云芝菌的食用方法

云芝菌是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。下面是云芝菌的食用方法的详细介绍：

1. 食用云芝菌前，首先要将其清洗干净。可以用清水轻轻冲洗，去除表面的泥土和杂质。

2. 清洗后，将云芝菌切成薄片或者小块，以便更好地入味和烹饪。

3. 云芝菌可以用于炒、煮、炖、煎等不同的烹饪方法。以下是几种常见的云芝菌烹饪方法：

- 炒云芝菌：可以选择配合蔬菜、肉类或海鲜一起炒制。先将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末或姜末炒香，然后加入切好的云芝菌翻炒均匀，最后加入调味料（如盐、鸡精、生抽等）翻炒均匀即可。

- 煨云芝菌：将切好的云芝菌放入煲汤或砂锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢煨1-2小时，使其汤汁浓郁。可以加入适量的盐、鸡精、葱姜等调味。

- 炖云芝菌：将切好的云芝菌与鸡肉、猪肉等一同放入炖盅中，加入适量的水，并加入适量的调味料。然后用文火慢炖2-3小时，待汤汁入味后即可食用。

- 煎云芝菌：将切好的云芝菌放入平底锅中，加入适量的油，用中小火煎煮2-3分钟，翻面再煎2-3分钟，至两面变成金黄色即可。

4. 食用云芝菌时，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、蒜末、姜末等调味料，以增加风味。

云芝菌可以通过炒、煮、炖、煎等多种烹饪方法食用，搭配不同的食材和调味料，可以制作出多样且美味的菜肴。云芝菌还可以用于炖汤、砂锅菜等烹饪方式，提供丰富的营养和口感。食用时要确保将其煮熟煮透，以确保安全。

香菇、滑菇、黄伞、平菇、红平菇、榆黄蘑、姬菇、秀珍菇、鲍鱼菇、元蘑、凤尾菇、杏鲍菇、白灵菇、黑木耳、毛木耳、金耳、银耳、榆耳、槐耳、蛹虫草、猪苓、茯苓、竹荪、猴头菇、灵芝、云芝、蜜环菌（榛蘑）、假蜜环菌、金针菇、巴西蘑菇、真姬菇、大球盖菇、灰树花、杨树菇、茶薪菇、金福菇、毛头鬼伞（鸡腿菇）、双孢蘑菇、四孢蘑菇、大肥菇、草菇、银丝草菇、大球盖菇、草地蘑菇、长根菇、虎奶菇、牛舌菌、桑黄、裂褶菌、硫磺菌、绣球菌、竹黄等。还有正在进行半人工栽培试验研究的松口蘑（松茸）、羊肚菌、冬虫夏草、美味牛肝菌、块菌、铆钉菇

常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等

应该是木腐菌，主要有多孔菌属、云芝属、层孔菌等等，引起木质褐色腐朽的有牛舌菌、桦剥管菌等，另外常见的伞菌类木腐菌有侧耳属、香菇属、猴头菌属等等。

它是寄生于木材并能导致木材发生腐朽的多种真菌。它们多属于担子菌纲的多孔菌目和伞菌目，有数百种。真菌借助菌丝或菌丝体在木材内蔓延，菌丝端头能分泌酶，分解木材细胞壁组织中的纤维素、半纤维素和木质素，使长链大分子断裂，同时还能消化胞腔中的内含物的淀粉、糖类等作为养料，使木材组织破坏。

类似灵芝菌类有：1、树舌

树舌又名平盖灵芝，为多孔菌科植物，其外形与灵芝相似，但树舌的菌侧无柄，菌盖扁平为半圆形或扇形，盖面皮壳灰白色至灰褐色，而灵芝菌侧有柄，菌盖富有光泽。

2、云芝

云芝为一年生的彩绒革盖菌子实体，其形态与灵芝外形相似，但云芝的菌盖为半圆形至贝壳形，盖面具有长短不一的细绒毛，且绒毛颜色丰富。

3、木蹄层孔菌

木蹄层孔菌又名木蹄，其子实体巨大，为马蹄形，常生于阔叶树干或木桩上，在黑暗的环境下，容易出现棒状畸形子实体，植株的幼年期与灵芝相似，但灵芝常生于地面。

科属区别：云芝和灵芝同样是真菌，同样属于多孔菌科，但是不同属。

云芝属于栓菌属，而灵芝属于灵芝属。

外表不同：直接看上去，灵芝具有明显的菌柄，而云芝并不具有菌柄。

这是二者最直接的区别，可以作为判断依据。云芝具有比较明显的纹路，观赏价值也相对较高。

云芝浸出物，也称：杂色云芝、 彩绒革盖菌、杂色云芝 形态特征:多孔菌科云芝属植物。

云芝浸出物是腐生真菌。

云芝子实体半圆伞状，硬木质，深灰褐色，外缘有白色或浅褐色边。

菌盖长有短毛。

无柄，有环状棱纹和辐射状皱纹。