玉竹老鸭汤怎么做

用料老鸭 半只料酒 1勺姜片 3片盐 适量沙参 4条百合 15克莲子 10粒陈皮 1片玉竹 15克蜜枣 1个

老鸭汤（适合秋冬滋润）的做法步骤

步骤 1

space所有配料储备好，把除了姜片和蜜枣以外的其他材料进行浸泡20分钟左右，备用

步骤 2

准备半边老鸭，砍小块后冷水放进锅里，放入一点料酒，一片姜，一个葱结，大火烧开至沸腾后关火。捞出鸭肉洗净备用

步骤 3

space洗净的老鸭和所有的配料都倒进锅里，加入适量的水，我放了10碗水，因为需要煲2个小时，水份按照个人需要酌情安排

步骤 4

space大火煲沸腾后转小火，2小时左右就OK

步骤 5

space关火前加入适量的盐。就这个简单，去喝汤吧

玉竹老鸭汤是一道美味健康的汤品，制作过程如下：

材料：

1. 一只老鸭（约2公斤）

2. 玉竹

3. 枸杞

4. 枸杞叶

5. 姜片

6. 葱段

7. 料酒

8. 盐

9. 清水

步骤：

1. 将老鸭处理干净，切块后放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞起备用。

2. 准备一个大锅，加入适量清水，放入鸭块、姜片和葱段，再倒入少许料酒，将火调至中小火。

3. 将玉竹泡水后切成小段，枸杞用清水漂洗干净，备用。

4. 煮开的鸭汤中不时撇去浮沫，煮约20分钟后，加入玉竹和枸杞，继续煮15分钟。

5. 最后加入枸杞叶，继续煮3-5分钟至汤汁浓郁，加入适量的盐调味。

6. 汤煮好后，关火，捞出鸭块和玉竹，倒入汤碗中，撒上葱花点缀即可。

这样一份美味的玉竹老鸭汤就做它的鲜美滋补有助于补充营养和提高免疫力。记得煮汤时火力不要过大，以免煮破鸭肉。祝您享受美食！

玉竹沙参炖老鸭是一道我们广东人比较喜欢吃的食物，主要是用玉竹沙参来炖老鸭的，我们需要经老鸭进行焯水，然后用玉竹跟沙参一起来慢炖老鸭，一般是需要2个小时的煲汤才可以形成的。对于玉竹沙参炖老鸭的做法是可以很好的起到强身健体的，还可以起到调理脾胃的效果，大家可以来了解它的制作方法。沙参玉竹老鸭汤是广东传统的名菜，属于粤菜系。适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。滋补效果佳，具有很高的营养价值。做法一食材准备光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

制作步骤：1、北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

做法二

食材准备老鸭一只玉竹50g北沙参50g老姜三片

制作步骤1、老鸭洗干净，斩成块;锅里放冷水，放入鸭肉;沙参玉竹老鸭汤2、煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。3、加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。4、转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

做法三

食材准备北沙参、玉竹、老鸭

制作步骤1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸。沙参玉竹老鸭汤泡30分钟。老姜去皮切成片。2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

注意事项

感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。选用老鸭时，以鸭喉(气管)硬者为佳野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用。

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

玉竹老鸭汤这样做，鲜掉眉毛！俗话说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，老鸭有滋阴补血的功效，是调补、食疗的佳品。立夏后，气温攀升的快，很适合煲老鸭汤喝喝。请乡下的表妹到农家选购了一只三年期的老鸭，表妹很是勤快，帮我把老鸭宰杀收拾好了。我到市场买来50克干玉竹搭配老鸭煲汤，玉竹性味甘寒、质润色白，和老鸭搭配有养阴润燥的作用。【玉竹老鸭汤】食材主料：老鸭一只洗净切成块，50克玉竹洗净，枸杞一把。做法步骤：第一步，锅内放清水，将鸭块倒入清水中，待水开后加入一勺黄酒，鸭块焯水后捞出，为了祛除鸭块的腥味和血沫，用清水将鸭块冲洗干净；第二步，将老鸭、三片生姜一起放入炖锅中，并加入适量清水（矿泉水更好），先用大火把汤烧沸炖15分钟，然后转小火慢炖2个小时。加入适量盐调味，撒上一把枸杞即可。赶紧来一碗老鸭汤大块朵颐，真是汤鲜味美，清香扑鼻，鸭肉酥烂，鲜掉眉毛！玉竹老鸭汤不愧是夏秋季滋阴补血润燥的上品

沙参玉竹老鸭汤的做法1.将老鸭去毛及内脏洗净2.沙参、玉竹洗净3.老鸭切成块，用水浸泡去掉血水4.锅中加入适量冷水，大火烧开5.撇去浮沫，再煮一会，撇去表面的油6.把洗净的沙参、玉竹、姜片放入7.再加入一点料酒8.再用小火煮一个半小时，出锅前加盐调味

材料 老鸭一只（约600克）北沙参60克玉竹60克老姜2片清水2000ml盐1/2茶匙（3克）　 做法 1）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。 2）老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。 3）把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。 4）盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。