黄酒炖鹿茸是隔水炖吗

鹿茸炖鸡

主 料： 鹿茸3克，母鸡1只（约1000克）。

做 法： 将母鸡宰杀去毛及内脏（切块），和鹿茸放入炖盅内，先武火煮沸，然后文火炖煮3小时至鸡肉烂熟食用。

药用价值： 主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型：心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调，舌质淡红，苔薄白，脉沉细。

黄酒炖鹿茸一般是采用隔水炖的方法制作的。隔水炖是一种烹饪方法，将食材放在容器中，再将容器放在另一个容器中，两个容器之间加入适量的水，然后隔水加热。这种方法可以减少直接加热对食材的破坏，并且更加温和地进行烹饪。

在制作黄酒炖鹿茸的时候，首先需要将鹿茸泡软，然后再放入炖盅或炖锅中，加入适量的黄酒。将炖盅或炖锅放在大锅中，加入一定量的水，水位应该能够覆盖炖盅或炖锅的一半高度左右。然后用慢火加热，让鹿茸慢慢地吸收黄酒的香气和营养。

隔水炖的好处是可以使得鹿茸在温和的温度下慢慢炖煮，充分保留营养成分，同时也能够保持食材的原汁原味。黄酒炖鹿茸隔水炖的时间一般较长，一般需要炖煮数小时，直到鹿茸变得软烂入味。这样制作出来的黄酒炖鹿茸口感鲜美，营养丰富，被认为是一道具有滋补作用的美食。

.鹿茸酒配方：嫩鹿茸6克，山药片10克，白

酒500毫升。

功效：补肾助阳。

做法：将嫩鹿茸切片，加山药片装布袋内，置酒中浸泡7天，即可饮服。

功能：滋阴补肾、驱寒化瘀、增强内热、除风祛湿。

注意事项：壮阳性能太强，如单身尽量少喝，一面因为冲动而犯错。

参考下咯

鹿尾巴食疗效果显著，适用于阳虚症状，可以根据需要加药材炖汤。如加肉苁蓉、淮山药等同炖。 鹿尾巴膻味很重，处理比较费时。可将鹿尾巴用开水稍泡取出，然后洗净污秽、煺毛，入沸水略煮后捞出。锅加油烧热，下入葱、姜煸香后，将鹿尾巴下锅一起翻炒，倒入料酒，然后加水煮10分钟捞出。再加药材炖就OK了。

可以的，鹿茸炖鸡是一道传统药膳。主要材料有鸡1000克、鹿茸25克、黄酒5克、盐3克。就正常的鸡就可以炖。

鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鹿茸宜从小量开始，缓缓增加，不宜骤用大量，以免阳升风动，头晕目赤，或助火动血，而致鼻衄。凡阴虚阳亢，血分有热，胃火盛或肺有痰热，以及外感热病者，均应忌服。扩展资料

鹿茸不适用人群

中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者，以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。

鹿茸的有效成分会与水果和蔬菜中的鞣酸发生反应而被破坏，因而属配合禁忌；凡患新感染而发热的疾病和突然发生剧烈痛证的人，都属暂忌。

如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

参考资料来源：百度百科-鹿茸

参考资料来源：百度百科-鸡肉

参考资料来源：百度百科-鹿茸炖鸡

鹿茸和黄酒在服用时用温热黄酒将鹿茸粉适量化成糊状内服。

鹿茸的治疗用量为每日1~2克，养生保健用量为每日0.3~0.5克。当人在神疲乏力，头晕眼花，畏寒肢冷，腰膝酸软，性功能减退者，可用鹿茸粉0.3~0.5克，温开水或温黄酒送服，每日2次，早晚服。

鹿茸性温而不燥，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效，对全身虚弱、久病之后患者有较好的强身和提高机体功能作用。鹿茸为峻补之品，服用时宜从小剂量开始，逐渐增加，不可骤然大量使用，以免出现不适反应。