ⅰ度、Ⅱ度以外治为主，Ⅲ度应内外治结合，全身性冻疮应立即送医院抢救，给予复温。 （二） 冻疮能否治愈？ 冻疮是一种容易反复发作的疾病，特别是在季节交替时，如深秋初冬、冬末初春时间。病人往往在不太寒冷的时候发生冻伤。只要正确的治疗加上积极的预防。冻疮是完全可以治愈的。 冻疮的治疗方法 1、 冬症夏治 说起冬天最头疼的问题，冻疮恐怕是首位的。每年冬天一到，很多年轻的女性就苦不堪言。冻疮是属于冬症夏治的一种，有冻疮史的朋友们从夏天起就开始适应，每天使用冷水洗脸洗手，加强抵抗力。 为防止冬季冻疮复发，还可以夏季试用以下方法，在冻疮好发部位进行预防性治疗。 (1)取独头紫皮大蒜，去皮捣烂，放在烈日下晒1小时，然后用以擦拭患处，治疗时患处忌水，每天3--4次，连擦4--5天。 (2)取新鲜芝麻花10朵擦患处皮肤，每次约20分钟，让花汁留在患处，过1小时后再用水洗净。 (3)取辣椒秆500克，放铁锅煮，取其液擦患处，每晚1次，擦5--7 天。 2、 药物治疗 由于网络的发达，很多治疗冻疮的偏方在人们之中广为流传。比如红辣椒烧开水，用冰块搓手，白萝卜烤热了往冻疮的地方敷的等等，传统的方法真的好吗？答案是不见得。很多偏方都是没有科学依据的，我们一定要注意甄别。我们可以配合一些外用的药剂来配合食疗，比如说维生素E软膏等。 3、 日常防护 日常生活要注意保暖，手，脚和面部的保暖尤为重要。保持鞋袜干燥，不宜过紧，受冻的部位千万不要立即烘烤或者是用热水浸泡。在洗衣服的时候，也一定注意使用温水，不要忽冷忽热的刺激冻疮的部位。 4、 气血调理 提升自身的免疫力是预防和根治冻疮的最好方法。由于冻疮是因为身体局部的末梢神经和血管坏死造成的表象，所以我们需要通过气血的调理来避免冻疮的发生。每晚睡觉之前使用足浴保健可以有效的通经活络，舒缓气血，提升自身的免疫力。是最简单有效的治疗冻疮的方法。 5、 坚持重复 冻疮其实并不可怕，很多人是因为自己平时生活中不注意，才导致冻疮的发生。做好日常的防护，配合气血调理和药物的治疗，每天坚持重复去做，提升自身对寒冷的抵抗力和免疫力，治疗冻疮不是什么难事。切忌三天打鱼两天晒网，只会让冻疮更加的严重。 6、 采用按摩治疗 在冻疮红肿部位，用手进行搓、摩、按压，先轻后重，促使红肿消散。每日做2--3次，每次10分钟。按摩时切忌用手指抓，以免损伤皮肤造成溃烂。已破溃不适于按摩者，可用5%鱼石脂软膏或磺胺软膏外敷。 7、 伤湿止痛膏治疗 患轻度冻疮者，在冻伤红肿部位贴伤湿止痛膏，可起舒筋活血、消炎止痛作用，使血液循环得到改善，同时也有一定的保暖作用。止痛膏一般两天换1次。冻疮重者和患处已破溃者，不可采用此法。 8、 轻度冻疮怎么治 轻度冻疮受冻部位复温时，可先用摄氏17-27度温水浸泡5-10分钟，然后再用摄氏27-37度水浸泡5分钟、37-42度的温水浸泡5分钟，让局部血液循环逐渐恢复。但不要一开始就用较高温度水浸泡，也不宜马上在火炉上烘烤。 9、 稍重冻疮怎么治 稍重的冻疮可选用下列药物配方之一, 煎水后熏洗患处，药物温度调节同上： * 桂皮5g 花椒1g 生姜5g * 当归、红花、川乌、草乌各6克，透骨草10克 * 无花果叶30克 * 艾叶10g 黄柏10g 甘草5g 10、多磺酸粘多糖乳膏（商品名：喜疗妥)，局部外用，有改善患处血液循环，抗凝、抗血栓和抗炎作用，上述温水疗法之后，每日外涂2-3次，对轻中度冻疮（无溃破者）有较好疗效。 11、病情较重，上述方法不能缓解，特别是出现范围较大的水肿性红斑，或出现水疱、糜烂、溃疡时一定要到医院就诊。在医生指导下应用活血、抗炎等方法治疗。 （三） 中药内服外用法 取当归10克、百芍10克、桂枝20克、细辛6克、灸甘草6克、木通6克、大枣12克。水煎服，每日一剂。本方剂具有温经散寒，养血通脉之功效，适用于各类冻疮。 取红花30克、王不留行30克、干姜10克、桂枝10克、干辣椒10克、细辛10克、樟脑10克、冰片10克，浸泡于95%酒精500毫升中，三天后用纱布过滤收集药液贮瓶备用。用时以药棉蘸药液涂搽患处，每天3～5次。适用于冻疮未溃破者。 取马勃30克，研成细末，用麻油适量调匀，外敷患处，每天一次，适用于各种冻疮溃烂者。 取肉桂30克、制乳香、没药各10克，冰片2克，樟脑2克。先将上药共研成细末，混合均匀，再与适量凡士林调成膏，涂于患处，用纱布覆盖，胶布固定，两天换药一次。适用于冻疮溃烂者。 （四） 健康提醒： ①血液循环不良是引发冻疮的主要原因。切忌将御寒服装裹得太紧以致局部血液循环不畅。 ②不要以为用雪团揉搓冻疮部位能治疗冻疮。雪球摩擦皮肤只会增加局部的寒冷及潮湿，使冻疮加重。 ③当冻疮出现严重溃烂时，应及时就医。 ③女性不宜穿长筒靴，易生冻疮 在冬季，许多人都认为穿长筒靴会感觉比穿其他鞋子暖和，但如果长时间穿长筒靴反而容易得冻疮。据有关介绍，市面上最为常见的长筒靴，靴筒的长度大约是25厘米，靴子的透气性也相对较差，而人的脚部有25万个汗腺，远远超过身体其他任何部位，行走时，脚部分泌的汗水在透气性较差的长筒靴中，无法及时挥发，反而会让我们的脚处在一个潮湿阴冷的环境。 冬季人体脚部末梢部位本来就供血不足，容易受寒，而常见的长筒靴，大多紧裹在腿贴心小提示：经常穿长筒靴的女性外出回家后，应立即换上宽松的拖鞋，并揉搓脚部，另外也可以用热水泡脚10分钟左右，促进脚部的血液循环。长期穿靴子的女性，最好选择靴子筒稍微宽松的式样，穿上去之后能够伸入一根手指为宜。 冻疮是怎么形成的 （一） 冻疮是怎么形成的？ 本病系由冷引起的异常反应。因长期寒冷（0～10℃）、潮湿或冷暖急变时，局部皮下小动脉痉挛，久之血管麻痹而扩张，静脉瘀血，血液循环不良致局限性组织浸润而发病。植物性神经功能紊乱、肢端血循环障碍、营养不良、贫血、内分泌障碍、慢性中毒、感染、鞋袜过紧、缺乏运动及局部多汗潮湿等均可助长冻疮的发生。遗传、职业起一定作用。 （二） 哪些原因或者体质的人容易生疮？ 冻疮多见于儿童、妇女和末梢循环不良者，好发于手指、手背、脚趾、足跟、面颊、耳廓、耳垂等肢体末端处。冻疮虽说不是大病，但痛痒起来，却令人坐卧不安。常用手搔抓，导致皮肤溃破，易引起继发感染。特别让人头痛的是，冻疮似乎不能根治，年年复发。冻疮虽小，也应引起重视。 （三） 冻疮的表现 多见于儿童、妇女、老年人和室外工作者。 每当冬季发作，经过缓慢，天暖自愈。 好发于足趾、足踝、手指、手背、耳、面部等身体末端和暴露部位。穿过薄紧身裤或裙子者大腿外侧和臀部也是好发部位。 皮损特点为局限性鲜红色或暗红色水肿性红斑、斑块。受冻较久或反复发生冻疮者, 红斑之上容易出现皲裂、水疱、糜烂、溃疡，预后遗留色素或疤痕。 有明显瘙痒或痒痛感，遇热加剧。 有一种特殊类型的冻疮多见于较肥胖女性的股外侧部。皮损呈有特征性的蓝红色浸润性斑，偶可有继发性溃疡和常合并毛囊性角栓。这些损害完全与冷暴露有关，且在温暖环境中显著消退，国外发生者常有骑马嗜好 （四） 哪些因素可以导致冻疮复发？ 除了寒冷之外，生冻疮常受以下五个因素的影响。 年龄：儿童、少年易发生冻疮，青壮年次之，老年人很少发生。这是因为儿童和少年受寒冷刺激后，皮下小血管收缩反应比中年人，特别是比老年人强得多。在寒冷的刺激下，儿童和少年的皮下血管发生痉挛性收缩，血液淤滞，局部组织营养不良，易发生损伤。 性别：女性比同龄男子容易生冻疮，这是因为女性对寒冷的适应性差，皮肤对寒冷的抵抗力低。 体质：体质强弱以及血液循环状况的好坏、患心脏疾病、血管疾病和末梢血液循环机能差的人，局部皮肤对寒冷的适应性、耐受性和抵抗力差，经不起寒冷刺激，易生冻疮。 潮湿：潮湿环境中，寒冷的影响和危害明显加重，人体局部血管的收缩与舒张功能更易被破坏，冻疮便易于形成。 缺乏活动：冻疮和血液循环有密切的关系。为了预防冻疮的发生，除注意保暖外，最好的办法是经常揉搓按摩手、脚和耳朵，坚持用冷水洗手、洗脸或适当的体育活动，加快血液流动。 衣服窄小、营养不良及疲劳过度等也易发生冻疮。 冻疮偏方 （一） 治冻疮的良方哦 用热盐水浸泡患处15分钟，连续1周。 “十滴水”外擦冻疮局部，每天6～10次，对于冻疮未溃者疗效较好；若局部皮肤破溃糜烂，可先用红霉素软膏涂擦，待炎症消散后再使用十滴水。 冻疮刚刚开始时，每天晚上用电吹风边吹边揉，几天后就没有了。 用伤湿止痛膏贴敷局部治疗皮肤红肿、自觉热痒或灼痛的一度冻疮，取得良好效果。方法是先用温水将患处洗净，擦干后将药膏紧贴在患处皮肤上，一般贴24小时可痊愈，如未愈可再换贴几次。皮肤破溃或过敏则不宜贴敷。 治冻疮的方法很多，但往往时间长，见效慢，而用云南白药治疗有良效。其方法是：冻疮未溃破者，用白酒将云南白药药粉调成糊状外敷，并注意保温。冻疮已溃破者，将患处洗净后，直接撒云南白药药粉于创面，用消毒纱布包扎，数日内可愈。 伤湿止痛膏的妙用治冻疮：伤湿止痛膏可用于未破溃的冻疮引起的皮肤红肿、痒痛，先用热水洗净局部擦干，然后贴上膏药，每天1次，2－3次即奏效。 正骨水还有它的新用途，对冻疮有特效，每天擦3－4次，擦了三次能把出现的疱块消除了，半月有余治好了冻疮。冻疮患者不妨一试。 风油精治疗冻疮：将患处洗净，取本品少许涂搽患处，接着用手轻轻地揉搓，直至局部发热，每日3次，连续3周，适用于冻疮初起，局部红肿硬痛者，但冻疮破溃者不宜使用。在冬季来临时，每日取本品少许外搽患处，可预防冻疮。用正骨水等亦可。 夏秋吃黄瓜时，用瓜蒂反复擦常发生冻疮的部位，只要坚持经常，保证不再复发。 香蕉：每晚用热水洗患处后，取香蕉去皮，用香蕉肉擦涂皲裂处，涂擦后不要洗患处，每日1-2次，数天即愈。 冻疮初起时，用热醋涂抹, 醋干后, 再行涂抹, 一日数次, 可见效。 冬季如有人生冻疮、可在温水中加入少量啤酒，浸泡20分钟，即可马上缓解冻疮带来的痛苦。这是因为啤酒中维生B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的功效。冬天坚持用加有啤酒的水浸泡洗用，可防止和治疗冻疮、脚气等。 （二） 以下方法可用于治疗未溃烂冻疮 萝卜法：将萝卜切厚片，煮熟趁热贴敷患处，凉后更换。连敷3－4天可愈。 生姜法：生姜火上烤热，切片擦涂患处，可消肿止痒；或生姜切碎，浸泡于70％的酒精中，20天后用酒精擦涂患部，日数次。 苹果法：苹果去皮绞碎熬膏，加入少许樟脑粉调匀涂患处，每日3次。 辣椒法：辣椒面撒于伤湿止痛膏上，贴患处；或辣椒5个，入白酒100克浸泡一夜，用此酒擦涂患处，日2－3次；或干辣椒25克，水煎，趁热洗患处15分钟，可消肿止痒。 茄根法：用茄子根、干辣椒煎水，洗患处；或茄杆连根煮水，趁热烫洗患处，日1－2次。 葱须法：葱须、茄根各100克，煎水洗患处，日1－2次。 桔皮法：鲜桔皮3－4个，生姜30克，加水2000毫升，煎煮30分钟，待水稍凉后浸泡患处，每次30分钟，水凉再加热。 山楂法：山楂120克，水2500毫升，煎30分钟去渣，热洗患处，日一次。 如何治疗冻疮 在寒冷的冬季里，我们的身体，尤其是外露及其凸出部位，如鼻子、耳朵、面部、手、脚等，都极容易发生冻疮。日常生活中的许多食品或物品对治疗冻疮都有很好的效果。 冻疮怎么预防 （一） 预防冻疮的最佳时间 尽管许多人明知道自己容易发生冻疮，但还是不注意预防。每当寒冷季节到来，冻疮发作以后，才想起保暖防寒，而那时已经错过了最佳治疗时机。指出，对付冻疮关键在于预防，而且是越早越好。预防冻疮的最佳时机是秋末冬初。 预防冻疮的措施中最重要的一条就是运动，“以动防冻，以练胜寒”早已是经验之谈。 具体如下 ： 进行耐寒锻炼 冻疮一旦发生，在寒冷季节里常较难治愈。要减少冻疮的发生，秋末就应开始耐寒锻炼。 具体预防方法：早晨起床和午休以后，用冷水洗脸，改善面部血液循环，对人的意志和耐寒能力也是一个锻炼，对防止冻疮有很大作用。 巧用食物预防冻疮 用茄子秸或辣椒秸煮水，泡洗容易冻伤的部位，或用生姜涂擦局部皮肤，有预防冻疮的作用。 搓手搓脸 利用每天洗手、脸、脚的间隙，轻轻揉擦皮肤，至微热为止，以促进血液循环。 注意身体保暖 外出戴手套，天气特别冷的时候可以使用口罩、防风耳套、围巾等。一定要保证脚穿得暖和，穿厚袜子，但不宜过紧，过紧会影响血液循环。 加强体育锻炼 如跳舞、跳绳、踢毽子等。还可以去打打球、跑跑步、爬爬山，以增强体质，促进血液循环，消除微循环障碍，达到“流通血脉”的目的。 局部按摩 手按摩：两手合掌，反复搓摩，使其发热，然后左手紧握右手手背用力摩擦，接着右手紧握左手手背摩擦，这样反复相互共摩擦15-20次。 脚心按摩：坐床上，屈膝，脚心相对，左手按右脚心，右手按左脚心，两手同时用力，反复按摩15-20次。 腿按摩：坐床上，腿伸直，两手紧抱左大腿根，用力向下擦到足踝，然后擦右大腿根，一下一上为1次，共擦15-20次。 进行温补 从食物上也可以进行温补。适当吃些牛肉、羊肉等温性食品以增强身体的耐寒能力。也可吃热性祛寒食品，如胡椒、生姜等，也会起到一定的御寒效果 服、擦药物法 有冻疮体质者，可在入冬前一月增加维生素A、C及矿物质的食入，可口服烟酰胺片0.1克，日3次，钙片0.5克，日3次，以提高机体耐寒力。也可在冻疮好发部位涂擦辣椒酊(取干辣椒20克，密闭浸泡于75%酒精500毫升中，7天后可用)，每日擦2-3次。也可取中药三七、红花、赤芍、鸡血藤等各适量，水煎取液，局部擦洗。 温差水泡法 取一盆15摄氏度的水和一盆45摄氏度的水，先把手脚浸泡在低温水中5分钟，然后再浸泡于高温水中，如此每天乾地3次，可以锻炼血管的收缩和扩张功能，减少冻疮的发生。 （二） 如何预防孩子冻疮 冬天，由于户外天气寒冷，儿童大多停留在室内，活动量减少，导致四肢的血液循环不畅，热量减少，很容易发生手脚冻疮。在冬天到来之即，应提前做好预防工作。 在严寒的天气门窗要关闭，加上棉门帘，造成一个防冻的环境。 当孩子要去户外时，一定要注意孩子保暖是否得当，如衣服是否防寒，特别是经常暴露的部位，可适当的涂抹护肤油以保护皮肤。给孩子穿上棉鞋、棉衣，戴上手套或围巾等保暖衣物。 衣服要宽松，最好是蓬松的棉服或羽绒服；不要穿太硬太挤的鞋否则将会影响脚部的血液循环而易发生冻伤；袜子要吸汗并及时更换，以免因潮湿冻伤脚。 寒冷的时候勿让孩子在户外玩耍时间过长，也不要玩久坐不动的游戏。经常按摩手、脚、面部、耳朵，年龄越小及体质虚弱孩子更要加以注意。不要在冷风里站立不动，要活动手脚。 尽可能不要让手、脚等部位受冷风的正面吹袭。 衣服弄湿时要尽早换上干衣服。 天气好时应多到户外运动，促进血液循环。 多给孩子进食高热量的食物以增加耐寒力。
朝鲜族辣酱的做法 家酿辣椒酱
鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。做法：⑴用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖，食盐搅拌均匀。⑵锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。
韩国辣椒酱的详细做法
辣椒末，大蒜，葱，姜，海米，面粉少量，梨子一只。盐和味精调味。海米剁的细碎一点，也可以放虾泥或者现成的虾酱。葱姜蒜打成泥或者剁成细末。锅里煮两杯清水，面粉放进去，轻轻搅拌，直到成糊糊状，放入碎海米或者虾酱，再放辣椒末搅拌。凉了一些，把葱姜蒜放入，在把梨子切碎，放在辣椒酱里。
我做好了之后，觉得不够辣，蒜味也没有出来，所以在辣椒酱彻底凉了以后，又放了辣椒末和蒜蓉，搅拌之后味道一下子就发挥出来了，很浓，很香的~~~ 用干净的瓶子或者保鲜筒装置起来，时间久了，酱的味道越来越好
韩国烤肉酱
韩国烤肉酱做法主料:味噌(须挑选盐份较低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙
制作方法：1.将味噌，味霖，糖和水仔细调均 2.再加入蒜末，淋上葱花和香菜末即可 窍门： 如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油。如果买不到味霖，可以用少许白醋代替。
使用方法： 涂抹在烤肉上即可。也可在烤肉前刷上一层。
小?瓜泡菜
菜式配料
(1)小黄瓜 10条 红萝卜 1条 白萝卜 1/2条
(2)蒜末 2大匙 葱(切段) 1支 jiang汁 1大匙 水梨汁 1/4杯
(1)盐 2大匙
(2)香油 5大匙 糖 适量 辣椒粉 1大匙
菜式制作 (1)将小黄瓜洗净沥干，切成2公分长段，再用刀背略拍，红萝卜、白萝卜洗净去皮后切丝备用。
(2)将材料(1)加入2大匙盐?浸约2小时，再滤除盐水沥干备用。
(3)将材料(2)、调味料(2)一起搅拌后，再拌入作法(1)的材料中搅拌均匀，放入彻底沥干的瓦瓮中?渍，约冷藏3天入味即可食用，约可保存1?。
营养成分
黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。 黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质
番茄酱的制作方法
主要原料 番茄、白砂糖、醋等。
设备用具 蒸锅、纱布等。
制作方法选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。
第一步：自然熟透西红柿洗净，放入微波炉2分钟，取出去皮捣成泥状
第二步：取锅放清水适量，放百砂糖适量，待水开放入西红柿泥，少许白醋，不停搅拌，待水分渐收，即可离火
第三步：放入干净玻璃瓶，静置，自然冷却，放入冰箱冷藏即可
注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可
蒜蓉辣酱的制作方法：
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
韩国辣酱的做法！
这是我老妈的必杀技！我保证证绝对好吃，而且最对正宗！因为我老爸那些韩国朋友到我家吃饭每次都会把辣酱吃光，如果吃不光还打包拿走，气死我了！！！
原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。
做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。
这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃！
韩国辣酱的做法分类
01 韩式辣椒酱
材料： A 糯米粉60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙
做法： 1 姜材料B拌匀备用。
2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。）
02 拌冷面酱
材料： 辣椒粉一汤匙 辣椒粉（中粗）一汤匙 酱油50毫升砂糖1又1/2汤匙 葱末2汤匙 姜汁1汤匙
蒜汁1汤匙 奇异果1颗 麻油2汤匙 熟白芝麻适量
做法： 奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。
用途： 各式冷面拌酱。
03 生腌螃蟹酱
材料： 韩式辣椒酱50克 辣椒粉（中粗）2汤匙 酱油2又1/2汤匙鱼露1汤匙 酒1汤匙 芝麻油1汤匙 醋1汤匙 麦芽15克 葱末2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙 熟白芝麻适量
做法： 全部材料混合拌匀即可。
用途：将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食用。清油酱材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。麻椒酱材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。做法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。鱼露酱材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。乌梅酱材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。红酒甜醋酱材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙做法:将所有材料混合调匀即可。用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。姜母沾酱材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。用法:适合各种肉类的沾食。蒜香鱿鱼酱材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。白米酱材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。意大利番茄肉酱材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙做法:1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱 3、炒制成酱后调味即可 用法:用做意大利面条的酱料。自制沙茶酱材料:a:平鱼干70克、干虾仁30克 b:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许 c:麻油1茶匙、花生油2茶匙做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料b一起研成细粉状,倒入大碗中,加入c即可。用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。味增渍酱材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。韩式辣味烤肉酱材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。做法:将所有材料放在碗中调匀即可。用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。烤肉酱配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。麻辣酱配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。酸梅酱配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。五味酱配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。蒜泥酱配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。做法:将所有材料混合均匀,即可。韩国烧烤的各种酱料的做法 一．制作烤牛肉的腌汁：原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味�〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：1．将汤酱油、清酒、味�、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。〔注〕味�：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。二、制作烤牛肉的蘸汁：第一种蘸汁：原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克制法：将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味�、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。三．韩式烤猪肉和烤羊肉制作烤猪肉、羊肉的腌汁:原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克制法：取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。 韩式烤海鲜制作烤海鲜的腌汁:原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味�200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克制法：取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味�、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。
备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。
制作烤海鲜的蘸汁:
原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许
制法：
小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁烧烤酱料的配制烤肉酱 材料:蒜仁4两 米酒200cc x兰酱油膏600cc 李x记蚝油200cc x米花生酱(有颗粒的那种)4分之一罐 黑醋20cc 味精5两 糖4两。 做法: 先将蒜仁炒至金黄,香味溢出时捞起放在一旁备用,再将其他的材料一起用小火煮至滚(要边煮边搅拌)后,将刚刚炒好的蒜仁丢进去搅拌均匀就完成了! 素烤肉酱 作法；第一种：酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。第二种：辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。第三种：酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。第四种：爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱，1罐:1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道!**烤肉酱。材料:酱油3大匙，蚝油3大匙，麦芽糖3大匙。五香粉少许，胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙。酒1大匙，水400cc (约1杯半~2杯) 做法:所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。备注:剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理。 铁板鱿鱼飘香酱的调制 配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。 先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。 醉香铁板烤肉酱：有甜酱，辣酱，鲜面酱（海鲜酱） 再有就是混合味的酱料，就是甜面酱，辣酱，咸酱, 弄淀粉加酱油，味精，盐，慢慢熬!还有加些芝麻…… 甜酱 主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱（超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好），它们的比例是1：2；1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。 鲜面酱（海鲜酱） 甜酱作法其实很简单就是传统甜面酱,再加些蚝油鱼露就好了.有条件的话可以买李锦记的XO海鲜酱这个味道比较不错但价格比较贵,大超市和农贸市场以及副食店都可以买到.闻起来香一个是鱿鱼鲜亮,在就是调料起的作用了. 辣酱 简单点的就用李锦记蒜蓉辣酱或者放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱
卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了。 （一）蒜蓉辣酱（李锦记的不错），酱油，糖，味精，蚝油，胡椒粉，孜然粉，一点番茄酱，在一起煮开，勾芡，放点洋葱会更香，倒到铁板上就可以。 （二） 洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,辣椒，适量盐，黑胡椒粉15克,味精3克,色拉油10克,葱末10克，锅里倒色拉油，下辣椒爆香，加入酱和调味料调匀即成。 一、香料配制 花椒30克，大料30克，白胡椒30克，孜然30克，白芷30克，透骨草30克，肉蔻20克，桂皮20克，肉桂20克，草蔻20克，小茴香10克，辛荑10克，草果10克，良姜10克，丁香l0克，砂仁l0克，香叶10克。 将上述原料混合研细，装袋备用。 取上述香料50克，辣椒粉50克，食盐50克，味精100克，料酒50克，嫩肉粉10～15克，切块元葱2个、料油100克(用花椒和大料油炸后的冷却油过滤即成)、香油3克、姜汁l瓶、土豆淀粉适量混合，放入切好的5000克鲜牛肉片中充分搅拌，每隔lO或20分钟再搅拌一次，腌制约l小时即可。 1．鲜香烤肉酱 锅内加水和少量白糖熬开，再加入辣椒粉、食盐、孜然粉、胡椒粉各适量，搅匀后再加入蒜泥、味精、熟豆油，搅成糊状后再放入蒜泥、碎香菜、少量熟芝麻、麻辣油，搅拌冷却即可。 2．香甜烤肉酱 将芝麻酱和白糖、香葱沫搅匀即成。 制作烤海鲜的腌汁 原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克 制法：取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味 、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。 备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。 制作烤海鲜的蘸汁 原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许 制法： 小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。 制作烤牛肉的腌汁 原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味 〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法： 1．将汤酱油、清酒、味 、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 制作烤牛肉的蘸汁 第一种蘸汁： 原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克。 制法： 将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁。（冷却后放入冰箱中保存） 第二种蘸汁（酸汁）： 是把凉开水、柠檬汁、味 、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 制作烤牛肉 原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 制法： 1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 说明： 1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 二．韩式烤猪肉和烤羊肉 制作烤猪肉、羊肉的腌汁: 原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 制法：取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。 注意： 腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。 制作烤猪肉、羊肉 制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。 最后需要说明的是，蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位，如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料。蔬菜烧烤好以后，辅以精盐和香油调制的蘸汁，味道同样十分鲜美， 制作烤猪肉、羊肉的腌汁 原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 制法：取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。 注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
烤肉酱的配制方法
--------------------------------------------------------------------------------方法一： 材料：
牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g
* 佐料酱：酱油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量 做法：
(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。
(2)做佐料酱。
(3)把佐料层层放进肉中，并拌匀。
(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。
(5)盛在碗中撒松子粉。 方法二： 材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）
B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。
大葱半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。
调 味：
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入
2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。
可以，但他是一味药【释名】 鼠负、负蟠、鼠姑、鼠粘，湿生虫、地鸡、地虱、皮球虫。【气味】 酸、温、无毒。【别名】潮湿虫、潮虫、地虱婆、鼠负、负蟠、鼠姑、鼠粘，湿生虫、地鸡、猪仔虫、西瓜虫、鞋底虫【来源】为平甲虫科动物平甲虫Armadillidium vulgare （Latreille）或鼠妇Porcellio scaber Latreille的干燥虫体。春、夏、秋三季捕捉，用铁锅炒干，或开水烫死，晒干或焙干。【性味归经】酸，温，无毒。【功能主治】1、产妇尿秘。用鼠妇七个，熬过，研为末，酒送服。2、撮口脐风。用鼠妇捣烂，绞取汁少许灌取。3、风牙疼痛。用鼠妇、巴豆仁、胡椒各一枚，共研为末，加饭做成丸子，如绿豆大。棉裹一丸咬住，涎出吐去。有奇效。此外还能用于利咽止痛，破瘀利水。用于慢性气管炎，术后疼痛，牙痛，口腔炎，鹅口疮，咽喉肿痛，小便不利，闭经。【用法用量】 1.5～3分（0.5～1克），研粉服。【摘录】《全国中草药汇编》鼠妇相关的药【复方鼠妇丸】药物组成： 鼠妇虫60g 琥珀60g 鸡内金60g 王不留行60g 茺蔚子30g 白芥子30g制剂用法：上药加少许麝香为引，共研极细末，过筛，炼蜜为丸。每次3～6g，每日 3次；饭后口服。连服30天为1疗程。适应病证： 前列腺增生症。【鼠妇在制备治疗骨质增生症的药物中的应用】鼠妇用于治疗骨质增生症及骨刺等具有显著用。在配伍的药物中，鼠妇一般占10－30％。其它配伍药物可以包括马钱子、生南星、生半夏、生川乌、生草乌、乌梅、山楂各50－100份。还可加入乳香、没 药、元胡、川芎、土元、伸筋草、透骨草、白芍、甘草和樟脑等多种中药。用以上药物制成的复方炎痛宁膏，具有良好的消炎止痛作用，既可减轻消除局部无菌性炎症，又可改善局部微循环，改善组织缺血缺氧状态，降低骨关节内压力，恢复骨关节应力平衡和微循环的动态平衡，从而迅速消除骨质增生症引起的疼痛肿胀、关节僵硬、活动受限等症状，是治疗骨质增生症的一种理想外用药物。西瓜虫学名 Armadillidiμm vulgare Latreille 属节肢动物门，甲壳纲，等足目，鼠妇科。别名 鼠妇；俗称 潮虫。分布中国各地。寄主 在田间主要为害瓜类幼苗和十字花科蔬菜幼芽、嫩根及草莓等浆果。喜食油菜、芥菜、小白菜、番茄、黄瓜、南瓜、瓠瓜、大豆、豇豆、苋菜、空心菜、莴苣等叶片及食用菌等。 为害特点：为害幼芽、嫩根造成缺苗断垄，为害草莓时把浆果吃成孔洞；瓜类幼苗绿色部分受害后常不生蔓。对生产造成一定影响。形态特征：成虫体长10一14mm，体宽5—6。5mm，长椭圆形，共13节，灰褐色，头部具1对线状触角；胸部8节，各节具1对足，腹部具7对腹足，尾节末端为两个片状突起。雌成虫体背暗褐色，隐约可见黄褐色云状纹，每节后缘具白边，雄虫较青黑。卵近球形至卵形，黄褐色。初孵幼虫白色，半透明，长约1．3一1．5mm，宽0．5一0.8mm，后逐渐变深，形态与成虫近似，仅大小、体色不同。生活习性：生活在潮湿的陆地．该虫胎生繁殖，离开母体即可自由活动取食，取食后体壁颜色变深，身体增大，隔一段时间需钻入土中蜕皮，每雌可繁殖110头，幼虫孵化后多随雌成虫群集在一起，约经1—2．5个月后开始独立生活，经1年成熟，多发生在阴暗潮湿墙角或石头、土块下，夜出为害，以晚上21—22时、清晨7—8时活动最盛，阴天也出来活动，幼苗及贴地果易受害，对圈肥及腐草有趋性，有负趋光性和假死性，受惊后立即卷缩成“西瓜”状。我国还有一种西瓜虫，学名为Porcellio scaber Latreille 称球鼠妇，广布室内及潮湿之处，在田间也为害油菜等。防治方法：(1)离村庄近的菜地、塘埂沟边处应加强防治。田园内不留杂草，在田埂、垄间堆集腐草进行诱杀。(2)菜地避免施用未充分腐熟的有机肥。(3)结合防治地下害虫喷药防治 在油菜苗期，发现虫量大时开始喷洒25％爱卡士乳油1500倍液或20％虫死净可湿性粉剂2000倍液、10％吡虫啉可湿性粉剂2500倍液。
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鼠妇在皮肤病中的应用【功能主治】功能清热解毒，破瘀，消瘢痕。主治寻常疣和扁平疣。 【处方组成】鲜活鼠妇，用时直接将虫体和液体汁涂抹患处，用量根据疣大小、数目而定，一般每个患处每次用l-5枚鼠妇。 【辨证加减】无 【临床疗效】治疗寻常疣45例，痊愈38例，占84.4%，好转4例，占8.9%，无效3例，占6.7％，总有效率93.3%；治疗扁平疣30例，痊愈19例，占63.3％，好转6例，占20％，无效5例，总有效率83.3％。大部分病人用药3-5次即获好转或痊愈。 【处方来源】河北省皮肤病防治所刘耀驰。 【按 语】鼠妇，俗称潮虫，颇似平甲虫，主要含蛋白质，可能含蚁酸。用以治疗寻常疣和扁平疣，临床证明有效，且药源丰富，方法简便。
问题一：皂角怎么用?谢谢! 是用来治疗脱发，白发 还是什么？介绍以下给你试试 白发变黑方 取皂角（药店有售）500克，何首乌250克，蜂蜜25克，食醋25克（不可加多，加多易脱发）。先将皂角用热水浸泡，待泡软时捣成糊状，与何首乌、蜂蜜和食醋混合在一起，再加清水1200毫升放入药壶内，煎沸半小时以上，待何首乌被煎烂后，除渣留药液备用。每周用此液洗头发1~2次。因皂角具有洗涤作用，故无须再用洗发用品。洗时要紧闭双眼，以免药液流入眼内。此法不仅能使白发变黑，而且能使头发粗壮不易脱落，无任何副作用。 1、皂角煮的时间 因采摘皂角时有的成熟有的未成熟，故煮的时间长短不同，以能煮烂捣成糊状、凉后成膏状为标准，一般需煮5~7小时。 2、洗多长时间白发能变黑 依头发白的程度不同而异，略见灰色变黑时间则短，白发苍苍者变黑的时间则长。 3、洗的次数 一般来说每周洗两次即可，洗后的水不能再用。洗发时可将药膏直接涂在头发上，并用双手反复多次挠头皮以加速血液循环。药膏的用量以能起到润滑为宜。 4、用什么容器煎熬 以沙壶、沙锅为佳，如用铝锅、铁锅效果可能略差一些。 5、方中的剂量 是一剂量，可用多次，用完再制。白发变黑后仍需继续坚持，不能停止。 6、在煎何首乌时，如加50克川芎同煮，再在饮食上多吃点黑芝麻，效果可能更好。药液对眼睛有 *** 作用，应避免进入眼内。 配方：皂角 蒲荷叶、川椒、明矾、防风、蝉衣各3g、蛇床子、苦参、白鲜皮、荆芥、硼砂、硫磺各10g、 制法：加水煎成500ml ，临用时再加温水1000ML。 主治：脂溢性脱发。 用法：每日洗头2次，每次15分钟。如病期长，脱发广者，可配合脂秃煎剂：当归、生地、首乌、枸杞、菟丝子，山楂，白鲜皮、白蒺藜、白芍各10g、夜交藤20g、甘草3g、30天为一疗程。 适应症:脂溢性脱发 脂溢性皮炎 透骨草、侧柏叶各120克,皂角60克,白矾9克 制用法:水煎。洗头部 问题二：皂角粉的用处（是皂角粉不是皂角） 可以用来洗头，也可以用来洗餐具。这是天然的表面活性剂。 问题三：去淘宝买了皂角粉洗头发。用过的进。告诉我怎样用。。 用一汤匙皂角粉 (15 ml) 加大约俯杯热水，搅匀，过10-20 分钟过滤后就可用来洗头了。像用洗头水那样， 倒适量在打湿的头发上揉搓，然后洗掉。 一开始没什么泡沫，重复两三次后，会出许多泡沫， 那时就差不多干净了。我和家人已经用了一年多， 觉得很满意，已经不再花钱买化学洗头水了 问题四：皂角的使用方法 如果是洗澡搐可以直接砸烂了，放在手心里加上水搓出滑滑的感觉抹在身上用。如果是洗头，我猜可以砸烂熬水，用那个水洗，当然熬出的水洗澡也行啦。居然还能买到皂角。。。。。 问题五：怎样用干皂角洗头 应选择秋后的晒干的皂角，无虫蛀过的当然最偶尔有几个小洞，也没事，挑出来，或者切掉一些。一般长皂角会比猪牙皂更好，气味更宜人。 弄碎皂角 越碎煮出来的浓度就越好，不过本人比较懒，就把它折断，一片皂角折成四五节，放进锅里。 参考配料 如果有条件，可以加点其它材料，比如首乌，生姜之类的。首乌可以让头发更黑，变的强劲。生姜可以促进头发生长，加快血液循环，可以让头发长的更密更多。当然这些配料不要太多，生姜切薄点，放三四片就行了。 配水比例 一般男士的话，用一片皂角就够了，配2~4升水。头发稀短的半片也行。 女士的话，头发较多，可以放个两片皂角，4~6升水。4、慢火慢熬 太大的火力，烧不出药材的浓度和药性，所以用慢火久熬更好。锅盖一定要盖上。 时间尽量在一小时以上。5、过滤碎末 水烧好后，先端下来凉一会，估计头皮能够接受的水温时，就开始过滤，否则洗后头皮会沾很多碎末。 有的人是在烧水时，就拿毛巾或布包裹着皂角煮，这样也行。 如果事先没包，就拿一块毛巾摊开放在脸盆上方，再将水缓缓倒入，透过毛巾后，基本渣滓都留在毛巾上了，底下的水就可以用来洗了。 洗头时，要注意的是不要让水流入眼睛了，会有些 *** ，特别浓度高的水，眼睛会发红刺疼。 问题六：皂角洗发液的使用方法 皂角洗发液，可以单独使用，也可以与其它植物配方，熬成合成的洗发液。1、皂角配何首乌何首乌，具有补血安神功效，因头发乃血之余，血足则发好。又因含有氨基酸，大黄素及卵磷脂等，能滋润头皮毛囊，促进黑色素的生成。所以配何首乌能增强发质，长的更密，让头发更强劲，变的更黑。3、皂角配茶籽或茶枯茶籽也天然植物清洁的佳品，含有茶皂素，茶多酚，维他命B和E。维生素B和E，对于毛囊炎、脂溢性皮炎很有效，也可预防头皮发痒，皮癣等。茶多酚：这个大家经常在广告中听到，很多洗发水和牙膏等都说含有，当然不如天然的茶枯更好了。茶多酚可以抗辐射，防癌，是一种天然的防腐剂。所以电脑族们，经常喝茶，用茶枯洗头，都很有益处。4、配无患子（圆皂角）无患子与皂角类似，含有丰富的皂素，酪氨酸等，但相比皂角来说，泡沫会更多一点，能有效洗去沉淀物，还有抗菌作用。5、配野参野参的成分有：人参皂甙，植物蛋白质，无机无素，多种维生素，生物碱等。能为头皮提供丰富的营养，其中的氨基酸能有效抑制色素流失，也就是说可以保持黑色素，不让头发变白。所以与皂角配合起来，效果更佳。6、配侧柏叶大多数人脱发，是因为体内有虚火，而攻上。所以配用侧柏叶，可以帮助下火，达到清热去湿，让头皮清新不再油腻。侧柏叶为柏科植物侧柏的枝梢及叶，质脆易折断。气清香，味苦、涩，微辛。以叶嫩、青绿色、无碎末者为佳。侧柏叶味苦、涩，性微寒；归肺、肝、大肠经；体轻气香，可升可降；侧柏叶具有凉血止血，祛风降湿，化痰止咳，消肿散毒的功效。《医林纂要》：泄肺逆，泻心火，平肝热，清血分之热。7、配生姜姜具有活血化瘀的作用。头皮不健康，大多是因为皮表被阻塞，被清洗干净之后，如果配上生姜就可以加快头皮的血液循环、新陈代谢，从而促进毛囊的生长。8、配桑叶皂角配桑叶，也是常见用法，各配10克到20克，一起熬水来洗发。桑叶，具有清热去湿的功效，解决头皮因为油脂分泌过盛而发炎，影响毛囊的健康。配上桑叶，就能很好的改善头皮的湿热症状，达到清爽目的。除此以外，皂角还可以配当归、白鲜皮、老黄姜、地黄、荷叶，灵芝，白术等 十几种植物放入沙锅加水寝泡半小时，先小火慢熬半小时再大火1-3小时见药液熬出。到出自然冷却及可小量到在盆里加些热水洗头。祛除头发问题效果非常好。 问题七：皂角怎么洗衣服？具体用法 不过用皂角来洗衣服，并不是用还结在树上那种鲜绿的，这种还没有成熟，效果不太好，打不出多少泡沫出来。应当选用秋天干燥成熟的皂角，一常呈棕褐色。 皂角洗衣服用法： 将皂角放在水里，注意洗衣服第一遍最好是用温水，更容易去除污渍，将适量的皂角放入温水中，揉碎，越碎越好，然后在水里搅动，一直搅出层层的泡沫出来后，就可以将衣服放进去了。 也可以将皂角粉当洗衣粉用，比如衣服哪里有污点，就用皂角放上面搓洗，不一会儿，就会变干净了。很是方便，不会像洗衣粉肥皂，用久了，会对双手的皮肤有损伤，大家都知道，结婚之后女人的手越来越粗糙，就是洗衣服洗的呵。 所以建议大家尽量使用天然植物的来代替化学洗涤产品，希望商家们也能降低化学成分的含量，增加纯植物成分百分比，这样既对人们的身体有益，也能保护地球环境，现在被化学物品污染的地下水面积越来越大了，为了环保，为了后代，皂角真是值得推荐的好东西。 问题八：皂角的正确使用方法 可以砸烂熬水，用那个水洗头,洗澡 问题九：怎样用皂角洗发 那一次的皂角洗发经历 母亲一直在乡下教书，住在学校里。我每年都会去看她，并和她一起住上几天。那是一所乡村小学，校园不大，但很美丽温馨。园丁和老师还有学生们一起动手，种了很多花，还有葡萄，甚至还有蔬菜。那些乡下的孩子也非常讨人喜欢，还会有很多轻松愉快的事情，让人难忘。 去年春天，我回去和母亲一起住了两周多。一天中午，母亲吃完饭上学去了。我简单收拾完碗筷，拿着一本书，坐在阳台上。其实我并不怎么看书，我是喜欢乡村清甜的空气，仲春午后的暖暖阳光，还有小学生嬉闹的声音吵着我的耳朵，却并不聒噪我的心灵。我想到了“惬意”这个词。 在阳台上远眺了半个小时，我还没有打开书本。不过我听到了敲门声，原来是是两个孩子，大概七八岁，不用多想，一定是我母亲班上的学生。高一点的男孩，没等我开耿就递过两只刀型什么植物的荚果。“这是皂角，洗头用的。”那男孩用的是很标准的普通话，这是我母亲学生的标志之一。我吃惊地接过来，并请他们进屋，但他们相互看了一眼，转身要下楼。我只好又问怎么用。“用锤子砸！”这句话是从消失了他们身影的楼道传过来的。 哦，天哪，用锤子砸。我想我不明白他们的意思。回到阳台，我仔细端详这两个叫做皂角的奇怪的东西。这东西的大名我是早就知道，但这却是平生第一次见到。它象刀豆荚，整体按比例放大了一点，外皮朽枯，色如干败的秋叶，有些分量，好象里面有液体。用锤子砸液体不就出来了吗？剥开一点外壳，看见里面有很硬的纤维组织，还有膏状的物质，那大概就是洗发起作用的成分吧。我试着剥开壳，很难剥，看来是要用锤子，砸了以后呢？不知道。我想《家庭日用大全》一定没有介绍。上网查询呢？笑话，我摇摇头，打消了这个可笑的念头。电视广告上用皂角洗发的好象是少数民族的女子，古人应该也知道的。但我是一样无处咨询了。 从工具箱里找出锤子，我在学校操场边寻见一块大石头。于是乎，“嘟嘟嘟，嘟嘟嘟”，两只皂角被我砸的稀巴烂。原来里面不光是有纤维组织，膏状物质，还有黑色的籽。我把碎物悉数拿回，放进盆里，加上温水，又是用手搓，又是用刷子刷，还起了一点泡沫。很好，捞去纤维组织，果壳，果籽之后，水中却还残留大量细小的壳屑。我没有找到用来过滤的纱布之类的东西。望着一盆棕色的液体，我相信，这就是真正纯天然的皂角洗发菁华液了。有点迫不及待了。 解开发髻，我将满头乌云一样浓密的秀发，浸入散发着植物果实清涩味道的皂角菁华洗发液。我很小心的搓揉，希望任何一个美发因子都能被头发吸收，令秀发更黑更亮，更加容光焕发。知道只是心理作用，我还是觉得能感到每一根头发都很陶醉于天然植物菁华的浸润爱护。我也顺便有点陶醉，直至时间太长，觉得有些冷，但是麻烦来了。清洗了好几次，无法将那些细小的壳屑从发丝间清除。这些讨厌的壳屑都带有细小的毛刺，即使用手指小心的捏住，想顺着发丝捋下来，它却碎了，分为更多更小，更难对付的屑片。也许我只能向理发师求助了。 我按着包住湿发的毛巾，到了学校外面的美发厅，老板是我小学同学。弄清原委之后，他和他的员工，又是奇怪又是可笑。一并围拢过来看我的头发，并就他们职业生涯中的这一例外事件商讨对策。一位理发师建议，可以将头发吹干，然后仔细抖动，屑片自然会落下，理由是我的发质很好，吹干会很滑。这一方案得到包括我在内的全部在场人员的认可，由老板亲自实施。果不其然，吹干后，将手指插入发间，轻轻一抖，屑片纷纷落下。很快彻底清除，并且秀发仿佛更出众，当然这肯定更是我的心理作用。 以后我仍旧经常洗发，有时自己洗，有时在美发机构洗，但再也没有机会用皂角。尽管那次最麻烦......>> 问题十：古代洗澡洗发洗衣时皂角怎么用？ 磨成粉，洒在衣服上，和着水搓衣服，洗澡嘛，涂身上（是弄成块的），类似于肥皂