石斛煲汤怎么做好

石斛是一种中药材，具有入药治疗疾病的作用，同时也可以有补气血的效果哦。石斛可以有很多的食用方法，可以有滋阴补血的功效，如何食用呢，可以泡水啊，或者是煲汤食用，来看看这道石斛虫草花煲汤的做法吧，可以有促进食欲补气血的效果。石斛虫草花煲汤主料：瘦肉250克，虫草花50克，石斛30克辅料：百合20克、麦冬10克、蜜枣1个、盐1小匙做法：1、将瘦肉洗净，切成块。2、将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净。3、汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。4、盖上锅盖，开大火烧。5、大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去。6、再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。石斛虫草花煲汤用主要食材是虫草花，虫草花可以平喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。虫草花可以壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。虫草花是改善心脑血管疾病的“良药”。石斛虫草花煲汤中还含有石斛，它能养阴清热，益胃生津。有一定解热镇痛作用;能促进胃液分泌，助消化，这样的一款食谱可以起到止咳化痰的作用，对于秋季滋阴润燥有好处，而且还可以有提高大脑记忆力的作用呢，对于保护心血管也有好处，而且经常吃一些滋补的虫草可以有提高体质的效果，对于促进消化滋阴补气血有一定的效果呢。

石斛的功效1、增强体质紫皮石斛对于增强我们的体质是有非常重要的作用，紫皮石斛不仅是可以很好的帮助滋阴养血，而且可以很好的补充我们身体所需要的各种氨基酸和多糖，这些物质能够很好的促进我们身体免疫细胞的再生，所以对于提高我们身体免疫力有很好的作用，我们如果是在生活中经常服用的话能够非常显著的提高我们身体的素质。2、补益脾胃我们可以利用紫皮石斛来很好的帮助补益脾胃，我们如果是出现了消化不良和脾胃不和的状况，就是可以利用紫皮石斛来调理，而且大家如果脾胃虚弱的话，也是可以利用紫皮石斛来改善。而且紫皮的食物一般来说都是有一定的杀菌消炎的成分，能够很好的对于一些12指肠溃疡起到缓解和防治的作用。

石斛是一种常见的草药材料，有助于滋阴补肺，清热养阴。煲汤时可以选择搭配一些适合的食材，增加汤的营养价值和口感。下面是制作石斛煲汤的详细步骤：

材料：

- 石斛：适量

- 红枣：适量

- 淮山：适量

- 藕：适量

- 鸡肉：适量（可根据个人口味选择）

- 枸杞：适量

步骤：

1. 准备好所需材料，石斛和其他配料清洗干净。红枣用清水浸泡片刻，去除杂质。

2. 淮山、藕切成块状备用。鸡肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

3. 煲汤锅中加入适量的清水，放入石斛，红枣，淮山和藕块，将材料煮沸。

4. 将鸡肉块放入煲汤锅中，继续煮沸后改为小火慢炖。如果喜欢汤的口感浓郁些，可以炖煮更长时间。

5. 炖煮过程中，根据个人口味选择是否加盐或其他调味品调整味道。

6. 最后加入枸杞，再次翻煮片刻即可。

石斛煲汤的制作时间因个人口味和材料比例会有所不同，一般建议炖煮1-2个小时。根据个人需要，还可以加入其他食材如枸杞、冬菇、花菇等，增添汤的口感和营养。

石斛性寒，有些人体质寒凉的人建议慎用或避免食用过多。煲汤的火候也需要根据个人口味和体质来调整。

石斛煲汤是一道非常滋补养生的汤品，下面是制作石斛煲汤的详细步骤：

材料：

1. 适量的石斛

2. 适量的瘦肉（鸡肉、猪肉、牛肉等）

3. 适量的姜片

4. 适量的枸杞子

5. 适量的盐和胡椒粉

步骤：

1. 准备材料。将石斛用清水清洗干净，泡在温水中几十分钟，让其软化备用。瘦肉切成适量大小的块状。

2. 煮水。将足够的水煮沸，放入姜片和石斛，煮10分钟，以去除石斛的苦味。

3. 捞出石斛。将煮好的石斛用凉水冲洗一下，去除煮出的杂质，备用。

4. 加入瘦肉。将煮沸的水里加入切好的瘦肉块，焯水去血水，然后捞出备用。

5. 煲煮。将清洗干净的石斛、焯水的瘦肉、适量的水、姜片、枸杞子放入煲中，加入适量的盐和胡椒粉。大火煮沸后转小火煲煮1-2小时，直到肉变得很烂。

6. 调味。根据个人口味，可以适量添加盐和胡椒粉增加味道。

7. 出锅。煲好汤后，即可关火。将汤倒入碗中，撒上一些枸杞子作为点缀，即可享用美味的石斛汤了。

希望以上步骤能帮到您！

石斛炖猪瘦肉

材料

鲜石斛10克、猪瘦肉100克、生姜1-2片。

[烹制]

将新鲜石斛洗净、浸泡;猪瘦肉洗净，沥干水，切为小块状，与生姜一起放入炖盅内，加入清开水2500毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量食盐。此为一人量。

铁皮石斛被列为“中华九大仙草”之首，素有“药中黄金”之美称。它是补阴类中药，性平、微寒，味甘、微淡，具有益胃生津、滋阴清热并清中有补的功效。它配麦冬滋阴可除烦燥，益胃补肾生津;配生地滋阴除烦渴，清热化痰涎。单用时尤对胃脘、眼疾及咽喉有特别功效。它可以有清理肺热的作用，还可以止咳生津，对于缓解烦躁有一定的效果，而且还可以健脾胃。

石斛产于两广、台湾、四川嘉定及安徽霍山，其中以霍山铁皮石斛为最优，唐宁以来，一直被列为皇室贡品。因其性平、微寒，味甘、微淡，所以十分适宜南方的养生之用。其鲜品效力更强，且气味清香，更适宜南方夏日之用。

鲜石斛炖猪瘦肉，更具滋阴生津、养胃益脾之功效，除了作为初夏时养胃的靓汤外，还可用于病后虚热的阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、目暗不明的辅助调理之用。这样搭配的话不仅营养丰富，而且还可以有养胃的作用，对于滋阴润燥有一定的效果。

石斛炖猪瘦肉的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是比较高的，不仅可以补充丰富的营养素，而且还可以让你的胃口大开，养胃健脾补肾滋阴清热化痰，对于美容养颜抗衰起到很不错的作用。

可以和石斛搭配煲汤的食材很多，下面一起来看看：一、石斛灵芝炖鸡汤食材母鸡、石斛、虫草花、灵芝、盐、味精。做法1、将鸡切大件。2、石斛，虫草花，灵芝洗净。3、所有材料入锅加水烧开，文火煮一小时，加盐、味精调味就好了。二、石斛炖瘦肉汤食材猪瘦肉、石斛、生姜、盐、鸡精。做法1、猪瘦肉整块洗干净放入滚水中氽烫去血水，捞出放冷水再洗一次，后沥干备用。2、石斛洗干净，连同猪瘦肉、生姜片一起放进炖盅，加入适量的水，放进砂锅隔水炖。大火烧开后，转小火慢炖2到3个小时即可。3、炖好的汤，根据自己的口味加入适量的盐，鸡精调味即可。三、石斛排骨汤食材排骨、石斛、姜、盐、味精。做法1、把排骨飞水，石斛洗净，姜切片。2、把材料放入炖盅，加入适量的水，炖三个小时。3、加入适量的盐、味精调味即可。四、花旗参石斛汤食材猪筒骨、花旗参、石斛、麦冬、枸杞、盐。做法1、将猪筒骨洗干净，花旗参、麦冬、石斛、枸杞浸泡30分钟2、所有材料放在压力锅里加水到锅里3/2刻度。3、盖好压力锅，按煲汤键开始工作。25分后就可以喝到美味的汤，放点盐即可。五、石斛海马汤食材石斛、海马、红枣、枸杞、排骨、盐。做法1、海马一对，必须一公一母，这对6克。2、红枣4个，枸杞5克，石斛20克，石斛洗净切段。3、所有材料准备好，洗干净和排骨一起放入炖盅，加适量水4、炖到汤汁浓郁，排骨酥烂就好，没有炖盅可以使用砂锅大火煮开小火慢熬5、下盐调味，即可食用，吃肉喝汤，海马石斛不食。

一、石斛麦冬瘦肉汤

（1）麦冬10克，石斛12克，百合10克，猪肉250克，清水1升，盐适量。（2）猪肉洗净后切件；麦冬、石斛、百合洗净。将猪肉及麦冬、石斛、百合放入电砂煲中加入1升水煲1.5小时，然后加适量盐调味即可。

二、山竹石斛生鱼汤

（1）瘦猪肉160克，黑鱼400克，玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克。（2）生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。用姜下油锅煎至微黄。淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。淮山，玉竹切片。瘦猪肉和陈皮用水洗净。加水于瓦煲内，煲至水滚。放入全部材料，候水滚起。用中火煲3小时。入细盐调味，即可饮用。

三、石斛竹荪老鸭汤

（1）鸭子半只，石斛10克，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许。

（2）鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段，将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内。（3）汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时。提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙。1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

四、功效

（1）石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆并的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

（2）人体进入中年期后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之边黑或变皱。石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

（3）石斛对人体肺癌，卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床时间表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

材料：鲜石斛30克，猪骨500克，生姜3片，大葱4段，胡椒粉少许，白醋，调料。

铁皮石斛骨头汤的做法

1.先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。铁皮石斛鲜条切成薄片待用。

2.将炖锅装满冷水，放入老姜片和大葱，再放入焯过水的棒子骨，加入铁皮石斛片。

3.滴上几滴白醋，盖上盖子。

4.大火烧开后转小火，炖一个小时半左右。

5.出锅前放入胡椒粉和调味料。

小贴士：

1.用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2.炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。