铁皮石斛煲汤之前要泡水吗

干的石斛煲汤之前要泡开，做法如下：

准备材料：排骨600克、铁皮石斛30克、铁棍山药300克、生姜12克、料酒20毫升、香葱、精盐3克。

一、新鲜的排骨，剁块。二、用加了生姜，料酒的水浸泡1小时。中间换水两回。三、铁棍山药，铁皮石斛泡发，香葱，生姜准备。四、生姜切片，香葱打结，铁皮石斛切段。五、炖锅中加入开水。六、焯水煮开锅的排骨汤水，从水花沸腾的地方夹起排骨，不要粘到血沫。七、夹起全部的排骨，放入炖锅中。八、加入生姜。九、加入铁皮石斛。十、加入香葱。十一、加入剩下的料洒。十二、装入炖锅中，启动煲汤程序，用时3小时。十三、期间给山药去皮，切段后用淡盐水浸泡备用。十四、2小时后加入铁棍山药。十五、剩最后10分钟的时候，开盖加盐调味。十六、煲汤程序结束，即可享用啦。

铁皮石斛在煲汤之前需要泡水。泡水可以起到清洗和软化的作用，有助于去除铁皮石斛上的尘土和杂质，同时也可以使其更容易煮熟和吸收汤的营养。

泡水的方法可以按照以下步骤进行：

1. 首先将铁皮石斛洗净，去除表面的泥土和杂质。

2. 将洗净的铁皮石斛放入容器中，加入适量的清水，水量应覆盖铁皮石斛。

3. 将容器放置在室温下，让铁皮石斛浸泡约2-3小时，有些人甚至会选择将其泡一整夜。

4. 在泡水的过程中，可以定期换水，以去除表面的杂质。

5. 泡水完毕后，将铁皮石斛捞出，用清水冲洗干净，备用。

完成以上步骤后，可以根据自己的喜好和食谱要求，将泡好的铁皮石斛放入煲汤中慢慢煮熟，以保留其营养成分和风味。

铁皮石斛是一种中草药，泡水可以帮助提取其有效成分，并增加汤的滋补功效。以下是详细回答：

1. 泡水的目的：铁皮石斛通常是干燥保存的，泡水可以使它们软化，增加水分含量，便于煲汤时更好地释放药效。

2. 泡水的步骤：

a. 将铁皮石斛用清水冲洗，去除杂质。

b. 将洗净的铁皮石斛放入容器中，加入足够的清水，使其完全浸泡。

c. 泡水时间一般为1-2小时，最好不要超过4小时，以免药效过度溶解。

3. 泡水的温度：通常使用室温或微温水进行泡水，不建议使用热水。研究表明，适宜的泡水温度有助于提取铁皮石斛的活性成分。

4. 使用泡水后的铁皮石斛：泡水后的铁皮石斛可以直接用于煲汤，也可先沥干水分后使用。

泡水可以有效提取铁皮石斛的药效成分，增加煲汤的营养价值。在泡水过程中要注意使用适宜的温度和时间，以便更好地发挥铁皮石斛的功效。

石斛是现代人逐渐接受的一种自然自滋补佳品。由于它有超强的增强免疫力、促进消化、护肝明目、抗风湿、降血脂等多种功效。所以深受现代人的推崇，尤其对中老年朋友有一定的滋补疗效。 铁皮石斛的食用方法很多。一，可以鲜食，就是剪取石斛枝条茎一段儿，洗净后直接食用，像咀嚼甘蔗一样吸取汁液，最后将茎枝纤维嚼碎吞咽即可，咀嚼时间越长越好。二，泡茶饮用，泡茶时一般是使用干经过加工的石斛枫斗，用开水冲泡，当茶饮用。但也可以用鲜的石斛枝条用开水冲泡饮用。用水冲泡后的石斛枫斗或是鲜枝条最后都可以咀嚼吃掉。三，榨汁，把新鲜的石斛枝条清洗干净，用果汁机或者豆浆机打成汁液，加入适量冰糖和水，当饮料饮用也非常不错。四，泡酒，不管是石斛枫斗还是新鲜的枝条，都可以拿来泡酒，但是不饮酒的朋友，只能用其他的方法来服用。五，煮汤，做任何一种汤菜时或者煮米汤时，都可以将新鲜的石斛枝条切段或切沫放入一些熬制。当然还有一些其他的食用方法。 野生的铁皮石斛大多生长在海拔100至3000米的高度位置。通常附生在树上或者岩石缝隙间，喜欢温暖的半荫气候环境，更喜欢高湿度。生长期适宜温度16至25°。不耐寒，北方越冬温度不能低于10度。尤其是小苗时不能低于10度，气温过低易受冻害。

问题一：新鲜铁皮石斛怎么煲汤 煮水可以吧条子拿来洗干净，然后切成小片，可以斜切，切完后放入锅底，然后加入水，水和石斛的用量都是取决于个人口味的轻重而定，水烧开后煮10分钟左右即可，， 还可以榨汁，榨汁的话吧石斛条洗干净，然后切成小段，加适量开水用榨汁机打来喝，，但是有点苦，可以根据个人口味适当增加石斛用量 鲜石斛我们这里最常用的就是炖汤，乌鸡汤和老鸭汤放二三两进去炖出来打大清热的，， 其次夏天来了就是用来榨汁喝，每次大概5根-8根 ，然后冲开水喝 还有就是泡茶，泡茶要吧石斛洗净，然后切小块；也可以用来煮，把水烧涨后放石斛小块进去煮几分钟，即可食用 煮粥也可以，和大米一起煮粥服用，提气养肝 值得注意的是一次尽量少煮些， 问题二：新鲜的铁皮石斛怎么吃有什么好处 吃法可以按照以下几种： 1、鲜吃：可以每天吃两三条。 2、煲汤：可以和猪肉，鸡，鸭肉等一些常见肉类一起煲汤。最佳是一个星期一次。需要调理的可以一个星期两次。 3、煲粥：五人份，一般放5~7条就可以了。 4、泡酒：可以搭配枸杞一起泡，五百克石斛泡一千克白酒，泡两个月以上最佳。早晚各一小杯。 5、打汁：兑水比例是1：10 最好用温水。 6、泡茶：适量即可 一般是15克左右。 石斛是可以做药材用的，是中国九大仙草之首，中国九大仙草分别是，铁皮石斛，天山雪莲，三两重人参，百年首乌，花甲之茯苓，深山灵芝，海底珍珠，苁蓉，冬虫夏草。 而铁皮石斛有滋阴养颜，强筋降脂，延年益寿，增强体质，补益脾胃，护肝利胆，三高人群，抑制肿瘤，明目和清肺的功效。 问题三：新鲜石斛可以炖汤吗？ 可以的，推荐一道鲜石斛煲榴莲壳，好喝又滋补： 石斛怎么煲汤？石斛怎么煲汤最科学？石斛为多年生草本。石斛的功效有滋阴清热,生津止渴。那么石斛怎么煲汤最好呢？下面为您介绍石斛煲榴莲壳的做法：此炖汤营养降火解滞，不用担心夏天炎热天气上火哦。 工具/原料 石斛5克，榴莲壳1/3只，瘦肉半斤，红枣十粒，枸杞适量 ，盐适量 方法/步骤 1榴莲取肉，掰下壳，用刀把外壳金黄色皮去掉，滞留中间白色酿部分。 2将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉，茎洗净后，切成小段。 3 把瘦肉切块洗净，切下来的榴莲壳 红枣洗净待用。 4把瘦肉，切下来的榴莲壳 红枣一起放入砂锅中，煮开。 5捞起表妹浮沫，转中小火煲2个小时左右调入盐和枸杞子即可食用！此炖汤可降火解滞，不用担心夏天天气炎热上火哦。 小贴士： 石斛的食用量 石斛食用量取决于各人的身体状况，不同人身体情况不同，每日的石斛食用量也不同，健康与亚健康人的每天先石斛的服用量一般在10-20克即可，干品石斛正常剂量是每天3-5克病人用量则视疾病严重程度、所处治疗阶段、病程长短、病人体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定，一般每天服用量要在3-5克之间，每天的用量可分2到3次吃完。由于消费者很多人家里没有很精确的电子秤，就算有电子秤也不太可能每次吃时都称一下重量，只能凭感觉抓上若干个，感觉量不合适会适当增减，感觉量合适再拿来服用，既然是估计就会有误差，为了让误差尽可能小，我们有必要知晓每次该吃几克铁皮石斛，那么服用石斛一次该用多少克合适呢？要根据自身情况确定自己每天合适的铁皮石斛用量（以克计，参考第一段所述），接着确定自己每天服用几次，然后用日服用量÷日服用次数计算出每次的服用量 问题四：铁皮石斛怎么煲汤好 石斛煲汤大全 如果是干品，如铁皮枫斗，可以早点扔锅里一起炖，炖到后来枫斗充分泡开。比如排骨，老鸭，之类。 如果是鲜条，可以少炖些时间。 最重要的，铁皮石斛不论怎么炖煮泡水都是一定要嚼着吃下去才行，不论是汤、茶、酒都不能充分泡出营养的哦。 问题五：铁皮石斛能炖汤吃吗 铁皮石斛是可以炖汤的。 一、山竹石斛生鱼汤 [主料]：猪肉(瘦)160克,黑鱼400克 [辅料]：玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克 [调料]：盐4克 [具体做法]： 1、生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。 2、用姜下油锅煎至微黄。 3、山竹和铁皮石斛用水洗净，山竹切片。 4、瘦猪肉和陈皮用水洗净。 5、加水于瓦煲内，煲至水滚。放入全部材料，用中火煲3小时，入细盐调味，即可饮用。 [功效]： 1.此汤健脾开胃，生津解渴，利于糖尿病、肝硬化的治疗康复。 2.此汤补而不燥，润而不腻，适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。 3.如患上肝硬化病，肝部有轻度的胀痛和不适，日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。 4.感冒初起的人，不宜饮用。 二、石斛洋参乌鸡汤 [原料]：乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量; [做法]：乌鸡宰杀洗净，斩块;药材洗净;锅内加水烧开后放入乌鸡煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。 [功效]：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。 三、石斛瘦肉汤 石斛性平味甘，有养胃阴、生津液、除虚热之功。 近年来一些地方十分推崇以其炖或煲汤，并以选用铁皮石斛为佳，其形甚细，而色泽金黄，望之润泽，嚼之味厚。铁皮石斛味厚而富脂膏，养胃液，却无清凉碍脾之虑，确为佳品。 [材料]：铁皮石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。 [做法]：石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净，整块不切刀。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。 [功效]： 1.养胃阴、沮胃热、除烦止渴。 2.糖尿病属胃阴虚，虚火上炎者，症见烦渴多饮，多食易饥，口干舌燥，形体消瘦，大便干结，舌红苔白干，脉细数。 3.石斛以鲜用为佳，可用鲜石斛栽于沙石内，以备随时取用，若无鲜品，可用干品代之。 4.糖尿病初期，若见舌苔黄腻，脉滑属于胃火炽盛，津液末伤者不宜饮用本汤。 5.使用本汤以多饮多食，舌红苔白干，脉细数属于胃阴虚，虚火上炎者为要点。 问题六：石斛怎么煲汤 铁皮石斛鸡汤： 材料 乌骨鸡1／2只，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋参7.5克 A料： 盐1／2大匙 做法 1 乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。 2 石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。 3 所有材料放入电锅内锅中，加水至2／3满，移入锅中，外锅加入2杯水 煮至开关跳起，取出，加入A料调味。 问题七：铁皮石斛怎么煲汤最简单方便 铁皮石斛是九大仙草之首，比灵芝的功效还要好。石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱，尚含粘液质、淀粉等营养成分。石斛主要可以益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。 铁皮石斛西洋参炖瘦肉 材料：主料猪肉（瘦）500克、铁皮石斛10克、蜜枣3粒、食盐适量、姜2片、水适量 做法： 1、将所有煲汤料准备好。 2、将猪瘦肉洗净，切成块。 3、将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净。 4、将西洋参片、石斛、蜜枣洗净。 5、所以材料放进汤锅内，加入6大碗水。 6、大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可。 西洋参我买的是西洋参片，可以补气养阴、清热降火、健脾润肺，能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。石斛性属清润，清中有补，补中有清，适合各季节入膳食疗使用。 问题八：新鲜铁皮石斛的根系能煲汤吃吗？ 可以煲汤，与新鲜石斛具有相同的功效作用。 猪瘦肉250克，白芍12克，石斛根12克，红枣4枚。 制法：瘦猪肉切块，白芍、石斛根、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。 问题九：新鲜石斛怎么吃 楼主的新鲜石斛指的是哪个品种呀？铁皮石斛、紫皮石斛还可以，其它的很多品种是很苦，很难吃的哟。推荐方法：鲜榨汁，每次取20克左右鲜石斛，洗净、切成3厘米小段，放入榨汁机中，倒入200克开水（放入水的量根据个人对口感的感觉，水多了会较淡，少了会稠），榨汁3--5分钟，经过滤后便可饮用，也可根据个人喜好加入甘蔗汁、蜂蜜、枸杞等。除了鲜榨之外，还可以煲汤、入膳、煮水等吃法。现在石斛鲜食很流行哟！

铁皮石斛可以用来煲汤喝。

铁皮石斛适应人群：

1、滋阴补虚，调理养生；

2、经常抽烟、饮酒、应酬频繁、经常熬夜、作息不正常者；

3、长期面对计算机、用眼过度者及教师、演员等经常用嗓工作者；

4、生活紧张、压力过大，经常感到疲劳者；

5、体弱及年老体质衰退者调理；

6、长期服用各种药物的人群养生；

7、癌症的预防及辅助治疗；

8、糖尿病、心脑血管病、肝病、肾病及免疫力低下、体弱多病者；

9、久病大病、手术后及癌症放化疗后患者。

铁皮石斛的不适宜人群

石斛可以生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰，由于它的性味偏于甘寒所以对于阳虚的病人，寒性体质的人是不太适宜的。

寒性体质的人群应该少量食用石斛，或者辅以人参、大枣等热性补品一起食用，这样既能得到石斛的养生作用功效，也能得到其他补品的功效。

1．感冒表征未解，感冒自觉畏寒，发热，同时有鼻塞，全身肢体疼痛或头痛，脉浮。

2．阳虚、寒湿之体。形体胃寒怕冷，胃脘部冷痛，大便溏薄，舌质淡白，苔白腻，脉细无力。

3．湿热之体。口中黏腻，口苦，舌质红，苔黄腻而厚。

干的石斛煲汤之前要泡开，做法如下：1、准备材料：排骨600克、铁皮石斛30克、铁棍山药300克、生姜12克、料酒20毫升、香葱、精盐3克。2、新鲜的排骨，剁块。3、用加了生姜，料酒的水浸泡1小时。中间换水两回。4、铁棍山药，铁皮石斛泡发，香葱，生姜准备。5、生姜切片，香葱打结，铁皮石斛切段。6、炖锅中加入开水。7、焯水煮开锅的排骨汤水，从水花沸腾的地方夹起排骨，不要粘到血沫。8、夹起全部的排骨，放入炖锅中。9、加入生姜。10、加入铁皮石斛。11、加入香葱。12、加入剩下的料洒。13、装入炖锅中，启动煲汤程序，用时3小时。14、期间给山药去皮，切段后用淡盐水浸泡备用。15、2小时后加入铁棍山药。16、剩最后10分钟的时候，开盖加盐调味。17、煲汤程序结束，即可享用啦。