第一，看色泽。用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽，以色浅、光亮透明、黏稠适度的为优质蜜；色呈暗褐或黑红，光泽暗淡，蜜液混浊的为劣质品。不同植物来源的单花种蜂蜜颜色不同。如紫云英、野桂花、洋槐等蜜种颜色浅白透明；荆条蜜、柑橘、荔枝为浅琥珀色。桉树、乌桕、荞麦、油菜等蜜种色泽较深。但结晶后颜色会变浅。掺入外来物质的蜂蜜，颜色异常，光泽较差。如掺蔗糖的蜂蜜透明度较差，不清亮；掺淀粉或玉米粉的蜂蜜色泽混浊，常显云雾或团状。
第二，纯正蜂蜜有特有的清香味，如槐花蜜应有槐花香味，枣花蜜具有枣花香味。混合蜜也应有纯正良好的气味。假蜜花香味淡，掺糖的蜜有糖味。
第三，尝味道。取少许蜂蜜入口尝之，具清爽，细腻，味甜，喉感清润，余味轻悠者为优质蜜；如入口绵润，味甜而腻，喉感麻辣，余味较重的，系质量较差的蜂蜜或掺伪的蜂蜜。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，余味轻悠长久。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短，口感糖浆味浓；掺尿素的蜂蜜味甜而又咸涩；掺增稠剂的蜜有胶结口舌之感和刺激性异味。
第四，试手感。取少许蜂蜜，放在洁净干燥的手心上，用手指搓捻，一般纯正的蜂蜜结晶或凝固结晶都比较黏而细腻，用手指捻后无粗糙感；若结晶颗粒粗糙，手捻有粗糙感的，则有掺伪的可能。
第五，蜂蜜在低温下或放置的时间较久，其所含葡萄糖首先会析出沉于容器底部，而后所含的果糖继以结晶沉淀。较低的温度下往往使整个容器内的蜂蜜全部凝固，似猪油凝固状，但这不影响食用。
还可以用一些简单的方法来检验蜂蜜的真伪。例如：将蜜与冷开水按1∶4混合搅匀，然后逐渐加入酒精，若出现白色絮状物则表明该蜂蜜掺了饴糖；将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，冷却后加2滴碘酒摇匀，如出现蓝色或绿色，则表明掺了淀粉；将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。
蜂蜜的主要成分为葡萄糖、果糖，还有少量蔗糖、维生素、有机物、无机盐，具有润肠通便、滋阴清火、润肺止咳、抗老化、抗动脉硬化斑块生成、促进伤口愈合的功效。
近年来市场上的蜂蜜鱼龙混杂，掺假的事件不断被爆料。
蜂蜜假的越来越多，什么样的蜂蜜好，不要再花钱买假蜂蜜了，下面我给大家一个挑真蜂蜜的绝招。
1:闻味道，真的蜂蜜是绝对有花香的味道，哪怕是淡淡的清香，那种有酸味的，有化学工业味道的，还有一种腥味的那些都是绝对的假蜂蜜。
2看气泡，真的蜂蜜没有加工的话，使劲摇晃是有气泡产生的，在上层和里面都有气泡，而且比较均匀。
3看颜色，真的蜂蜜看起来不会那么纯，那么清澈透亮，有点浑浊的感觉，假的蜂蜜则颜色比真的蜂蜜要透明。
4看粘度，这一点大家特别要注意，不要相信越稠密的蜂蜜，能拉丝的的蜂蜜就是好蜂蜜，其实不是这样的。
5尝味道，真的蜂蜜那种甜如果不加温开水兑着喝的话会有一种刺喉咙的甜，假的蜂蜜的甜就好像吃白糖水那样。
蜂蜜是女人美容的最佳食品。
在我们的生活中，蜂蜜是比较常见的食物，它具有改善便秘、促进心脑血管、预防脂肪肝、美容、促进代谢等功能，那么平常我们怎么才能选择出纯正的蜂蜜呢？大家可以参考以下几点：
可以根据蜂蜜的色泽，纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣悬浮没有其他过多的杂质；
闻蜂蜜的气味，开瓶后，打开蜂蜜以后，就可以闻到蜂蜜的清香，假蜂蜜有隐隐的化学气味或有水果糖味；而真蜂蜜纯正自然，味醇浓郁，回味绵长，有淡淡的花香味。 不同蜜源植物的蜂蜜，还带有不同的蜜源与生俱来的清香，例如：洋槐蜜气味清香鲜爽，有槐花的香味；紫云英蜜气味清香，略有清草味：枣花蜜气味浓香，有枣花香气；油菜花蜜有菜花味等。杂花蜜无特特蜜源的香气，但有明显的花香。
纯正蜂蜜价格偏高，价格上比较便宜的蜂蜜一般都是勾兑出来的。
蜂蜜是一种天然的补品，老少咸宜，深受大家喜欢，市面上的假蜂蜜太多了，想买到纯正的蜂蜜，可以从以下几点挑选。
1.含水量: 取一滴蜂蜜滴在白纸上，如果呈珠状就是真蜂蜜，假蜂蜜由于掺水掺糖，会出现晕开现象。
2.味道: 真蜂蜜蜜味浓而纯正，糖的成分比较适中，不会太甜，回味时有一种轻微拉嗓子的感觉。假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味。
3.稀稠度: 有的蜂蜜看起来像水一样很稀，有的蜂蜜就比较粘稠，很多人就以为稠的就是好蜂蜜，这个就跟蜂蜜的颜色是一个道理，稀稠只是蜜蜂在不同季节采得花粉不同而已，春天的蜜比较稀，冬天的蜜比较稠。
4.结晶物:兑了白糖的蜂蜜可以看到有白糖细颗粒，不易捻开有颗粒感。真蜂蜜结晶较为松软，放在手上手感细腻。
5.测试法:找两个矿泉水瓶，加入70％的水，30％的蜂蜜，使劲摇晃，真蜂蜜会有淡黄色，上面的气泡久久不散，假蜂蜜颜色透明，气泡也很容易散开。
6 .取少量蜂蜜放入透明玻璃管中，以筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好，挑起时筷子的蜜汁和液面形成又细又长，有拉力的丝条，断后立刻缩成钩状。
注意事项:
1.蜂蜜不是越放越好，买的蜂蜜要尽快喝完。
2.泡蜂蜜的水温50°C-60° C，过热的水不仅会改变蜂蜜的味道，还会使蜂蜜中的酶类物质改变，使营养成分破坏。
目前市场上的蜂蜜真真假假，搞得消费者难以辨别真伪，继而对蜂蜜产品了抵触情绪：你卖假的，我干脆就不吃了。这样做并不是一个好办法，蜂蜜的各种功效是广为人知的.
最好的办法是自己知道去辨别真伪，买到纯正的蜂蜜。 什么样的蜂蜜才是好蜂蜜呢？怎样去鉴别蜂蜜的真假呢？
色泽：各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色，洋槐蜜是几乎无色的。
气味：真蜜甜香，比如枣花蜜就有浓郁的枣花香，桔花蜜有淡淡的桔子香，紫云英蜜的香味比较浓。而假蜜无任何气味。
掺有香料的蜜有异常香味。 口感：优质真蜂蜜服下去嗓子后头会有一点点辛辣的感觉（蜂蜜里一般有一些生物碱，会刺激人的嗓子），掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。
用纸试：将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。 拉丝试验：用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝、且丝断会自动回缩呈球状的为上品。 化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
蜂在采集花蜜时，对花朵是有选择性的。一般含苞或是刚开放的花，蜜蜂是不进行采集的。它的采摘对象是盛开的花朵，因为此时花蜜或分泌物的含量是比较丰富的。
纯正蜂蜜外表不一定比勾兑蜜好看，比如新蜜起沫，过冬结晶。上面是蜜下面像“糖”一样的蜂蜜结晶颗粒，有些人看着真蜜不如假蜜长的好看。这其实是因为天然蜂蜜中存在大量的花粉、蜂胶、王浆、矿物质、蛋白质等细小颗粒。
蜂蜜的价格由蜂蜜的价值决定。纯正蜂蜜成本高。比如要想打出一斤波美度达到42度的蜂蜜，蜜源期需要4--6天，而浓度低的可能2--3天，更甚至1-2天，那些花蜜还没有完全转化为蜂蜜，看起来一样，但蜂蜜里面的营养成份千差万别了，更别说那些劣质的勾兑蜜了。
好蜂蜜味道纯正，口感很好。蜜有蜜味，糖有糖味。真的纯蜂蜜有淡淡的植物花香气味，闻起来沁人心脾。上好的蜂蜜没有经过勾兑，一般来说含水量比较低，吃到口中有种粘稠润滑感，而且不腻味。 假的蜂蜜一般吃起来甜腻腻的，大多是白糖勾兑。
天然原蜜，味道甜腻，甜度大，略感辣喉，回味重
温度低容易结晶。结晶体是很细腻的，结晶后用小勺盛出来也会拉丝，如果是那种颗粒状的里面就掺杂白糖了，而且无论是液体状态还是结晶体状态，蜂蜜都是有光泽度的，就像上面有油。
蜂蜜的功效多多，已经成为了现代人的日常食品，不同的搭配方法有不同的功效，还能做甜品，因此成为了很多家庭的必备品。但是现在市场上销售的蜂蜜产品，质量参差不齐，难以抉择，所以今天就教大家如何挑选纯正的蜂蜜，很简单哦~
外观
1
颜色
蜂蜜的颜色根据种类的不同，也有深浅之分，但是总体来说清澈透明、无浑浊、无杂质为优，颜色统一，分布均匀。
2
口感
纯正的蜂蜜除了有甜味之外，还有一种特殊的天然味道，口感细腻绵密，经过喉咙的时候有些微的麻辣感。而掺杂糖精或其他物质的蜂蜜，虽然有甜味，但是味道不纯正有杂味，过分甜腻。
3
状态
纯正的蜂蜜，含有的水分较低，因此质地较为粘稠，倒出的时候状态流畅、拉丝，不易与水溶解，需搅拌
4
气味
纯正的蜂蜜闻起来有天然的花香，不刺鼻，清甜，而有杂质的蜂蜜，闻起来甜味过于浓郁，没有花香蜂蜜香
测试法
1/2
白纸
纯正的蜂蜜滴在白纸上，形成水珠型，不溶解不渗透，而添加水分的蜂蜜，会扩散，不固定，并且在纸上留有渗透印
2/2
结晶
一般来说纯正的蜂蜜会随着温度的不同或者成分不同而结晶，但是掺了白糖的蜂蜜也会有结晶的现象，我们可以从结晶体来分辨。纯正蜂蜜的结晶体，在手上揉搓后很容易化开，而掺了杂质的蜂蜜，结晶体无法完全化开，有颗粒状。
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要买到真正的蜂蜜，可以按照以下步骤进行：
1. 寻找可靠的供应商或品牌：首先要找到信誉良好的供应商或品牌，可以通过向朋友、家人或专业人士咨询，或者在超市、专卖店、农贸市场等地购买。
2. 查看标签信息：购买蜂蜜时，仔细阅读标签上的信息。真正的蜂蜜通常会在标签上标明生产地、原料、生产日期、保质期等信息。
3. 观察颜色和质地：真正的蜂蜜的颜色通常为深黄色或琥珀色，而不是过于透明或发白。质地上，它应该具有粘稠的特点，而不是过于稀水。
4. 进行味道和气味测试：真正的蜂蜜通常具有独特的花香味，而不是甜味过重或没有味道。可以用小勺尝试少量蜂蜜，品尝其味道，并闻一闻是否有花香气味。
5. 真假测试：在一些情况下，可能需要进行一些基本的真假测试。将一些蜂蜜滴在纸巾上，真正的蜂蜜会留下一些残留物，不会完全被吸收。将一些蜂蜜放入水中，真正的蜂蜜会沉到底部，而不会迅速溶解。
6. 选择有机或认证蜂蜜：有机蜂蜜是指采用无农药、无化学物质的方式养殖蜜蜂和收集蜂蜜的产品。有机认证的蜂蜜通常会有认证标志，可通过寻找这些标志来购买真正的有机蜂蜜。
要买到真正的蜂蜜，需要仔细观察标签信息、颜色质地、进行味道气味测试，并可以进行一些基本的真假测试。选择有机或认证蜂蜜也是一个较安全的选择。
我确信淘宝上是有真蜂蜜存在的，梅蜂源的蜂蜜j就不错，就很不错，不过网上买蜂蜜要注意子虚乌有的蜂蜜，咱还是避而远之比较好。
苹果蜜。苹果开花时，花蜜非常少!只能供应蜜蜂自己消耗!和没有西瓜商品蜂蜜是一个的道理!根本不能形成商品蜂蜜
雪莲蜜。雪莲是十分稀少的高山植物，雪莲长在海拔4000米的高山上，温度那么低，蜜蜂能飞得上去么?
玫瑰蜜。因为玫瑰开花的时候花蕾里面的雄蕊与雌蕊都已经退化，根本就没有蜜腺。
松花蜜。松树是裸子植物，裸子植物开花没有蜜腺，裸子植物用花粉来吸引昆虫传递花粉，而不是花蜜。
金银花蜜。金银花的花冠又细又长，蜜蜂的嘴根本进不去，采不到蜂蜜。
葡萄蜜。葡萄开花的时候只是有花粉，没见流蜜?哪里来的葡萄蜜，敢情又是把葡萄往蜂蜜里泡了??有木有?有木有?
银杏蜂蜜。银杏是冰川时代的活化石，它是裸子植物。裸子植物开花是有花粉但没有蜜腺的!
玄参花蜜。全国玄参种植面积非常小，而且是分散种植，无法集中，在自然环境下，蜜蜂根本采不到玄参花蜜。
大家心里要清楚，那些蜜是不存在的。生活中，只要留心也许你就会遇到真蜂蜜，只是这个的概率很小。除非你能够经过朋友介绍，寻得一家做真蜂蜜的蜂场或者品牌。对于蜂蜜真假的鉴别，我们没有行家那么睿智的辨别经验，也不可能为了区区一瓶蜂蜜就像上学那会一样，再去翻个几本书，谁不是在网上胡乱搜搜，这儿看看，那儿望望。
可以直接到大山里的蜜蜂养殖基地去实地购买。有很多养蜂人（主要是养殖中蜂）都把蜜蜂养殖在深山里。因为大山里无污染，蜜源也好。生产出来的蜂蜜品质好。而且价格也不会很高。
第一，看色泽。用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽，以色浅、光亮透明、黏稠适度的为优质蜜；色呈暗褐或黑红，光泽暗淡，蜜液混浊的为劣质品。不同植物来源的单花种蜂蜜颜色不同。如紫云英、野桂花、洋槐等蜜种颜色浅白透明；荆条蜜、柑橘、荔枝为浅琥珀色。桉树、乌桕、荞麦、油菜等蜜种色泽较深。但结晶后颜色会变浅。掺入外来物质的蜂蜜，颜色异常，光泽较差。如掺蔗糖的蜂蜜透明度较差，不清亮；掺淀粉或玉米粉的蜂蜜色泽混浊，常显云雾或团状。
第二，纯正蜂蜜有特有的清香味，如槐花蜜应有槐花香味，枣花蜜具有枣花香味。混合蜜也应有纯正良好的气味。假蜜花香味淡，掺糖的蜜有糖味。
第三，尝味道。取少许蜂蜜入口尝之，具清爽，细腻，味甜，喉感清润，余味轻悠者为优质蜜；如入口绵润，味甜而腻，喉感麻辣，余味较重的，系质量较差的蜂蜜或掺伪的蜂蜜。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，余味轻悠长久。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短，口感糖浆味浓；掺尿素的蜂蜜味甜而又咸涩；掺增稠剂的蜜有胶结口舌之感和刺激性异味。
第四，试手感。取少许蜂蜜，放在洁净干燥的手心上，用手指搓捻，一般纯正的蜂蜜结晶或凝固结晶都比较黏而细腻，用手指捻后无粗糙感；若结晶颗粒粗糙，手捻有粗糙感的，则有掺伪的可能。
第五，蜂蜜在低温下或放置的时间较久，其所含葡萄糖首先会析出沉于容器底部，而后所含的果糖继以结晶沉淀。较低的温度下往往使整个容器内的蜂蜜全部凝固，似猪油凝固状，但这不影响食用。
还可以用一些简单的方法来检验蜂蜜的真伪。例如：将蜜与冷开水按1∶4混合搅匀，然后逐渐加入酒精，若出现白色絮状物则表明该蜂蜜掺了饴糖；将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，冷却后加2滴碘酒摇匀，如出现蓝色或绿色，则表明掺了淀粉；将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。
蜂蜜的主要成分为葡萄糖、果糖，还有少量蔗糖、维生素、有机物、无机盐，具有润肠通便、滋阴清火、润肺止咳、抗老化、抗动脉硬化斑块生成、促进伤口愈合的功效。
近年来市场上的蜂蜜鱼龙混杂，掺假的事件不断被爆料。
蜂蜜假的越来越多，什么样的蜂蜜好，不要再花钱买假蜂蜜了，下面我给大家一个挑真蜂蜜的绝招。
1:闻味道，真的蜂蜜是绝对有花香的味道，哪怕是淡淡的清香，那种有酸味的，有化学工业味道的，还有一种腥味的那些都是绝对的假蜂蜜。
2看气泡，真的蜂蜜没有加工的话，使劲摇晃是有气泡产生的，在上层和里面都有气泡，而且比较均匀。
3看颜色，真的蜂蜜看起来不会那么纯，那么清澈透亮，有点浑浊的感觉，假的蜂蜜则颜色比真的蜂蜜要透明。
4看粘度，这一点大家特别要注意，不要相信越稠密的蜂蜜，能拉丝的的蜂蜜就是好蜂蜜，其实不是这样的。
5尝味道，真的蜂蜜那种甜如果不加温开水兑着喝的话会有一种刺喉咙的甜，假的蜂蜜的甜就好像吃白糖水那样。
蜂蜜是女人美容的最佳食品。
在我们的生活中，蜂蜜是比较常见的食物，它具有改善便秘、促进心脑血管、预防脂肪肝、美容、促进代谢等功能，那么平常我们怎么才能选择出纯正的蜂蜜呢？大家可以参考以下几点：
可以根据蜂蜜的色泽，纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣悬浮没有其他过多的杂质；
闻蜂蜜的气味，开瓶后，打开蜂蜜以后，就可以闻到蜂蜜的清香，假蜂蜜有隐隐的化学气味或有水果糖味；而真蜂蜜纯正自然，味醇浓郁，回味绵长，有淡淡的花香味。 不同蜜源植物的蜂蜜，还带有不同的蜜源与生俱来的清香，例如：洋槐蜜气味清香鲜爽，有槐花的香味；紫云英蜜气味清香，略有清草味：枣花蜜气味浓香，有枣花香气；油菜花蜜有菜花味等。杂花蜜无特特蜜源的香气，但有明显的花香。
纯正蜂蜜价格偏高，价格上比较便宜的蜂蜜一般都是勾兑出来的。
蜂蜜是一种天然的补品，老少咸宜，深受大家喜欢，市面上的假蜂蜜太多了，想买到纯正的蜂蜜，可以从以下几点挑选。
1.含水量: 取一滴蜂蜜滴在白纸上，如果呈珠状就是真蜂蜜，假蜂蜜由于掺水掺糖，会出现晕开现象。
2.味道: 真蜂蜜蜜味浓而纯正，糖的成分比较适中，不会太甜，回味时有一种轻微拉嗓子的感觉。假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味。
3.稀稠度: 有的蜂蜜看起来像水一样很稀，有的蜂蜜就比较粘稠，很多人就以为稠的就是好蜂蜜，这个就跟蜂蜜的颜色是一个道理，稀稠只是蜜蜂在不同季节采得花粉不同而已，春天的蜜比较稀，冬天的蜜比较稠。
4.结晶物:兑了白糖的蜂蜜可以看到有白糖细颗粒，不易捻开有颗粒感。真蜂蜜结晶较为松软，放在手上手感细腻。
5.测试法:找两个矿泉水瓶，加入70％的水，30％的蜂蜜，使劲摇晃，真蜂蜜会有淡黄色，上面的气泡久久不散，假蜂蜜颜色透明，气泡也很容易散开。
6 .取少量蜂蜜放入透明玻璃管中，以筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好，挑起时筷子的蜜汁和液面形成又细又长，有拉力的丝条，断后立刻缩成钩状。
注意事项:
1.蜂蜜不是越放越好，买的蜂蜜要尽快喝完。
2.泡蜂蜜的水温50°C-60° C，过热的水不仅会改变蜂蜜的味道，还会使蜂蜜中的酶类物质改变，使营养成分破坏。
目前市场上的蜂蜜真真假假，搞得消费者难以辨别真伪，继而对蜂蜜产品了抵触情绪：你卖假的，我干脆就不吃了。这样做并不是一个好办法，蜂蜜的各种功效是广为人知的.
最好的办法是自己知道去辨别真伪，买到纯正的蜂蜜。 什么样的蜂蜜才是好蜂蜜呢？怎样去鉴别蜂蜜的真假呢？
色泽：各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色，洋槐蜜是几乎无色的。
气味：真蜜甜香，比如枣花蜜就有浓郁的枣花香，桔花蜜有淡淡的桔子香，紫云英蜜的香味比较浓。而假蜜无任何气味。
掺有香料的蜜有异常香味。 口感：优质真蜂蜜服下去嗓子后头会有一点点辛辣的感觉（蜂蜜里一般有一些生物碱，会刺激人的嗓子），掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。
用纸试：将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。 拉丝试验：用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝、且丝断会自动回缩呈球状的为上品。 化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
蜂在采集花蜜时，对花朵是有选择性的。一般含苞或是刚开放的花，蜜蜂是不进行采集的。它的采摘对象是盛开的花朵，因为此时花蜜或分泌物的含量是比较丰富的。
纯正蜂蜜外表不一定比勾兑蜜好看，比如新蜜起沫，过冬结晶。上面是蜜下面像“糖”一样的蜂蜜结晶颗粒，有些人看着真蜜不如假蜜长的好看。这其实是因为天然蜂蜜中存在大量的花粉、蜂胶、王浆、矿物质、蛋白质等细小颗粒。
蜂蜜的价格由蜂蜜的价值决定。纯正蜂蜜成本高。比如要想打出一斤波美度达到42度的蜂蜜，蜜源期需要4--6天，而浓度低的可能2--3天，更甚至1-2天，那些花蜜还没有完全转化为蜂蜜，看起来一样，但蜂蜜里面的营养成份千差万别了，更别说那些劣质的勾兑蜜了。
好蜂蜜味道纯正，口感很好。蜜有蜜味，糖有糖味。真的纯蜂蜜有淡淡的植物花香气味，闻起来沁人心脾。上好的蜂蜜没有经过勾兑，一般来说含水量比较低，吃到口中有种粘稠润滑感，而且不腻味。 假的蜂蜜一般吃起来甜腻腻的，大多是白糖勾兑。
天然原蜜，味道甜腻，甜度大，略感辣喉，回味重
温度低容易结晶。结晶体是很细腻的，结晶后用小勺盛出来也会拉丝，如果是那种颗粒状的里面就掺杂白糖了，而且无论是液体状态还是结晶体状态，蜂蜜都是有光泽度的，就像上面有油。
蜂蜜的功效多多，已经成为了现代人的日常食品，不同的搭配方法有不同的功效，还能做甜品，因此成为了很多家庭的必备品。但是现在市场上销售的蜂蜜产品，质量参差不齐，难以抉择，所以今天就教大家如何挑选纯正的蜂蜜，很简单哦~
外观
1
颜色
蜂蜜的颜色根据种类的不同，也有深浅之分，但是总体来说清澈透明、无浑浊、无杂质为优，颜色统一，分布均匀。
2
口感
纯正的蜂蜜除了有甜味之外，还有一种特殊的天然味道，口感细腻绵密，经过喉咙的时候有些微的麻辣感。而掺杂糖精或其他物质的蜂蜜，虽然有甜味，但是味道不纯正有杂味，过分甜腻。
3
状态
纯正的蜂蜜，含有的水分较低，因此质地较为粘稠，倒出的时候状态流畅、拉丝，不易与水溶解，需搅拌
4
气味
纯正的蜂蜜闻起来有天然的花香，不刺鼻，清甜，而有杂质的蜂蜜，闻起来甜味过于浓郁，没有花香蜂蜜香
测试法
1/2
白纸
纯正的蜂蜜滴在白纸上，形成水珠型，不溶解不渗透，而添加水分的蜂蜜，会扩散，不固定，并且在纸上留有渗透印
2/2
结晶
一般来说纯正的蜂蜜会随着温度的不同或者成分不同而结晶，但是掺了白糖的蜂蜜也会有结晶的现象，我们可以从结晶体来分辨。纯正蜂蜜的结晶体，在手上揉搓后很容易化开，而掺了杂质的蜂蜜，结晶体无法完全化开，有颗粒状。
第一步：学会鉴别纯正蜂蜜
1.闻味 ：真正蜂蜜有花香味，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味等等。
2.取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。 第二步：了解蜂蜜变质的变现：
1.是味道变得较酸； 2.是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。 3.是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
第三步：学会保存蜂蜜
1.密封好，不能沾水，不能用金属器皿装置。
2.是夏天，盖子要盖紧（有条件最好放入冰箱保存）。
3.食用时不能用太热的水泡，温水效果更佳。
第四步：掌握以上三步可以在网上寻找相关平台进行购买，如淘宝，京东，城市农源等，都可以购买到纯正蜂蜜，但是也要有自己方式去判断，防止买到假的了……
一、看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。
二、含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。
三、含水鉴别：滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。