一、准备材料1主料肥瘦肉1000克2辅料:葱段50克，香葱丝20克，大蒜米20克，老抽15g，料酒15ml，盐10g，胡椒粉2g，味精2g，淀粉10g，花椒15g，油25m|
选大块的肉用五花肉最好，把买回来的五花肉切成大块方肉，在冷水里泡一个小时左右，既可以泡出肉里面的血水也可以软化肉皮，在压力锅煮的比较软，也省时间，把肉放入锅中，放花椒大料，放大葱姜片，放桂皮香叶，或者直接放炖肉的料包，开锅炖十五至二十分钟，香喷喷的大块肉就煮好了。
用料: 猪肉300克，鸡肉300克，洋葱2，个青椒10个，葱5克，姜5克，蒜5克，青花椒5克，八角1粒，丁香5克，桂皮3克，香叶1片，孜然5克，白酒30毫升，老抽适量，生抽适量，盐适量，味精适量，干辣椒6个。做法:

1/13 取猪五花肉300克，洗净切块备用。

2/13 取鸡胸脯肉300克，洗净切块备用！（鸡腿肉也可）

3/13 葱切段，姜和蒜切末备用。

4/13 炖肉料准备：干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、孜然。

5/13 给炒锅内加入适量食用油，烧至7成热后倒入葱姜蒜爆香。

6/13 待葱姜蒜爆香之后，倒入猪肉和鸡肉的同时倒入炖肉料。

7/13 翻炒至肉稍微变色后加入适量老抽上色。

8/13 加入老抽翻炒至肉出油后，停火换深桶锅准备炖制。

9/13 把炒好的肉倒入锅内后加入300毫升水，大火煮开。

10/13 给煮开的锅内加入30毫升白酒，后上锅盖后转中火炖制。（白酒的话建议用酱香型的）

11/13 中火炖制约30分钟好加入切好的洋葱，再上锅盖炖制。

12/13 加入洋葱后炖制约15分钟左右，待洋葱变软之后，倒入切好的青椒，中火转小火上锅盖再闷5分钟左右即可。

13/13 出锅之前，加入适量盐、味精、生抽酱油提味即可。
简答：陕北炖肉做法是将猪肉切块，加入调料和水，炖煮至肉烂熟的传统陕北菜肴。深入分析：陕北炖肉是陕西省北部地区的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、味道浓郁、营养丰富而闻名。其制作方法简单，但需要注意以下几点：1. 选用优质猪肉：炖肉的关键在于选用优质的猪肉，最好是带有一定肥肉的瘦肉，这样可以保证炖出来的肉质更加鲜嫩。2. 切块均匀：将猪肉切成大小均匀的块状，这样可以保证炖肉的时间和火候均匀，使肉烂熟的同时不会煮烂。3. 加入适量调料：炖肉的调料一般包括生姜、葱、料酒、盐、酱油等，可以根据个人口味适量调整，但不要过多，以免影响肉的原味。4. 炖煮时间：炖肉的时间一般需要2-3个小时，火候要适中，不要过早开大火，也不要过度炖煮，以免影响口感。5. 炖肉的技巧：在炖肉的过程中，可以适当加入一些冷水，以保证肉质更加鲜嫩，同时也要注意翻动肉块，以免煮烂。建议：1. 选用优质猪肉，切块均匀，加入适量调料，炖煮时间适中，翻动肉块，可以炖出美味的陕北炖肉。2. 可以根据个人口味适量调整调料，也可以加入一些特色配料，如枸杞、红枣等，增加口感和营养价值。3. 炖肉的过程中可以适当加入一些冷水，以保证肉质更加鲜嫩，同时也要注意火候和翻动肉块，以免煮烂。4. 陕北炖肉可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，也可以作为下酒菜或家庭聚餐的美食佳肴。
步骤 1

准备好排骨步骤 2

大火烧半锅水步骤 3

洗一下猪排步骤 4

准备好猪肉片步骤 5

等水烧开步骤 6

把排骨倒进去步骤 7

猪肉片也倒进去，大火煮步骤 8

水再次烧开后关火步骤 9

切好大片的葱姜蒜，和半根干辣椒步骤 10

猪油（别的油也可以）步骤 11

大火把炒菜锅烧热，调到中火，用勺子搞一块猪油放锅里步骤 12

一边用猪油涂锅，一边等猪油全部化开步骤 13

把准备好的葱姜蒜辣椒放进去步骤 14

炝锅步骤 15

炒菜锅调小火，用漏勺把刚刚煮好的猪肉捞进炒菜锅里步骤 16

翻炒两下，加醋少许，去腥味（终于我也变成了那个说少许的人。。）步骤 17

翻炒几下步骤 18

加酱油少许步骤 19

翻炒几下步骤 20

加料酒少许步骤 21

翻炒几下步骤 22

再切几片蒜，放进锅里步骤 23

翻炒几下步骤 24

老抽步骤 25

加老抽少许，用来上色步骤 26

翻遍几下步骤 27

刚刚老抽加少了，再来一点点步骤 28

翻炒几下步骤 29

再翻炒几下，关火步骤 30

把刚刚煮猪肉的锅洗安静，切好姜片放进去步骤 31

切好葱片或葱条放进去步骤 32

切好蒜片放进去步骤 33

葱姜蒜大概放这么多步骤 34

两片桂皮，放进去步骤 35

把刚刚炒好的猪肉倒进去步骤 36

倒猪肉步骤 37

倒好了步骤 38

锅中加入烧好的开水步骤 39

再加几条葱步骤 40

加入花椒粉少许步骤 41

拿6，7个八角步骤 42

稍微冲洗一下八角步骤 43

把八角也放进去步骤 44

此时是中火步骤 45

加盐步骤 46

再来点步骤 47

搅和两下，可以盖盖子啦步骤 48

大概炖两个小时左右，中途可以打开尝尝味道和口感，看看熟没熟步骤 49

出锅
所需材料：
- 猪肉块（500克）
- 土豆（2个）
- 豆腐干（100克）
- 干辣椒（适量）
- 姜蒜末（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 食用油（适量）
- 清水（适量）
做法步骤：
1. 猪肉块用温水焯水，去除血水和杂质，沥干水分备用。
2. 土豆去皮，洗净切块备用。
3. 豆腐干切块备用。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。
6. 加入猪肉块煸炒至肉色变白。
7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
8. 加入土豆块和豆腐干，再次烧开后转小火继续炖煮30分钟。
9. 最后调味，炖至汤汁浓稠即可。
食材明细带皮五花肉500克、生姜10克、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖 6粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽30克、鸡粉3克、生抽10克、味精3克、红曲米5克、油菜4颗、花生油适量霞姐红烧肉的正宗做法1、葱姜蒜切片2、将五花肉烧皮，烧至金黄色3、五花肉擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用4、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块5、锅内下30克花生油，大火将油烧至7成热，放入五花肉大火煸炒6、将煸出的油倒出，用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克7、加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁8、油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边9、将红烧肉盛出，汆好的油菜围边
方法/步骤
1/6
羊肉洗干净，凉水加满，水开后打掉上面的血沫子，不然羊肉会膻。全程要小火；打掉血沫子，调一勺料酒、辣椒、地椒、花椒、姜片，红葱，慢火炖2小时。
2/6
地椒放入纱布中。
3/6
再放入花椒。
4/6
把纱布打死结，扔进羊肉里，煮熟好清理，直接捞出来扔了。
5/6
肉烂自香。好吃的秘诀一定要收干汤汁。
6/6
出锅装盘开吃。
1.
羊排切块洗净放入铁锅中,加凉水没过羊肉,加入葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒,大火炖
2.
待水开后撇出表面的浮沫,盖上锅盖转为中火
3.
三十分钟后加入食盐,改为小火慢炖
4.
炖至软烂即可收汁出锅
是需要掌握的因为陕北炖肉是一道传统美食，香味浓郁，口感丰富，是陕北地区的代表菜之一，非常受人们的喜爱。
炖肉的制作方法比较简单，需要先将主料肉切块入锅焯水，然后加入配料和佐料，煮至肉烂入味即可。
在食材和烹饪方式上还有很多不同的变化，可以根据自己的口味和习惯进行调整。
如果您想尝试制作陕北炖肉，可以查阅相关食谱或者向当地的厨师请教，还可以根据自己的喜好加入一些特色食材或调料，制作出更加独特的美味菜品。
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地椒子，又称山椒子、山胡椒，是一种植物的果实，是常见的调味品之一。它的外观形状类似于小胡椒，一般呈现长椭圆形或圆柱形，大小约为1-2厘米。地椒子的颜色有红色、绿色、黄色等，取决于其成熟度和品种。它的果皮薄而光滑，表面有细小的纵纹。成熟的地椒子会有一定的香气，并且味道麻辣，有一种独特的辛辣味道。因为地椒子带有辣味，所以通常被用于辣味菜肴或者谷物等食品的调味品中，能够给食物增添特殊的香味和风味。
家乡有一种花儿，是可以吃的，她叫翟麻花，我们当地人都习惯叫她“宰木儿”。查阅很多资料，都无法考证它到底是一种什么植物。也许和沙葱是近亲。 春天里，下过一场雨后，在沙湾的寸草滩的阳坡地，在那还没返青的芨芨草滩上，这些其他植物一般不能生长的土地上，她们总是一丛丛，一簇簇，你挨着我，我挤着你的竞相钻出地面，好奇的欣赏着这个世界，这样贫瘠的土地上，也只有青草和她为伴。 翟麻花一般有二十厘米高左右，它的样子很像沙葱，但是叶子不像沙葱的叶子那样圆滑，那么嫩，它粗糙的像青草，却很有韧性，但却不能食用，我有一次就把她的叶子揪下几根，用牙咬了咬，辛辣苦涩，实在不能下咽。她的花很像韭菜花，却比韭菜花小了许多，看起来很是娇弱，她没有韭菜花那么丰满娇艳，韭菜花也没有她的独特香味。翟麻花真正散发香味的就是它开的不起眼的、粉白色夹杂着紫红色的小花。那味道对于烹饪大师来说，就是一种难得的作料，有蒜的香味，葱的辛味，用翟麻花做汤，那才叫绝，把胡麻油烧热，放进翟麻花，可不能烧焦，等翟麻花变成金黄时立即倒进调好的柿子汤，就做成了凉粉的酸汤，“嗞”的一声，浓香四溢，翟麻花连同油花漂在上面，不知道的人还以为有虫子漂在上面，其实香味十足，那味道简直让你馋涎欲滴。 翟麻花一般在初夏开放，数伏天采摘最合适，那时花朵里结了花籽，这些籽含有丰富的蛋白质，植物油，这个时间采摘的翟麻花，才有味道，一直以来，我总认为，翟麻花就是一种食物香料。 采摘翟麻花是一件很辛苦的事，虽然这里是草原，不像山区那样走那么多山路，但是草原的盛夏，各种动物在草丛中出没，说不定还能碰到蛇，辽阔的草原没有高大的植物遮阴，矮矮的沙蒿和苦豆草被夏日的阳光晒得耷拉着头，只有翟麻花挺着腰板，在微风中摇曳。 翟麻花分布很分散，花很小，但是草原上的翟麻花总是一片一片的，运气你可以在某个地方采摘几个小时，放眼望去，整个草滩就是花的海洋，那一朵朵盛开的粉红色的花儿，让你忘记疲劳，忘记烦恼，哼着小曲儿一路向前。采摘翟麻花也是有讲究的，在翟麻花丛里总会出现一些滥竽充数的家伙，乡亲们叫它蛇葱，我不知道它为什么叫蛇葱，难道是蛇吃的葱？也或许是它长的像蛇，尖尖的脑袋，细细的身子，总之这种花比翟麻花花朵要大，味道奇臭，叶子也比翟麻花粗壮一些，很难分清谁是翟麻花，这种花是万万不能掺乎进去的，听说掺进去她它，翟麻花就失去了原有的味道。 翟麻花虽说是多年生，但是采摘翟麻花的时候，大家“总会手下留情，用食指和中指夹住翟麻花头，轻轻一捋，留下一两根小枝和她没有开放的花朵，希望她在来年繁殖更多。采摘回来的翟麻花必须放在阴凉的地方，赶走虫子，蒸发水汽，保持色泽，等晾成半干的时候，用石窝把花儿捣碎，千万不能捣成糊状，虽然味道一样，但是失去翟麻花原有的风貌，加上盐，捏成圆饼状，用线绳穿起挂在屋檐下，继续阴干，等完全阴干后就可以收藏起来，随时食用。 “有人说，鄂前旗的羊肉没膻味，尤其是布拉格、特布德的梁地一带羊肉，味道特别鲜，撒把盐，煮熟了就可以吃，那是因为这里的羊吃着中草药，麻黄、大黄、甘草、地椒遍地都是，其实，我觉得我们当地的羊肉香的原因，除了那些中草药，其实还有这翟麻花，味道怎么不鲜美？ 翟麻花，那粉红的花，她是那么的不起眼，却又那么顽强的生长在贫瘠的土地上，不求回报，无私奉献， 她多么像草原上那些默默耕耘的牧民啊！
地椒子没有降血糖的作用。具体功效如下：
1.祛风解表 地椒子具有祛风解表的作用,可以用来治疗风寒感冒.若是因为感染风寒,导致头痛、咳嗽,可以用地椒子泡水喝,温暖的地椒子水喝下去,可以祛风解表,非常有利于感冒的恢复.感冒的时候,是非常难受 ,用地椒子泡水喝,可以让不适症状得到缓解.
2.驱蚊 地椒子的作用是驱蚊,夏秋时节蚊虫较多的时候,可以将地椒子用作香料点燃,既可以让空气变得馨香,又可以起到驱蚊的作用.地椒子味辛,还可以用来煮羊肉,能够去除羊肉中的膻味,用地椒子煮出来的羊肉特别美,特别香.
3.冲茶 地椒子具有极高的药用价值,也具有非常大的保健作用,可以将地椒子冲水泡茶喝,地椒子茶不仅可以解渴,还能够清凉降暑.宁夏南部山区的人,在端午节来临的时候,喜欢将地椒子采收晾晒,再用来泡茶喝,可以清凉一整个夏天.
一、准备材料1主料肥瘦肉1000克2辅料:葱段50克，香葱丝20克，大蒜米20克，老抽15g，料酒15ml，盐10g，胡椒粉2g，味精2g，淀粉10g，花椒15g，油25m|
选大块的肉用五花肉最好，把买回来的五花肉切成大块方肉，在冷水里泡一个小时左右，既可以泡出肉里面的血水也可以软化肉皮，在压力锅煮的比较软，也省时间，把肉放入锅中，放花椒大料，放大葱姜片，放桂皮香叶，或者直接放炖肉的料包，开锅炖十五至二十分钟，香喷喷的大块肉就煮好了。
用料: 猪肉300克，鸡肉300克，洋葱2，个青椒10个，葱5克，姜5克，蒜5克，青花椒5克，八角1粒，丁香5克，桂皮3克，香叶1片，孜然5克，白酒30毫升，老抽适量，生抽适量，盐适量，味精适量，干辣椒6个。做法:

1/13 取猪五花肉300克，洗净切块备用。

2/13 取鸡胸脯肉300克，洗净切块备用！（鸡腿肉也可）

3/13 葱切段，姜和蒜切末备用。

4/13 炖肉料准备：干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、孜然。

5/13 给炒锅内加入适量食用油，烧至7成热后倒入葱姜蒜爆香。

6/13 待葱姜蒜爆香之后，倒入猪肉和鸡肉的同时倒入炖肉料。

7/13 翻炒至肉稍微变色后加入适量老抽上色。

8/13 加入老抽翻炒至肉出油后，停火换深桶锅准备炖制。

9/13 把炒好的肉倒入锅内后加入300毫升水，大火煮开。

10/13 给煮开的锅内加入30毫升白酒，后上锅盖后转中火炖制。（白酒的话建议用酱香型的）

11/13 中火炖制约30分钟好加入切好的洋葱，再上锅盖炖制。

12/13 加入洋葱后炖制约15分钟左右，待洋葱变软之后，倒入切好的青椒，中火转小火上锅盖再闷5分钟左右即可。

13/13 出锅之前，加入适量盐、味精、生抽酱油提味即可。
简答：陕北炖肉做法是将猪肉切块，加入调料和水，炖煮至肉烂熟的传统陕北菜肴。深入分析：陕北炖肉是陕西省北部地区的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、味道浓郁、营养丰富而闻名。其制作方法简单，但需要注意以下几点：1. 选用优质猪肉：炖肉的关键在于选用优质的猪肉，最好是带有一定肥肉的瘦肉，这样可以保证炖出来的肉质更加鲜嫩。2. 切块均匀：将猪肉切成大小均匀的块状，这样可以保证炖肉的时间和火候均匀，使肉烂熟的同时不会煮烂。3. 加入适量调料：炖肉的调料一般包括生姜、葱、料酒、盐、酱油等，可以根据个人口味适量调整，但不要过多，以免影响肉的原味。4. 炖煮时间：炖肉的时间一般需要2-3个小时，火候要适中，不要过早开大火，也不要过度炖煮，以免影响口感。5. 炖肉的技巧：在炖肉的过程中，可以适当加入一些冷水，以保证肉质更加鲜嫩，同时也要注意翻动肉块，以免煮烂。建议：1. 选用优质猪肉，切块均匀，加入适量调料，炖煮时间适中，翻动肉块，可以炖出美味的陕北炖肉。2. 可以根据个人口味适量调整调料，也可以加入一些特色配料，如枸杞、红枣等，增加口感和营养价值。3. 炖肉的过程中可以适当加入一些冷水，以保证肉质更加鲜嫩，同时也要注意火候和翻动肉块，以免煮烂。4. 陕北炖肉可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，也可以作为下酒菜或家庭聚餐的美食佳肴。
步骤 1

准备好排骨步骤 2

大火烧半锅水步骤 3

洗一下猪排步骤 4

准备好猪肉片步骤 5

等水烧开步骤 6

把排骨倒进去步骤 7

猪肉片也倒进去，大火煮步骤 8

水再次烧开后关火步骤 9

切好大片的葱姜蒜，和半根干辣椒步骤 10

猪油（别的油也可以）步骤 11

大火把炒菜锅烧热，调到中火，用勺子搞一块猪油放锅里步骤 12

一边用猪油涂锅，一边等猪油全部化开步骤 13

把准备好的葱姜蒜辣椒放进去步骤 14

炝锅步骤 15

炒菜锅调小火，用漏勺把刚刚煮好的猪肉捞进炒菜锅里步骤 16

翻炒两下，加醋少许，去腥味（终于我也变成了那个说少许的人。。）步骤 17

翻炒几下步骤 18

加酱油少许步骤 19

翻炒几下步骤 20

加料酒少许步骤 21

翻炒几下步骤 22

再切几片蒜，放进锅里步骤 23

翻炒几下步骤 24

老抽步骤 25

加老抽少许，用来上色步骤 26

翻遍几下步骤 27

刚刚老抽加少了，再来一点点步骤 28

翻炒几下步骤 29

再翻炒几下，关火步骤 30

把刚刚煮猪肉的锅洗安静，切好姜片放进去步骤 31

切好葱片或葱条放进去步骤 32

切好蒜片放进去步骤 33

葱姜蒜大概放这么多步骤 34

两片桂皮，放进去步骤 35

把刚刚炒好的猪肉倒进去步骤 36

倒猪肉步骤 37

倒好了步骤 38

锅中加入烧好的开水步骤 39

再加几条葱步骤 40

加入花椒粉少许步骤 41

拿6，7个八角步骤 42

稍微冲洗一下八角步骤 43

把八角也放进去步骤 44

此时是中火步骤 45

加盐步骤 46

再来点步骤 47

搅和两下，可以盖盖子啦步骤 48

大概炖两个小时左右，中途可以打开尝尝味道和口感，看看熟没熟步骤 49

出锅
所需材料：
- 猪肉块（500克）
- 土豆（2个）
- 豆腐干（100克）
- 干辣椒（适量）
- 姜蒜末（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 食用油（适量）
- 清水（适量）
做法步骤：
1. 猪肉块用温水焯水，去除血水和杂质，沥干水分备用。
2. 土豆去皮，洗净切块备用。
3. 豆腐干切块备用。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。
6. 加入猪肉块煸炒至肉色变白。
7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
8. 加入土豆块和豆腐干，再次烧开后转小火继续炖煮30分钟。
9. 最后调味，炖至汤汁浓稠即可。
食材明细带皮五花肉500克、生姜10克、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖 6粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽30克、鸡粉3克、生抽10克、味精3克、红曲米5克、油菜4颗、花生油适量霞姐红烧肉的正宗做法1、葱姜蒜切片2、将五花肉烧皮，烧至金黄色3、五花肉擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用4、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块5、锅内下30克花生油，大火将油烧至7成热，放入五花肉大火煸炒6、将煸出的油倒出，用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克7、加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁8、油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边9、将红烧肉盛出，汆好的油菜围边
方法/步骤
1/6
羊肉洗干净，凉水加满，水开后打掉上面的血沫子，不然羊肉会膻。全程要小火；打掉血沫子，调一勺料酒、辣椒、地椒、花椒、姜片，红葱，慢火炖2小时。
2/6
地椒放入纱布中。
3/6
再放入花椒。
4/6
把纱布打死结，扔进羊肉里，煮熟好清理，直接捞出来扔了。
5/6
肉烂自香。好吃的秘诀一定要收干汤汁。
6/6
出锅装盘开吃。
1.
羊排切块洗净放入铁锅中,加凉水没过羊肉,加入葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒,大火炖
2.
待水开后撇出表面的浮沫,盖上锅盖转为中火
3.
三十分钟后加入食盐,改为小火慢炖
4.
炖至软烂即可收汁出锅
是需要掌握的因为陕北炖肉是一道传统美食，香味浓郁，口感丰富，是陕北地区的代表菜之一，非常受人们的喜爱。
炖肉的制作方法比较简单，需要先将主料肉切块入锅焯水，然后加入配料和佐料，煮至肉烂入味即可。
在食材和烹饪方式上还有很多不同的变化，可以根据自己的口味和习惯进行调整。
如果您想尝试制作陕北炖肉，可以查阅相关食谱或者向当地的厨师请教，还可以根据自己的喜好加入一些特色食材或调料，制作出更加独特的美味菜品。
宁夏特产宁夏最有名的地方特产，首推枸杞、甘草、贺兰石、滩羊二毛皮、发菜五种，因颜色分别是红、黄、蓝、白、黑，所以又称“五宝”。 发菜：谐音“发财”，产于同心、中宁、海原一带荒漠、半荒漠地区，体细长，色黑亮。新鲜发菜呈蓝绿色或褐色，喜庆筵宴必不可少。 甘草：又名甜草，在中药界有“十（个中药）方（中）九（个要用甘）草”之说。有解毒、祛痰、止痛、解痉、抗癌、补脾、益气等功能。 枸杞：宁夏枸杞以皮薄、肉厚、籽少驰名中外。其不仅含铁、磷、钙，且有大量人体必需的营养成分，常服能润肺清肝、滋肾、祛风、明目、强筋骨。 贺兰石：产于贺兰山，质地细密、刚柔相宜、紫绿相间。用其雕刻的贺兰砚，具有发墨、存墨、不干不臭、护毫等特点，雅趣天成。 滩羊裘皮：宁夏特产毛皮，以产自银川平原黄河两岸水草丰美的滩地而得名。俗称“二毛皮”，毛长2寸，毛穗洁白，质地细润，轻柔暖和，古有“干金裘”之称，是国家传统名牌出口商品。 地椒子沙棘苦荞银川-贺兰石宁夏地毯西夏贡米香酥鸡银川滩羊牌提花毛毯鸽子鱼吴忠-黄酒吴忠-沙棘滩羊二毛皮甜瓜香水梨百合干丁香肘子贺兰石烩羊杂碎青铜峡柳编清蒸羊羔肉石咀山“迎春壶胡麻宁夏发菜宁夏甘草宁夏枸杞糖醋黄河鲤鱼燕麦
方法/步骤
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羊肉洗干净，凉水加满，水开后打掉上面的血沫子，不然羊肉会膻。全程要小火；打掉血沫子，调一勺料酒、辣椒、地椒、花椒、姜片，红葱，慢火炖2小时。2/6
地椒放入纱布中。3/6
再放入花椒。4/6
把纱布打死结，扔进羊肉里，煮熟好清理，直接捞出来扔了。5/6
肉烂自香。好吃的秘诀一定要收干汤汁。6/6
出锅装盘开吃。
配方
山羊肉 (10斤)
葱 5根
生姜 1块
干辣椒 1把
花椒 1包
地椒叶 适量1/将羊肉切成小块，然后把羊肉放到盆子里，用清水清洗一下，把肉洗干净2/把羊肉凉水下锅，要想吃羊肉的原汁原味就不用过水了，直接打去血沫就可以了3/血沫打出去后，准备下调料：加点葱、姜、干辣椒和花椒包，再放点地椒叶；最后再加入盐；盖上锅盖小火慢炖，这样出来的羊肉更香4/炖个一小时左右，羊肉就炖出锅