托克逊拌面的功效，托克逊过油肉拌面做法

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托克逊拌面的功效，托克逊过油肉拌面做法

托克逊拌面是一道具有浓郁独特风味的新疆传统美食。它的独特之处在于采用了大量的香料和辛辣调料，使其口感麻辣开胃。而托克逊过油肉拌面则是在托克逊拌面的基础上加入了过油肉，更是让这道美食更有口感和营养。

托克逊拌面被称为是新疆的“招牌面”，以其独特的调味和独特的制作工艺而闻名。它的制作过程相对来说比较简单，但是需要一些特殊的香料和调料。我们需要准备好托克逊面，这是一种由高筋面粉制成的面条，口感柔软却有嚼劲。我们还需要一些洋葱、大蒜、香菜等调料，以及炼乳、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面等辛辣调料。

制作托克逊拌面的方法很简单。将托克逊面煮熟，捞出备用。将洋葱和大蒜切碎，香菜也切碎备用。将炼乳、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面等调料混合在一起，调成调料汁。将煮熟的托克逊面与调料汁拌匀，加入切碎的洋葱、大蒜和香菜，搅拌均匀即可。

托克逊拌面的功效不仅在于其独特的风味，还在于其丰富的营养。托克逊面是由高筋面粉制成，富含蛋白质、维生素B和微量元素等营养物质，有助于身体的健康发展和维持。托克逊过油肉拌面中的过油肉是一种传统的新疆风味肉制品，富含蛋白质、脂肪和维生素等，具有提高免疫力、滋补强身的作用。而采用的辛辣调料如花椒粉、辣椒面等，则能够促进食欲，增加消化液分泌，有助于消化和吸收。

托克逊过油肉拌面还具有一定的药膳功效。其中的辣椒、花椒等辛辣调料，能够温阳散寒、活血通络，对于寒冷引起的肌肤冻疮和痛风等病症有一定的缓解作用。托克逊过油肉拌面中的洋葱和大蒜也具有很好的抗菌消炎作用，有助于预防感冒和呼吸道感染等疾病。

托克逊拌面是一道独特美味的新疆传统美食，而托克逊过油肉拌面则进一步增加了口感和营养。它不仅能够满足人们对于美食的需求，还能够为身体提供丰富的营养和药膳功效。无论是在家庭还是在餐馆享用，托克逊拌面都是一道不容错过的美食！

托克逊拌面的功效，托克逊过油肉拌面做法

1. 托克逊拌面起源于新疆乌鲁木齐市托克逊镇，以纯正的手工拉面为基础，添加当地独特的食材，做成了别具一格的拌面。

可以说，托克逊拌面是新疆乌鲁木齐的一道著名特色美食。

2. 这道拌面的制作方法在10世纪左右便已有所涉及，而真正被正式定名为托克逊拌面的日期则不详。

长期以来，托克逊拌面不仅作为新疆重要的小吃之一，而且也是代表着中外文化交流的一种独特美食。

从这个意义上看，托克逊拌面是做为一道风靡世界的美食而得以流传下来的。

1 托克逊拌面是一种流行于中国东北地区的特色小吃，由来已久且备受欢迎。

2 其名称“托克逊”是源于满语“托托”（意为好吃）和汉语“显花”（意为发芽），可见该面条制作精良，味道鲜美。

3 在制作过程中，托克逊拌面采用春麦面粉，经过蒸制后切成条状，用辣椒油、花椒油、酱油、醋等多种调料拌匀，味道独特，是东北人民喜爱的美食之一。

托克逊拌面是新疆维吾尔族传统的面食之一，主要流行于新疆维吾尔自治区的托克逊县和附近地区。这种面食以其独特的口感和味道而闻名于世。据传托克逊拌面是清朝时期，由当地一个少数民族创制的。当时，这个地方的人民生活贫困，面粉也很少，于是这个少数民族将少量的面粉加上水和盐，揉成一团面团，然后将面团擀成薄饼，切成细条，煮熟后加上油、盐、葱花、香菜等调料拌食，这就是最初的托克逊拌面。随着时间的推移，托克逊拌面逐渐被改良，加入了更多的食材和调料，口感和味道也更加丰富多样。托克逊拌面已经成为了新疆维吾尔族传统的美食之一，也是新疆地区非常受欢迎的一道传统小吃。

托克逊拌面，由路边经济发展而起。昔日，南来北往的过客，在穿越茫茫戈壁后，都会在托克逊歇歇脚，吃上一盘拌面，为后续旅程积蓄能力。久而久之，托克逊拌面拥有了一大批忠实的食客。

新疆托克逊拌面

1.肉切片放入碗中，加盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清、油，搅拌均匀，静置10分钟。

2.放入四五成的油锅中滑一下，肉变色即可捞出。

3.滑过的过油肉。由于淀粉和蛋清销住了水分，口感非常嫩滑。

4.炒锅留底油烧热，放葱姜蒜炒出香味。

5.放青椒、蒜苔、番茄翻炒一会儿。

6.放盐、酱油继续翻炒。

7.放入过油肉，加适量开水，放入鸡精，炖至入味。

8.将炒好的菜分装两份。

9.面条煮熟盛入盘中。

10.一碗菜一碗面

托克逊拌面是新疆特色面食，做法如下。

材料

手杆面．蒜薹，芹菜，洋葱一个，西红柿一个，牛肉，番茄沙司一勺，盐，味精，酱油

做法

1、先把手杆面煮熟，用凉开水过凉；

2、起锅，锅烧热，倒油，扁抄牛肉，牛肉抄到8成熟，放点酱油提味，之后出锅；

3、再锅内倒底油，放入洋葱，抄香，之后把蒜薹，芹菜一起放入锅中，放盐，少许酱油．炒到七、八成熟，放如西红柿，炒出水分，然后放少许水，放入之前炒好的牛肉，再翻炒几下，放入一勺番茄沙司，带锅中的汤汁开始粘稠，就可放味精出锅了。如果喜欢吃辣的，可以再放如辣椒油，最好是辣椒籽的，非常好吃。

托克逊最好吃的拌面

新疆拌面

新疆的托克逊最有名的就是拌面，托克逊拌面被称作是新疆第一面,筋道又有嚼头的拉条子拌面是当地人的骄傲。不仅在县城里有很多面馆,在高速服务区也有拌面一条街,以数字作为招牌的面馆是这里独特的风景。

新疆托克逊拌面做法

托克逊拌面是新疆特色面食，做法如下。材料

手杆面．蒜薹，芹菜，洋葱一个，西红柿一个，牛肉，番茄沙司一勺，盐，味精，酱油

做法

1、先把手杆面煮熟，用凉开水过凉；

2、起锅，锅烧热，倒油，扁抄牛肉，牛肉抄到8成熟，放点酱油提味，之后出锅；

3、再锅内倒底油，放入洋葱，抄香，之后把蒜薹，芹菜一起放入锅中，放盐，少许酱油．炒到七、八成熟，放如西红柿，炒出水分，然后放少许水，放入之前炒好的牛肉，再翻炒几下，放入一勺番茄沙司，带锅中的汤汁开始粘稠，就可放味精出锅了。如果喜欢吃辣的，可以再放如辣椒油，最好是辣椒籽的，非常好吃。

托克逊过油肉拌面做法

过油肉拌面

by 丁彰珩　459收藏　39611浏览　2012-05-16发布

较高热量

5星

其他

酸甜味

新手尝试

主料

面粉400g

羊肉200g

四季豆200g

番茄酱400g

辅料

调和油适量

食盐适量

蒜适量

洋葱适量

淀粉适量

酱油适量

鸡精适量

胡椒粉适量

步骤1

材料：面粉、羊肉、洋葱、青红椒、西红柿、四季豆、番茄酱、盐、酱油 大蒜 淀粉 花椒粒 干红辣椒 胡椒粉

步骤2

在茶碗中加入一小勺的盐，然后在碗里加入凉开水，在新疆做拌面的面要加盐因为这样的面吃起来劲道有味！在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止。

步骤3

之后将面团切成长块，将长块揉成长条，放到小盘中，将面上摸上一层清油，盖上保鲜膜然后醒面一个小时。

步骤4

将西红柿洗净切成小块，洋葱切成小块 青红辣椒切成块，四季豆切成丝，大蒜切成末，羊肉切成片

步骤5

将羊肉片，拌入淀粉和酱油静止一会，

步骤6

把醒好的剂子拉成长条面，比筷子头那么细就好。下入滚开的水锅里，

步骤7

熟后捞出，用凉开水过一下，沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面

步骤8

锅里油热7成，加青红辣椒过油，快速捞起

步骤9

锅里留油倒入羊肉片翻炒变色捞起

步骤10

锅留底油（有的人会化一点酥油提味），放花椒和干红辣椒爆香捞出（也可以不捞出），依次放入洋葱块、大蒜末四季豆翻炒

步骤11

加红柿煸炒（西红柿要半烂半不烂为好），加胡椒粉调味，再放入过完油的羊肉片、青红辣椒，翻炒片刻，加入盐和鸡精，翻炒几下将味调匀

步骤12

出锅装盘

步骤13

食用时，将过油肉倒入拌面中，搅拌后即可食用。色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道

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